高野豆腐とベーコンのチーズカツ

久々の晴天、寒いけど気持ちのいい１日でした。
キッチンの換気扇の掃除を済ませので、
さほど広くないマンションの大掃除は、８０％終わった～って感じ。
手ごわいのは娘たちの部屋なんだけど・・
もう、自分たちでやってもらいましょう！
日本の年末、大掃除という習慣を知ってもらわないと～。


低カロリーの高野豆腐を、わざわざ高カロリーにして食べる必要もないのですが・・
高野豆腐のカツ、大好きなんです～。
骨粗鬆症も気になる年頃ですから・・・
イソフラボンやカルシウムの豊富な高野豆腐
色々な調理法で、楽しみながら食べ続けたいです。

　　　　　高野豆腐とベーコンのチーズカツ

　　　　　＜材料：４人分＞
　　　　　高野豆腐　　　　　　　　　　６個（１個１６gのものを使用）
　　　　　ベーコン　　　　　　　　　　４枚
　　　　　粉チーズ　　　　　　　　　　1/2カップ
　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　1/2カップ
　　　　　水　　　　　　　　　　　　　3/4カップ
　　　　　パン粉　　　　　　　　　　　３カップくらい

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　高野豆腐はたっぷりのぬるま湯でもどし、芯まで戻ったらしばらく冷水に浸す。
　　　　　　　手のひらでギュッと挟み水気を絞り半分に切り、更にそれを厚みを２等分する。
　　　　　②　ベーコンを３枚に切り、①に挟む。
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　③　粉チーズ、小麦粉、水を混ぜ、②の全面にしっかりつけてから
　　　　　　　押しつけるようにパン粉をつける。
　　　　　　　１７０℃くらいの油でこんがり揚げる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　■　ソース、醤油などお好みのものをかけてどうぞ。
　　　　　　　　　　　

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テレビ番組の収録などの折には
いつも手伝いに来てくれる友人のレシピが、
伊藤園「充実野菜」のボトルパッケージに掲載されています。
私も先日作らせてもらいましたが、
お肉がやわらかくなり、本当においしい！
是非お試しください。
充実野菜でポットロースト


いつも温かいコメントありがとうございます。
今日はコメント欄お休みさせていただきますね。




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柿と洋梨のラムカスタードグラタン

東京にもいよいよ本格的に冬が来るようですね。
これから週末にかけて、かなり気温が下がるとのこと。
温かいものを食べて、身体の芯から温まりたいですね～

シカゴは、まさにシカゴらしい冬のようです。
猛吹雪に氷点下10℃以下。
昨年の今頃は、そんな冬を当たり前のように過ごしていたんだな・・
と思うと、なんだかとっても不思議です。
でも、家の中はシカゴの方がずっと暖かかったな・・
セントラルヒーティングの有難さを感じている、東京の冬です。

先日作ったトライフルの余りのカスタードクリームで
甘くてあたたかくてホッとするスイーツを作りました。
中のフルーツは何でも！！　お好みのもので。
今回私が使ったのは、短時間の加熱でもやわらかくておいしい２種。
旬の柿とラ・フランスです。

　　　　　柿と洋梨のラムカスタードグラタン

　　　　　＜材料：４人分＞
　　　　　電子レンジで簡単カスタードクリーム　　　レシピの半量
　　　　　ラム酒　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　柿　　　　　　　　　　　１個
　　　　　洋梨　　　　　　　　　　１個
　　　　　グラニュー糖　　　　　　適宜

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　カスタードクリームに、ラム酒を混ぜる。
　　　　　②　柿と洋梨の皮をむき、ヘタと洋梨は芯を除き５mmくらいの厚さにスライスする。
　　　　　　　ココットに並べ、①を流し入れる。
　　　　　　　甘めが好みなら、適量のグラニュー糖をふりかける。

　　　　　

　　　　　③　２５０℃に設定したオーブンの余熱段階から入れ、約２５分焼く。

　　　　　■　クレームブリュレなどを作る浅めのココットが作りやすいです。
　　　　　■　フルーツもリキュールもお好みのもので。

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今年のクリスマスは、寂しくなりそうな予感・・
アメリカでは、クリスマスは家で過ごすのが当たり前
と、思っていた娘たち・・
既にお友達と約束があるみたい。
たまにはひとりクリスマスもいいかな
ひとりで何をしようか・・ちょっと楽しみでもあるんだけど・・


ブログ更新してたりして･･凹○ｺﾃｯ






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赤穂の天塩でレシピ♪ シトラスマリネたらの塩焼き

ここ数年「おうちクリスマス」が流行りのようですが、
今年も年末年始は、おうちパーティーが主流のようですね。

現在、審査中の「小岩井乳業おうちパーティーレシピコンテスト」にも、
ホームパーティーにぴったりのアイディアレシピが、たくさん寄せられました。
こちら、コンテスト結果発表間近です。

さて今日は、赤穂の天塩を使った「冬のパーティーに魚レシピ」の紹介です。
先月から始まった赤穂の天塩さんとレシピブログさんのコラボ企画
１２月の魚レシピとして、本日より私のレシピを紹介していただいています。
１１月のかめ代さんの「年末のとっておき♪お肉レシピ」は、本当においしそうでした！
いや！！かめ代さんのレシピなら間違いなくおいしいですよね。

パーティーで使う魚介類というと、エビやカニ、ホタテなどが使いやすいのですが・・
冬においしい鱈をパーティー料理に使ってみました。
冷めてもおいしく召し上がっていただけるよう、
おいしい天塩とフルーツで、さっぱりフルーティーな味付けにしました。
ちょっと贅沢に、厚くスライスした鱈を使って作ってみてくださいね。

シトラスマリネ　たらの塩焼き

詳しいレシピは　こちら♪　

　

　　　　　天塩をすりこみ３０分ほどキッチンペーパーの上に置いておくと
　　　　　余計な水分と一緒に、鱈の臭味も抜けます。
　　　　　ぬらしたキッチンペーパーで魚の周りを拭い、シトラスのしぼり汁に漬けます。

　　　　　盛り付け用のグレープフルーツは、リンゴの皮をむくように包丁で皮をむきます。
　　　　　最初の一房は薄皮の両脇に包丁を差し込み、切り取るようにして実を取り出します。
　　　　　次の房からは、残っている薄皮と実の間に包丁をいれて薄皮を切り取り、
　　　　　グレープフルーツの中心から、実をはがすように包丁を使うと
　　　　　きれいに無駄なく実を取り出すことができます。
　　　　　これを繰り返し、実を全て取り出します。

　　　　　　　　　根元の固い部分の皮をむいたアスパラは、レシピ通りに調理し、
　　　　　　　　　長いままお皿に並べて、この上に焼き上がった鱈をのせます。
　　　　　

混ぜておいたドレッシングをかければできあがりです。


赤穂の天塩でレシピ♪
リーズナブルなのに、とってもおいしい赤穂の天塩
味付けだけでなく、
食材の下処理や甘みを引き出す隠し味にも。
まさに魔法の調味料です。

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ドライフィグのラムカスタードトライフル

友人のひとりがよく、こんなお菓子を作って～と、リクエストしてくれるんです。
どこかで食べておいしかったものなど・・
そして、それを私が形にすると必ず作ってみてくれる。
レシピブログのごちそうさまノートには、彼女からのレポがいっぱい。
今回のリクエストは、
無花果とカスタードクリームのパンを食べたらおいしかったので、それをケーキにしてって。
おいしいアイディアをありがとう！

スライスして冷凍しておいたココアスポンジに、
ラムのシロップをたっぷり含ませ、
ドライフィグを戻したものと一緒にトライフルにしました。

　　　　　ドライフィグのラムカスタードトライフル

　　　　　＜材料：６人分＞
　　　　　ドライイチジク　　　　　　１００g（乾燥を戻した状態で）
　　　　　カスタードクリーム　　　　　レシピの半量
　　　　　生クリーム　　　　　　　　１００ml（カスタードクリーム用）
　　　　　★ココアスポンジ（直径２１cm）
　　　　　　　卵　　　　　　　　　　４個
　　　　　　　グラニュー糖　　　　　　１００g
　　　　　　　薄力粉　　　　　　　　　８０g
　　　　　　　ココア　　　　　　　　　２０g
　　　　　　　バター　　　　　　　　　４０g　　　　　　　
　　　　　★シロップ
　　　　　　　水　　　　　　　　　　　１００ml
　　　　　　　グラニュー糖　　　　　　５０g
　　　　　　　ラム酒　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　生クリーム　　　　　　　　　１００ml（飾り用）
　　　　　グラニュー糖　　　　　　　　大さじ1/2
　　　　　ココアパウダー　　　　　　　少量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　ドライ無花果は、濃いめの紅茶に入れて一晩冷蔵庫に置く。
　　　　　　　ココアスポンジを焼く。スポンジケーキ作り方はこちら。
　　　　　　　完全に冷めてから３枚にスライスし、そのうち２枚を使う。
　　　　　②　カスタードクリームをレシピの半量で作り、冷やしておく。
　　　　　　　生クリームを８分立てにして、カスタードクリームと混ぜ合わせる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　③　シロップを作る。鍋に水とグラニュー糖を入れ、沸騰させてから火を止め
　　　　　　　冷めてからラム酒を加える。
　　　　　④　①のスポンジケーキの１と1/2枚を２cmくらいの角に切り③をしみ込ませる。
　　　　　　　残りの1/2枚は、みじん切りしてとっておく。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　⑤　６個のカップに④の半量を均等に分けて入れ、
　　　　　　　大きめの口金をつけた絞り出し袋に②を入れ、半量をスポンジの上に絞り出す。

　　　　　

　　　　　⑥　①の無花果を水気をきり、適当な大きさに切って⑤に分け入れる。
　　　　　　　残りのスポンジをのせ、更に残りのクリームを絞り入れる。

　　　　　

　　　　　⑦　④で取っておいたみじん切りにしたスポンジをのせる。
　　　　　　　飾り用の生クリームにグラニュー糖を加えて泡立て、トップに絞り
　　　　　　　少量のココアを茶こしなどでふりかける。
　　　　　　　
　　　　　■　カスタードクリームをレシピの半量で作る場合は、加熱時間を少し短めに。
　　　　　　　レシピ通りに作って、半分は冷凍しておくこともできます。
　　　　　■　スポンジケーキも残った１枚は冷凍保存できます。

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池袋に行く用事があったので
それなら！！と思い、シカゴで大好きだった・・
日本に上陸したばかりのあの店へ
おそらく買えないだろうな～と思いながら行ってみたら
案の定・・・40分待ち。

あきらめました。

シカゴには、牛角が進出したようです。







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みかんのハニーマーマレード

義父が丹精込めて作るみかん。
もう何年も、ゆっくり味わうことがなかったけれど、
今年は夏のハウスミカンから露地ものまで、数年ぶりにたっぷり味わっています。
昭和５年生まれの義父、８０歳になった今も現役みかん農家。
農協などで、若い方と接する機会が多いせいか、
好奇心旺盛で、新しいもの珍しいものが大好き。
マーマレードは、決して新しくも珍しくもないけど、
田舎農家の８０歳の義父にとっては、十分好奇心をくすぐるもののよう。
自分のみかんが皮ごとジャムになって戻ってきたこと、
目を細めて喜んでくれるのが目に浮かぶ～
この記事を書き終えたら、送りに行ってきま～す。

　

朝食の１品に・・ドリップヨーグルトと一緒に。
小岩井生乳１００％ヨーグルトは、水切りしてもなめらか。
みかんのおいしいレアチーズケーキを食べているようです。

　　　　　みかんのハニーマーマレード

　　　　　＜材料：出来上がり量　約１２カップ＞
　　　　　みかん　　　　　　　　　　　3.5kg
　　　　　グラニュー糖　　　　　　　　1kg
　　　　　はちみつ　　　　　　　　　　50g
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　２つまみほど

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　みかんのヘタを取り除き、食器洗い用のスポンジを使って
　　　　　　　皮の表面をきれいに洗う。
　　　　　②　①を４つに切り分け、皮をむく。

　　　　

　　　　　③　皮を千切りにしたら、鍋にたっぷりの水と一緒に入れて火にかけ
　　　　　　　沸騰したら、ざるにあげる。この茹でこぼし作業を2～3回繰り返す。

　　　　

　　　　　④　実はフードプロセッサーに軽くかけ、鍋に入れ、
　　　　　　　あくをすくいながら加熱する。（フードプロセッサーで完璧に
　　　　　　　ジュースにする必要はありません。軽く砕く程度でOK）
　　　　　　　沸騰後１５分ほど加熱したら、グラニュー糖を加えて引き続き弱火で加熱。
　　　　　　　かき回しながら加熱を続け、ぽってりしてきたら③を加える。

　　　　

　　　　　⑤　はちみつを加えて、シリコンのヘラなどを使い底からかき回しながら加熱。
　　　　　　　皮を加えてから３０分ほど、かき回しながら煮つめる。
　　　　　　　最後に塩を加えて混ぜ、味を調える。

　　　　　■　低糖で作っています。瓶詰めをして真空状態で保存してください。
　　　　　　　真空保存方法
　　　　　　　今回は５０％以下の低糖度なので、真空状態でも冷蔵庫保存をお勧めします。
　　　　　　　そのまま保存する場合は、冷蔵庫保存で１週間以内に食べきってください。　

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発売以来、私も毎日のように食べている小岩井 食後のSweets
先日、松戸に住む知人に会った時に、
「毎日行くスーパーで、毎日凛りんの顔見てるよ～」と。
私は未だにPOPは見つけられないと言うと、
早速、翌日写真を撮って送ってくれました。
わぁ～本当にあるんだ～。
松戸・・わざわざ見に行くにはちょっと遠い・・






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肉みそとズッキーニのチーズ入り春巻き

大掃除を始めなきゃ！・・と、思いつつ
なかなか取り掛かれません。
今日こそ、まずはキッチンから～と、思っていたのに、
朝から、大量のマーマレード作りに没頭してしまいました。
今日１日、幸せ気分でコトコトとジャムを煮ることができたから
明日からは、大掃除頑張るぞ～～！！
と思ったけど、明日はだめなんだ・・・
こうして、大掃除はどんどん延期していくのであった。

マーマレードのレシピは、明日か明後日に♪

先日の肉みそを使って、春巻きを作りました。
一緒に包んだのは、ズッキーニと小岩井スライスチーズ【とろける】
サクサクの春巻きの皮の中は、熱々でトロトロ～　
おかずにもおつまみにもなりますよ。

　　　　　肉みそとズッキーニの春巻き

　　　　　＜材料：１０個分＞
　　　　　春巻きの皮　　　　　　　　　　　１０枚
　　　　　ズッキーニ　　　　　　　　　　　１本（大きめ）
　　　　　韓流肉味噌　　　　　　　　　　　　約１カップ
　　　　　スライスチーズ（とろけるタイプ）５枚
　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　大さじ１（同量の水で溶く）
　　　　　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　ズッキーニは長さを半分に切り、それぞれを縦１０枚にスライスする。
　　　　　②　春巻きの皮に①を１枚のせ、半分に切ったスライスチーズと
　　　　　　　韓流肉味噌の1/10をのせ、もう一枚のズッキーニではさむ。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　③　むこう側の角に水溶き小麦粉をぬり巻いていく。最後はしっかり貼りつける。
　　　　　　　１７０℃くらいに熱した油に入れ、弱火でゆっくり揚げる。

　　　　　

　

使ったスライスチーズは、小岩井スライスチーズ【とろける】です。
こちらに掲載のダブルチーズのアペタイザーには、カリカリにして使っています。
トロトロでもカリカリでもおいしいチーズですよ～。




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横浜で撮ってきた写真
しばらくお付き合いいただくかもです。

港の見える丘・・
山手に建つ洋館のクリスマスデコレーション

ヨーロッパのお邸が多かったので
アメリカンな雰囲気ではなかったけれど
それでもやはり、なんとなく懐かしく
シカゴのクリスマスが恋しくなりました。

シカゴは今、銀世界だそうです。





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アボカドの和風柚子サラダ

なんだか暑いくらいのお天気が続いていますね。
小春日和・・インディアンサマーですね～。
何日か前までは鍋が恋しくて、IH用の土鍋を寒い中買いに行き、
毎日手を替え品を替え、色々な鍋をしていたのに、
ここ数日、サラダがブームの我が家です。

先週、友人と横浜に遊びに行った折りに、
元町の有名なパンケーキレストランモトヤに行ってきました。
ビーフシチューオムレツとパンケーキのセットか、
アボカド和風サラダとパンケーキのセットにするか、結構真剣に悩みました。
友人も同じでね、ひとつずつ頼めばいいものを・・
２人とも、いい香りに誘われてオムレツにしたんですよ～
その日から、どうしてもアボカド和風サラダが頭から離れなくって！
モトヤさんのサラダがどんなものか、結局わからず仕舞いだったけど、
とにかく！！アボカド和風サラダ、作りました～。

　　　　　アボカドの和風柚子サラダ

　　　　　＜材料：４人分＞
　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
　　　　　ゆず　　　　　　　　　　１個
　　　　　アボカド　　　　　　　　１個
　　　　　リーフサラダミックス　　１袋（大袋）
　　　　　プチトマト　　　　　　　８個
　　　　　ブロッコリースプラウト　１パック
　　　　　花かつお　　　　　　　　適量
　　　　　エキストラバージンオリーブオイル　大さじ１
　　　　　ヤマサ味わいぽん酢　　適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにして、１５分ほど水にさらす。
　　　　　　　柚子をきれいに洗い、半分は薄く切り、水気を切った玉ねぎに混ぜる。
　　　　　　　残りの半分はくし切りにしてとっておく。
　　　　　②　アボカドは縦半分に切り、種を除いて皮をむき食べやすい大きさに切る。
　　　　　③　器にリーフサラダを敷き、真ん中に①のゆず玉ねぎをのせ
　　　　　　　周りに②をのせる。根を切ったブロッコリースプラウトを散らして、
　　　　　　　トマト、花かつお、①のゆずを見栄えよくのせる。
　　　　　④　召し上がる時に、オリーブオイルとヤマサ味わいぽん酢を回しかける。
　　　　　　　好みで柚子もしぼって。

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港の見える丘公園
前に来たのは・・記憶をたどると・・
ベイブリッジは、まだ完成してなかったな。
マリンタワーはあったよ！もちろん！！

景色は変わったけど、
公園広場はちっとも変っていなかった～
懐かしいな・・






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カカオカラメルナッツ 小岩井レシピコンテスト審査会

いつもお世話になっている大好きな方々へ・・
年末にお会いする機会が持てたので、ほんの少しの気持ちをクリスマスギフト代わりに。

手作りのお菓子をプレゼントできる相手は、限られてしまいます。
手作りプレゼントをされるのを、嫌う方もいらっしゃるでしょうし、
特に食べ物には、好き嫌いもありますし。
でも贈る相手が、気が置けない友人だったり、
食のお仕事に携わっている方だと話は別。
日持ちのするお菓子を、ほんの少しだけプレゼントするだけなら
ご迷惑にはならないかな・・と、勝手な思い込みかもしれませんが･･凹○ｺﾃｯ

カカオカラメルナッツ　

レシピはこちらです。

　　　　

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クリスマスツリー用のオーナメントを
こんな風にガラスの器に飾る・・
シンプルで素敵なアトリエにお邪魔してきました。
フラワーデザイナー小川典子さんが主宰するお花のサロンです。

でも今回は、お花ではなく・・
KOIWAI×レシピブログ レシピコンテストの審査会が
こちらの素敵なアトリエで行われました。

皆さんがご投稿くださったレシピ総数は
なんと４２２件！！
その中から、小岩井乳業＆レシピブログの皆さんが
悩みに悩み抜いて選抜してくださったレシピを
試食審査させていただきました。






パーティーレシピコンテストにふさわしく
審査会も、素敵なパーティー会場の設定です。
小岩井乳業さんの粋な計らいに
すっかり一足早いクリスマスパーティー気分。

チーズ、ヨーグルト、レーズンバター使用のレシピですので、
どのお料理もシャンパンやワインにぴったりです。
また、審査員の中にはお酒を飲めない方もいらしたので、
審査には、お酒好きだけではなく
お酒が苦手な方の意見も、きちんと反映されています。






私はしっかりシャンパンもワインもいただいてしまいました。
でも、ほろ酔い気分になったのは審査終了後。
審査員としての意見は、
お酒が回る前に、しっかりお伝えしました。

今回の審査会で、皆さんのレシピを再現してくださったのは、
小岩井乳業スタッフさんと、そのご家族。
前の晩から仕込みを始め、
当日も朝からお料理してくださったそうです。
422個のレシピ全てというわけには行きませんが
前菜、メイン、デザート全て合わせて
何十個ものお料理を作ってくださっていたので、
全てを一口ずつしかいただけなかったことが
本当に申し訳なく感じました。

お料理の写真もお見せできないのが残念！
結果発表の後に、アップできるようでしたら
ご紹介させていただきたいと思います。

肝心の結果ですが・・
この審査会で、審査員から出された意見を元に、
再度４２２個のレシピを見直してくださるとのことです。
結果発表は、12月16日(木) 正午です。
お楽しみに♪





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さつま芋とかぶのゴルゴンゾーラグラタン

久しぶりに真っ暗な朝・・強い雨が降っています。
何も予定のないこんな日は、したかった洗濯もあきらめ、
ついでに掃除もサボり、朝からまったり怠け者モード。
うちのベランダからは、電車の駅が見えるんですけど
この激しい雨の中、お勤めや学校に行かれる方々の姿・・
本当に大変そう、お疲れ様です。

旬のかぶとさつま芋をグラタンにしました。
野菜だけのグラタンですが、ジューシーなかぶとホクホクのさつま芋がたっぷりなので
大満足に仕上がりました～。

　　　　　さつま芋とかぶのゴルゴンゾーラグラタン

　　　　　＜材料：４人分＞
　　　　　電子レンジで超簡単ホワイトソース　　　　レシピ通り
　　　　　さつま芋　　　　　　　　　　　１本（約３００g）
　　　　　かぶ　　　　　　　　　　　　　大２個
　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/2個
　　　　　マカロニ　　　　　　　　　　　８０g
　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　５０ml
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１弱
　　　　　ゴルゴンゾーラチーズ　　　大さじ４
　　　　　バター　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　電子レンジで超簡単ホワイトソースを作る。
　　　　　　　さつま芋をきれいに洗い、２～３cmの厚さに切り水にくぐらせてから
　　　　　　　電子レンジや蒸し器などでやわらかくなるまで加熱してから４等分に切る。
　　　　　　　かぶは皮をむき２cmくらいの厚さにスライスする。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　②　玉ねぎは繊維に添って薄切りにする。
　　　　　　　マカロニは、表示通りにゆでざるにあげる。
　　　　　③　①のさつま芋の2/3をグラタン皿に並べる。
　　　　　　　①のかぶと②、牛乳、塩をホワイトソースに混ぜ、
　　　　　　　さつま芋の上からグラタン皿に流し入れる。

　　　　　

　　　　　④　残りのさつま芋を上に並べて指で軽く押しこみ、
　　　　　　　その上に小さく切ったバターをのせる。
　　　　　　　ぽろぽろにグランブルにしたゴルゴンゾーラチーズを全体にかけ、
　　　　　　　２５０℃のオーブングリルの余熱段階から入れ、温度が上がってから約２０分焼く。

　　　　　■　オーブンにグラタン機能が付いている場合は、それで焼いて大丈夫です。
　　　　　■　①のさつま芋の加熱は、ヘルシオをお使いの方は「蒸し根菜メニュー」で。
　　　　　　　　　　　　

　



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先日、「とっておきごはん」出版の際にお世話になった、
マイコミ編集者さんとカメラマンさんと一緒に、
食事とお酒を楽しんで来ました。

出版の際には、シカゴまで撮影に来てくださったお二人。
思い出話や、今進行中のお二人のお仕事のことなど、
話が尽きることなく、楽しい時間を過ごしてきました。

取材撮影にシカゴまでいらしてくれたときの記事はこちらです。
撮影風景
シカゴダウンタウンへお出かけ






連れていっていただいたお店は、
平日でも予約なしでは入れないほど大人気のピザのお店。
ラ・ピッコラ・ターヴォラ

ピザもアペタイザーもデザートも、本当においしかった～。
店内の賑わいと明るさも手伝って、
サングリアをたっぷり飲んでしまいました。






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韓流肉味噌

COOKPADでも、たくさんの方に「つくれぽ」をいただいている肉味噌
韓流肉味噌 by 勇気凛りん
元々のレシピは、牛100％挽肉で作っているのですが・・
日本で暮らすようになり愕然！！
普通のスーパーでは、あまり牛100％の挽肉ってないんですね。
ほとんどが合挽肉、たまにある牛ひき肉は本当に小さいパックでお高い！
牛１００％で、この肉味噌は作れなくなりました・・

最近、シカゴ時代にアップしたレシピで料理するときに
こんな風に感じることが、とても多いのです。
生クリームも、Costcoで1.89ℓ入りのものを買っていたので、
３００mlや５００ml使用のレシピも多いのです。
日本の生クリームは、２００mlが多いので半端に余ってしまいますよね・・
本当に皆さん、よく作ってくださったな～と、今更ながら感謝でいっぱい。
少しずつ、日本の材料で作りやすいレシピに書き直していきたいな・・と思っています。

今日の肉味噌は、牛豚合びき肉で作りました。
合挽の方がやわらかい仕上がりになり、これもまたおいしいです。
ご飯にのせレタスで包んで食べるのが定番。
人が集まるホームパーティーにも、この定番の食べ方で。

　　　　　韓流肉味噌

　　　　　 韓流肉味噌 by 勇気凛りん
　　　　　　ブログではこちらです。
　　　　　
　　　　　　牛ひき肉を、合びき肉に代えてください。
　　　　　　豚ひき肉の脂が加わるので、加熱中牛肉ほどぽってりとはしません。
　　　　　　水分が飛ぶ程度に加熱すればOKです。

　　　　　　■　近々、この肉味噌を使ったおかずや麺類レシピも紹介しますね。

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長谷寺から向かった鎌倉文学館の紅葉のトンネル
残念ながら、まだ紅葉していませんでした。
どこからか飛んできた染まった落ち葉が可愛らしかった～。

電車に乗る前に、偶然立ち寄ったカフェがとっても素敵でした。
cloud-kitchen

すっかり日が暮れちゃった・・
時間的には、まだまだ夕刻なのに
日が短くなりました。
主婦軍団は、帰宅後夕食の支度が待ってます。

楽しかった～鎌倉遠足。



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西武池袋本店レシピブログキッチン
クリスマスにピッタリのケーキを作らせていただく予定です！
お申し込み締め切りは、明日12月2日です。

たくさんのお申し込み、どうもありがとうございます。
公開してくださっているメッセージも
本当に嬉しく読ませていただいています。





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