ハチミツみそ生姜焼き

いよいよ明日、
「凛りんさんちのハチミツみそ」が本当の本当に発売になります！
1日発売の予定が変更になり、
楽しみにお待ちくださっていた皆様には
本当に本当に、申し訳ありませんでした。
明日からは、通常納期でお送りできますので
よかったら1度お試しくださいませ。
よろしくお願いいたします。


はちみつ味噌購入はこちらです♪



正式発売に先駆け、募集いたしておりましたモニターにも
たくさんの方々からお申し込みをいただき、ありがとうございました。
当選された方には、ハチミツみそをお送りしましたので
次は、美味しいレシピでコンテストにご参加くださいねーー♪

こちらのコンテストは、レシピブログ会員でない方にも
ご参加いただけるものですので
「凛りんさんちのハチミツみそ」を使ったお料理
メインおかず、副菜、パンお菓子の3部門に分かれてのコンテストです。
得意の部門で参戦してくださいねー(*^^*)

素敵なレシピをお待ちしています。


「凛りんさんちのハチミツみそ」レシピコンテスト

このところの東京はとても寒く・・（全国的にそのようですね）
今日も1日中、冷たい雨が降り続いていました。
味噌（発酵食品）は身体を温めてくれる食品です。
温かいお味噌汁はもちろん！
お料理にもはちみつ味噌を取り入れて、体の中から温めましょう♪

　　　　　ハチミツみそ生姜焼き

　　　　　＜材料：3人分＞
　　　　　豚ロース生姜焼き用・・・12枚（約280g）
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ2
　　　　　生姜すりおろし・・・大さじ1/2
　　　　　玉ねぎすりおろし・・・1/4個分
　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ1
　　　　　玉ねぎ・・・3/4個

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①ハチミツみそ、生姜と玉ねぎすりおろしを混ぜ合わせ、
　　　　　　豚肉にもみ込み30分ほど置く。
　　　　　　すりおろした残りの玉ねぎは薄切りにする。
　　　　　②フライパンにオリーブオイルを熱し、　
　　　　　　①の玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒め、
　　　　　　フライパンから取り出しておく。
　　　　　③②のフライパンに①の豚肉を入れて、両面をこんがりと焼く。
　　　　　　肉に火が通ったら、②を加えてサッと混ぜ火からおろして皿に盛り付ける。

　　　　　※豚肉を漬けていたタレも一緒に炒めてくださいねー。

「凛りんさんちのハチミツみそ」を使った料理3点を
今週末に開催予定のイベントで実演させていただきまーす。
詳細はまた明日お知らせしますね。





　　　　　　　
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オーロラキッチン プレオープン♪

3年前に帰国してすぐに
料理のお仕事をご一緒させていただいて以来、
ずっと仲良くしてもらっている「ユキコタロウ」ちゃんの
カフェ「オーロラキッチン」プレオープンのご連絡をいただきました！

プレオープン2日目の昨日
いつもお世話になっているアイランドさんの社員さんで
お友達の理絵さんとデザイナーSさんと3人で
美味しいランチをいただきに参上しました！
















お店の前でまず出迎えてくれたこのプレート
あまりにも可愛くて、ゆきこちゃんにご挨拶をする前に
3人で写真を撮りまくり・・ww

後で聞いてみると、このプレートは
カウンターに使用した木を使って
ゆきこちゃんの旦那様が手彫りされたのだそうです。















お店の前で「可愛いーー」「すてきーーー」と
3人で騒いでいると
ゆきこちゃんがお出迎えしてくれました！

相変わらず可愛い～～ゆきこちゃん。
















どれもおいしそうなランチメニュー
すっごくすっごく悩んだ末に選んだのは、
トップ画像の「桜えびの旨トマトキーマカレー」

スパイスの効いた本格キーマカレー
優しい辛味がとってもおいしかったー♪
添えられているごぼうのコンフィも最高においしかったです！

















食後のコーヒーがまた、とーーーっても美味しかったんです。
実は、コーヒーの味にはかなりこだわりのある私！
本当に美味しいーって思えるコーヒーって
滅多に出会えないのですが
ゆきこちゃんのお店のコーヒーはまさにツボ！
丁寧に焙煎されたオーガニックのコーヒー豆を
酸味を抑えたブレンドで。
あまりに美味しかったので購入して帰りました。


















プレオープンのサービスで
ゆきこちゃん手作りのショートケーキをご馳走になりました！
スポンジがしっとりとしていて
ホイップクリームの甘さもちょうどいい！
美味しいケーキをごちそうさまでしたー♡

















新しい木の香りがするテーブルには
ゆきこちゃんらしい可憐な花が
テーブルごとに、違う感じで飾られていました。


















どこを見ても、本当に可愛い店内。
おうちのリビングにいるように錯覚してしまう
落ち着いたカフェなんです。
ゆっくり過ごしたくなっちゃう。

















カウンターには種類豊富な焼き菓子がいっぱい！
7種類くらいあったかな・・
















その中で一番大きなケーキ
有機レモンのコンフィを焼き込んでいる
クランブルケーキと、有機コーヒーをお持ち帰り♡

こちらのケーキは、季節ごとにフルーツコンフィが変わるそうです。















バターと牛乳不使用のケーキとのことですが
しっとりとして味わい深いケーキ、
なによりレモンの酸味が最高に美味しいー
クランブルもサクサク！
ナッツも豊富に使われていました♡

絶対に買って帰るべし！オススメです(*^^)v

コーヒー豆も本当に新鮮。
ハンドドリップすると、むくむくと生き物のように
泡が膨れる・・新鮮な証拠。
淹れるのもワクワクするコーヒーです。

こちらも絶対のオススメです！！


4月24日（水）オープンです。

詳しい情報はこちらでご確認くださいね~。






　　　　　　　
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いつもお世話になっているcottaさんから
おいしいお野菜をプレゼントしていただきました。
新しく始まったサービスcottaべじ
6月30日まで、オープン記念特別価格で
何度でも新鮮な九州野菜をオーダーできるそうです。
いろいろお得な特典もあるようです！

詳しくはこちらよりご確認くださいね。



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マンゴームースとレアチーズヨーグルトケーキ レシピブログ連載 マンゴーフルブラ

レシピブログ連載「はじめてでも簡単とっておきお菓子」を更新しました。



レシピはこちらです♪
▽






使っている主な食材＆型は下記のものです。

マンゴーピューレ
　小岩井　ぬるクリームチーズ
小岩井　生乳100％ヨーグルト
パッションフルーツピューレ
板ゼラチン
細目グラニュー糖
正角セルクル15×15cm
セルクル板15cm用

この3層のスイーツは、
前回の製菓レッスンで教えていただいた
ヴェリーヌ・バニーユ・オランジュを参考に
レアチーズヨーグルト、パッションとホエイのゼリー
マンゴームースを重ねました(*^｡^*)

これは先週、21歳のお誕生日を迎えた
娘のためのバースデーケーキ(*^^)v
アメリカから商用で帰国の夫を待っての
少し遅れたバースデーパーティーをしました。

どっちにしても、21歳女子大生・・
お誕生日当日に家にいるわけがない・・


長女からの、ケーキのリクエストは
チーズとフルーツのコラボケーキで
酸味があって、さっぱりと美味しいものとのこと。
とりあえず、全ての要求を満たしていたようで
よかったよかったー。
21歳の娘が「ママありがとーー」と
子供みたいな笑顔で食べてくれたのが
本当に嬉しかったわ(#^.^#)







　







トッピングに使ったマンゴーの切れ端や
削り取った、種の周りの果肉は無駄なくフルブラに(*^^*)
シンプルでなんのひねりもないマンゴーフルブラだけど
きっと美味しいよねーこれ。
今夜は、マンゴーフルブラだーー(#^.^#)




　　　　　　　
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レシピブログ×shufoo!レシピマガジン
春のスイーツ特集にピックアップしていただいています。
今回のレシピと同じマンゴーピューレを使用していますので
一緒に作ってみてくださいませ(*^^*)








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タコのサラダ♪オリーブオイルとブラッドオレンジドレッシング

先週、料理家仲間が遊びに来てくれた時に作ったサラダです。
マクロビの庄司いずみさんもいらしたので
なるべく動物性のものを使わない料理を・・・
と思いながら、使ってしまったタコさん。
もう一つ別のサラダを準備していたので、大丈夫大丈夫！と思ったら
そちらはドレッシングにナンプラーを使ってしまって、敢なくNGでした。
次回は、ちゃんと動物性ゼロのものを考えなきゃ！

サラダの横に添えているビタミンカラーのドレッシングは、
大好きなブラッドオレンジ果汁と、エキストラバージンオリーブオイルで作ったもの。
今回のブラッドオレンジは、甘味が強くとってもおいしものでしたー。
喉の奥でほんのり辛味を感じられる、大好きなオリーブオイルと
とってもよく合い、おいしいドレッシングになりました(*^^*)




EXVオリーブオイルはベリタリアさんのものを使用しています

　　　　　タコのサラダ　ブラッドオレンジドレッシング

　　　　　＜材料＞
　　　　　刺身用蒸したこ足・・・約150g
　　　　　プリーツレタス・・・5～6枚
　　　　　ディル、バジル（どちらもフレッシュ）・・・適量
　　　　　ミニトマト・・・6個（赤、オレンジ）
　　　　　ブラッドオレンジ・・・1/2個
　　　　　■ドレッシング
　　　　　　ブラッドオレンジ果汁・・・1/2個分
　　　　　　レモン果汁・・・1/2個分
　　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ1
　　　　　　塩・・・小さじ1/4
　　　　　　胡椒・・・少々

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①タコは薄くスライスする。
　　　　　②洗って水気を切った野菜、ハーブ、①を皿に盛り付ける。
　　　　　　ブラッドオレンジは包丁で皮をむき、薄い半月切りにしてのせる。
　　　　　③ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、食べる直前に回しかける。

ワインのおつまみにもなるサラダです！
お試しくださいねー。














新発売サクレ・デ・スイーツの試食レポが、続々到着中です。
私の友人もお店で見つけて購入してくれたりと、
プライベートでも、うれしい報告が届いています~。
アイスクリーム売り場を覗いてみてくださいね。
という私は、まだ見つけられません・・ｺﾃｯ凹○
皆さんのレポを読んでいて、また食べたくなりました・・




　　　　　　　
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本日正午モニター募集〆切です♪



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動画アップ♪フルーツカービングフルブラ♪

以前にブログにも書かせていただいたフルーツカービング

あの日、カービングを教えてくださった多胡先生（スタジオ・サイアム主宰）と
サントリーさんのコラボで作成された
「フルーツカービングを使った新しいブランデーの楽しみ方！」
動画がYouTubeにアップされました！

瑞々しいフルーツを次々に切って行かれる多湖先生のお手元に
うっとりと見入ってしまいます！

これが早送りじゃない！！って言うから驚きです。
















りんごが、あれよあれよという間に
バラの花と葉っぱに♡
ペタルの先に、少しだけ赤い皮を残すって・・
素晴らしすぎるーー。















キウィのように水分の多いやわらかいフルーツも
多胡先生の魔法の手にかかれば
あっという間に、3つの可憐なお花に。















フルブラって、無造作に並べただけでもオシャレ感が出るのに
こんなふうにフルーツカービングを使ったら
更に更にテンション上がりますよね(#^.^#)
思わずお友達を呼んでパーティーしたくなっちゃう！

フルーツカービングレッスンを受けた後、
復習を兼ねて作ったフルーツブランデーがこちら♡

来月辺りにもう一度、
多胡先生のレッスンを受けることができそうなので
今からとっても楽しみですー。















お世話になっている燻製ブロガー（でいいのかな？）燻製道士さんが
よく私のブログ、そしてハチミツみそをご紹介くださります。

今回は、ハチミツみそを使って本格ベーコンを作ってくださったんです！
上のお写真は燻製道士さんのブログから拝借したものです。
サントリーさんの高級ウイスキー響のお供だなんて！
うぅーーーー！ますます素敵～。

はちみつ味噌ベーコン（仕込み篇）
はちみつ味噌ベーコン（燻製篇）

ご覧になってみてくださいねー！













さてさて！そんなハチミツみそですが、
モニター募集の締切が、明日の正午となっていますー。
一昨日の時点で、300名を超えるご応募を頂いたと
レシピブログさんからお聞きしました。
たくさんのご応募ありがとうございます。
あと1日！まだ間に合いますので
この機会にぜひご応募くださいね。




　　　　　　　
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凛りんさんちのハチミツみそレシピ

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コーヒーバナナフルブラ♪本格江戸前にぎりパーティー

フルブラを、カルーアミルクみたいに飲みたくて・・
バナナとコーヒー豆をブランデー漬けにしてみました！
これがおいしい！
先日遊びに来てくれたヤミーさんが「おいしいーー！」と言ってくれたのがこれ！
私自身もかなりハマリ中のフルブラです。

きれいに洗い乾かしたビンに、バナナ3本とコーヒー豆を大さじ1
サントリーブランデーv.oをひたひたに注いで
しっかり蓋をして1日以上おけば出来上がり~。
1日でもコーヒーの香りがしっかりブランデーに移ります。
2日ほどおくと、バナナの甘味と香りがしっかり感じられるフルブラに♪

豆乳、または牛乳割りで飲んでみてくださいねー(*^｡^*)

漬けているバナナ使用のスイーツレシピもアップ予定です♪
現在試作中・・結構いい感じにできそうです~(*^^)v

お菓子などにブランデー漬けバナナを使う場合、
ブランデーの表面から、バナナが顔を出してしまうと
真っ黒に変色してしまうので、使うまでは
しっかりブランデーに浸かっている状態を保ってくださいね。

いきなり、おいしそうなお寿司の写真出現！！
週末に友人タラゴンちゃんの江戸前にぎりパーティーにご招待いただき
喜び勇んで参加させていただきましたー(*^｡^*)

集まられた皆さんは、本当に素敵な方々ばかり！
デザイナー、パタンナー、建築家、写真家、陶芸家、漫画家、料理家などなど
クリエイティブなお仕事に就かれている方々、30名ほどがいらしていました！

銀座の老舗お寿司屋さんご出身の大将が、次々と握ってくださる
お寿司をいただきながら、素敵なみなさんと楽しいお話をさせてもらったのー。
美味しいし楽しいし、本当に素晴らしい時間でした！

そんな中、主催者タラゴンちゃんとアイランドの永島さんと一緒に
フルブラのプレゼンテーション！
そうそう！私がフルブラファンになったのも
タラゴンちゃんのお宅で、こんなふうにフルブラをいただいたのが始まりだった~！
今回もフルブラファンが増えたこと間違いなし！
「おいしい～～～」と言う声が、どのテーブルからも聞こえてきました。

私はフルブラそのものではなく、アップルティーフルブラをたっぷり含ませた
洋梨のタルト風ケーキをお土産に持って行きましたー。

参加者が多いことが分かっていたので
もう１台、あんずケーキも作っていたんだけど・・・
ちょこっとハプニングがあり、持って行けなかったー(;_;)

どちらのケーキも、近々レシピをアップしますねー
先週、ヤミーさん、庄司いずみさん、五十嵐豪くん達が遊びに来てくれた時にも
この2種類のフルブラケーキをお出ししたのです(*^｡^*)


昨夜作った、今回ご紹介のコーヒーバナナフルブラスイーツは
今日、打ち合わせが1件入っているので、持参しようと思いますー。
試作段階でも召し上がってくれる皆さんに感謝！

　　　　　　　
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冷凍めん食べ比べパーティー

先週のこと、外苑前アイランドスタジオで
日本冷凍めん協会様30周年記念イベントが開催されました！
冷凍めんを使った料理のデモンストレーターとして参加させていただき
料理ブロガーの皆さんと一緒に、楽しい時間を過ごしてきましたーー(*^｡^*)

にこやかにお話をされていらっしゃるこちらの方が
日本冷凍めん協会の専務理事、那須様。

今まで知らなかった冷凍めんのいろいろを教えてくださいました。
特に驚いたのは、茹で上がったものを瞬時に冷凍するため
保存料などは一切使用せずに、茹でたての美味しさを長期間保てること。
茹でたての麺の、内側と外側の含有水分量の違い。
この違いがあるうちに瞬間冷凍する！だから美味しいのだそうです。
同じでんぷん質でも、元の食材が違うことで
もちもちだったり、シコシコだったり、ツルツルだったり
違う食感を出すことが出来るので、麺に合った配合をするのだそうです。
タピオカの澱粉を使い始めてから、冷凍めんは劇的に美味しくなったそうですよー。

とっても面白いお話だったので、参加されたブロガーの皆さんはもちろん、
デモの準備をしながら、舞台裏で待機していた私も
那須さんのお話に聞き入ってしまったー。

今回実演させていただいたお料理は2品。
冷凍中華麺を使ったつけ麺と、冷凍稲庭うどんを使ったデザートです。
冷凍めんのおいしさを伝えられるよう、味も手順もシンプルに仕上げました。
レシピは、イベントページでご覧になってくださいね。

ご参加くださった料理ブロガーの皆様からの
イベント参加レポートも、次々と届いています(*^^)v

勇気凛りんさんと楽しむ♪冷凍めん食べ比べパーティー


日本冷凍めん協会様のHPにもイベント報告記事がアップされています。

「レシピブログ」とのコラボイベントのご報告

デモ料理の他にも、温めるだけですぐに食べられる
ナポリタンと焼きそばも、ご試食いただきました。
皆さん、本当においしいとおっしゃっていましたよー。

冷凍めん30周年の記念DVD撮影のため、カメラが入っていたのですが
ブロガーの皆さんも積極的に、質問や感想などを
カメラの前でお話をしてくださいました。

冷凍めんのおいしさ、そしてそれ以上に
安全安心の食材であることをお伝えすることができました。
誰もが知らなかった安心安全の保証「RMK認定マーク」についても。
RMK認定マークについては、こちらでご確認くださいね。

イベント終了後に、那須専務理事様が
「本当にやってよかった！ブロガーの皆さんにお会いできてよかった！」と
おっしゃっておられました。

最後に皆で記念撮影。
楽しいイベントにご協力くださったブロガーの皆様、ありがとうございました~。

　　　　　　　
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ハニーマンゴーチーズケーキアイスクリーム レシピブログ連載

レシピブログ連載「はじめてでも簡単とっておきお菓子」を更新しました。



レシピは連載ページでご覧下さいね♪
▽






　使用している食材はこちら　↓

マンゴーピューレ
　小岩井　ぬるクリームチーズ
　有機はちみつ アカシア














昨日は久しぶりに、気の合う仲間が集まりました。
恒例の料理研究家・飲み＆食事会！
今回の会場は我が家。
活躍中の料理研究家さん4人と、アシスタントさんが
遊びに来てくれましたー。

おいしいものを食べながら、話題はほぼ料理のこと。
そんな中で、嬉しい重大発表もあったりして
ますますお酒と料理が進みましたー(#^.^#)













料理研究家の集まりなので、
食べ物が美味しいのはわかりきっているけど
皆が持ってきてくれるお酒もまた美味しいものばかり！

そんな中、私が仕込んでいたフルブラも大人気でした~。
写真は、以前から紹介しているブラッドオレンジのフルブラ
トニックウォーター割りで。

このシャンパングラス、アクリル製なんだけど
そうは見えないでしょー！？
しかも上下2つに分けてスタッキング可能なんです。
収納場所にも困らず、割れにくいので本当に便利！

スタッキングシャンパングラス















フルブラは、また新しいものいくつか仕込みました。
初めてチャレンジしたものをヤミーさんに飲んでいただき
「さいこーー！おいしいーー」と
お墨付きいただいたので、また紹介していきまーす。

フルブラの他、私が用意した料理・デザートも追々と！
今日のマンゴーアイスクリームも、昨日のデザートの1品ですー。





　　　　　　　
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モニターコンテストのお知らせ「凛りんさんちのハチミツみそ」

「凛りんさんちのハチミツみそ」を使ったレシピコンテストが
開催されることになりましたー！

発売に先駆け開催された、
発売決定イベントにご参加くださった皆様にも
大好評をいただいたハチミツみそ

4月18日から、レシピコンテストが始まります。
コンテスト前に、50名の皆様に
「凛りんさんちのハチミツみそ」2個セットを
モニタープレゼントさせていただきます！













既にお買い上げ頂いている方も
発売前の記念イベントにご参加くださった皆さんも
ぜひぜひモニターご応募くださいね。


お買い上げくださった皆様には、心から感謝しております。
ブログなどでも、たくさんの方がご紹介くださっているようで
把握できる範囲で拝見させていただいています。

本当に本当にありがとうございます。

まだお試しいただいていない方も
ハチミツみそをご存知でなかった方も
この機会に、ふるってご応募くださいね。


モニター募集ページには、私のレシピも載せていただいています。
メインおかず、副菜、パン＆お菓子と
3部門に分けてのレシピコンテストです。
どんなお料理にでもぴったり合う「ハチミツみそ」で
美味しいお料理を作ってくださいね~。





　　　　　　　
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凛りんさんちのハチミツみそレシピ

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ニンニクの芽とホタルイカのハチみそ炒め

帰国してから毎年、ホタルイカの季節が楽しみで仕方ないのですが
うちの娘たちはホタルイカが苦手なようで
昨年までは全く食べてくれませんでした。
今年、この調理法で食卓に出してみたら
最初、にんにくの芽だけを拾って食べていた次女が
「食べてみよっかな～」と言いながらホタルイカをパクっ！
「うまっ！」と言いながら殆どを食べられてしまいましたー。

私と味覚が似ていて、好みがほぼ同じの次女が
ホタルイカを嫌うわけないんだよな～。
よかったよかったー。
これでホタルイカを、遠慮なく食べられる～！
という単純な喜びだけでなく、
家族や親しい友人と、美味しい食べものをシェアできるのって
本当に嬉しいことですよね。
同じものを美味しい～と思い、食卓を一緒にできるのが一番！

今日のように再加熱するレシピのほか
ボイルしただけのものをいただくのも、最高に美味しですよね~。

ホタルイカレシピ

今年もいっぱい食べてます！

　　　　　ニンニクの芽とホタルイカのハチみそ炒め

　　　　　＜材料：3～4人分＞
　　　　　ホタルイカ（ボイル）・・・160g
　　　　　ニンニクの芽・・・1パック（約30本）
　　　　　にんにく・・・1かけ
　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ1
　　　　　日本酒・・・大さじ2
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ1
　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①ホタルイカは目とくちばしをとり冷水で洗って水気をきる。
　　　　　　ニンニクの芽は1/4～1/3の長さに切る。
　　　　　②フライパンに、薄切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて
　　　　　　中火にかけ、香りが立つまで炒める。
　　　　　③ニンニクの芽を加えてサッと炒めたら、ホタルイカを加えて混ぜ
　　　　　　日本酒とハチミツみそを加え、汁気がなくなるまで炒める。

一昨日、アイランド（レシピブログ）さんに伺ったところ
入口正面に「凛りんさんちのハチミツみそ」がっ！！

品切れ中となっていましたが
着々と出荷準備が進んでいます。

お届け後、そのまますぐに使える調味料
お試しいただければ嬉しいですー！

凛りんさんちのハチミツみそ

3個セットは、送料無料+レシピリーフレット付きです(*^^)v




　　　　　　　
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