勇気凛りんオフィシャルブログ「勇気凛りん料理とお菓子　rinrepi☆」Powered by Ameba -100ページ目

ウェルカムバッククッキー　冷汁風つけ麺

$勇気凛りんオフィシャルブログ「勇気凛りん料理とお菓子　rinrepi☆」Powered by Ameba-クリックで拡大

近所のアメリカ人の奥さんが焼いてくれた、ウェルカムバッククッキー
ラッピングをするわけでなく、手の込んだお菓子を作るでもなく、
その日に焼いたホームメイドのお菓子を
ちょこっとお皿にのせて、
「ウェルカムバ～～ック」と言いながらハグしてくれる
そんなアメリカンな歓迎の仕方が大好きです。

不揃いな大きさのクッキーに
ライムのアイシングと、ライムゼストをのせたクッキー
甘さも控えめで、とてもおいしい。

+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-

$勇気凛りんオフィシャルブログ「勇気凛りん料理とお菓子　rinrepi☆」Powered by Ameba

レシピブログ「わくわくお買い物部」サイト内、今週の旬のレシピで
ごま味噌風味きゅうりの冷汁風　冷やしつけ麺のレシピを
紹介していただいています。

夏休みのランチに、簡単にできるつけ麺をお試しくださいね～

みたよ～゛(*・・)σ凸ぽちっ♪してもらえたら嬉しいです～♪

コメントいっぱい、ありがとうございます。
お返事お休みさせていただいてますが、
全部嬉しく読ませていただいています。

　　
応援しています！宝島社チャリティ本
「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」
レシピブログさんの印税の全てが義援金に。

[Amebaグルっぽ]

とうもろこしのおいしい焼き方

夏にシカゴに戻ったからには、やはり庭でバーベキュー
お肉を焼く前にまず焼くのは、朝採りとうもろこし。

自宅近所の野菜直売所
行ったのが夕方だったので、かなり品薄でしたが
お目当ての朝採りコーンは買うことができました。
午前中に買いものに行くと、
麻袋いっぱいのコーンが無造作に置かれていて
生のままかじっても本当においしいのです。

スーパーマーケットでは、10セントで買えることが多いので、
1本50セントは、こちらではかなり高価なとうもろこし。
でも、このおいしさには50セント出したいです！
円高で現在1ドル77円くらいだから、
10セントでも50セントもかなり安いコーンですよね。

この季節に、たくさんのつくれぽが届くコーンの焼き方。
毎年リピートレポをくださる方がいらっしゃるのが、本当に嬉しいです。

美味しいコーンの焼き方 by 勇気凛りん

まだ明るい頃から始めた庭BBQ

当然、この子も参加

片付け終わった頃には陽も落ち・・
庭には座っていられないくらい肌寒いシカゴです。

昨夜は友人宅に招待していただき
夜中まで、おしゃべりし続けたおかげで
時差ボケも解消されたみたいです。
その代わり喉が痛い・・しゃべり過ぎだ～

　　
応援しています！宝島社チャリティ本
「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」
レシピブログさんの印税の全てが義援金に。

[Amebaグルっぽ]

Chicago郊外　田舎のスポーツバー

シカゴ郊外によくあるバーです。自宅から徒歩圏内・・
在米当時から、夫と二人でよく行ったスポーツバー
日本人大リーガーの活躍もすごい時期だったので
当時は、どのモニターにも日本人選手が映し出され
なんだか鼻高々でした。

久しぶりに飲めた、ブルームーンオンタップ
ベルギービアーで、オレンジを絞って飲む口当たりのいいビールです。
バーで飲むビールは、ほとんどこれでした。
グラスがミラーライトなのが残念･･凹○ｺﾃｯ

ウェイトレスのキャッシー
すっごく可愛い！

軽く一杯飲もうか～って時の、おつまみは決まってこれ。
アーティチョークのディップ
ピントがチップスに合っちゃった・・

コメントいっぱい、ありがとうございます。
お返事お休みさせていただいてますが、
全部嬉しく読ませていただいています。

みたよ～゛(*・・)σ凸ぽちっ♪してもらえたら嬉しいです～♪

　　
応援しています！宝島社チャリティ本
「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」
レシピブログさんの印税の全てが義援金に。

[Amebaグルっぽ]

なぜか・・コリアンBBQ　Hanaちゃん元気です。

Hanaピー
少し歳をとったけど・・とっても元気！

相変わらず笑ってます。

+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-

昼間は、娘たちをショッピングモールに降ろし
私は一人で、その辺をフラフラ～

東京の友人たちに頼まれている
お土産の買いものを早速済ませました～

夕食は娘たちのリクエストで、コリアンBBQ
アメリカは、アメリカンフードだけでなく
多国籍のお料理を楽しめるのも、いいところです～
店主の韓国人のおじいちゃん、
相変わらず、お元気でよかったわ。

日本は、そろそろお昼ですね。
今、ひとしきりの夕立ちが過ぎたところ
肌寒いくらいの夜です。

明日は、友人のお宅におじゃまします。
1年ぶりの親友家族、すっごく楽しみです。

コメントいっぱい、ありがとうございます。
お返事する時間がありませんが、
全部嬉しく読ませていただいています。

Hanaちゃん可愛い～゛(*・・)σ凸ぽちっ♪してもらえたら嬉しいです～♪

　　
応援しています！宝島社チャリティ本
「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」
レシピブログさんの印税の全てが義援金に。

[Amebaグルっぽ]

シカゴに着いた～！

一年ぶりのシカゴです！

国旗の並ぶオヘア空港は、ず～～と変わらず。

空が大きい！

こんなに空が大きかったんだ・・

懐かしくて、泣けてくる～

Hanaちゃんも元気です。

またシカゴから発信しますね。

コメントのお返事はお休み中です。

見たよ～゛(*・・)σ凸ぽちっ♪してもらえたら嬉しいです～♪

　　
応援しています！宝島社チャリティ本
「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」
レシピブログさんの印税の全てが義援金に。

現在レシピ募集中の、女子キッチン出版記念イベントの
レシピコンテストで、審査員を務めさせていただきます。
たくさんの投稿、お待ちしていますね～

[Amebaグルっぽ]

冷製パスタ　大葉にんにく醤油納豆スパゲッティ

大葉にんにく醤油（冷製納豆パスタ） by 勇気凛りん

思い出のパスタ。
2007年の7月に、ローソンで商品化販売していただいたものです。
商品化という事実も、信じられないくらい大きな出来事でしたが、
それよりも、私をどぎまぎさせたのは、
それまでは完全に、オンラインで行っていたレシピ公開という作業や
名乗ることがあるなんて思いもしなかった、勇気凛りんという名が、
いきなり、シュール感たっぷりになったことでした。

ローソンの発売記念試食会が、クックパッドさんで開催され、
その席で、多くの関係者の皆さんに直接お会いしたり、
TV番組の中で、このパスタを作らせてもらえることになり
初めてTVカメラの前で料理させてもらったり。

夏になると頻繁に作るパスタで、日常のレシピなんだけど
今でも作るたびに、あの時の緊張とか不思議な気分が押し寄せてきます（笑）

久しぶりに写真を撮ってみたので、思い出話などをしてみました。
納豆好きの方は、この夏に是非作ってみてくださいませ～

　

ちょっと遠くまで行ってきます！

コメント欄は開けておきますが
しばらくの間、お返事はお休みさせてください。

ではでは、行ってきま～す。

見たよ～゛(*・・)σ凸ぽちっ♪してもらえたら嬉しいです～♪

　　
応援しています！宝島社チャリティ本
「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」
レシピブログさんの印税の全てが義援金に。

[Amebaグルっぽ]

チョコとアーモンドの米粉バターケーキ

昨日は、久しぶりに新宿へ。
レシピブログさんから、嬉しいオファーをいただき、
新しいお仕事の打ち合わせのために、出かけました。
久しぶりに、ゆっくりスタッフチエさんとお会いできたのも嬉しかったです～

むやみやたらに手作りお菓子を配らないことにしているのですが、
（迷惑に思われる方も多いかと思うので）
レシピブログさんは、いつもお世辞抜きで喜んでくださるので
今回も図々しく、お土産と称し試食していただくためにケーキを持参しました。
これはお世辞かもしれませんが、昨夜いただいたメールに
おいしかったです～と、書いてくださったので、
レシピを紹介したいと思います。

添えているのはクリームではなく、ドリップヨーグルトです。

　　　　　チョコとアーモンドの米粉バターケーキ

　　　　　＜材料：縦240×横57×高60mmパウンドケーキ型＞
　　　　　発酵無塩バター　　　　　　　100g
　　　　　グラニュー糖　　　　　　　　　80g
　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　2個
　　　　　アーモンドプードル　　　　　　70g
　　　　　こめこころ米粉（料理製菓用）40g
　　　　　こめこころ米粉（製パン用）　40g
　　　　　ベーキングパウダー　　　　　小さじ1
　　　　　ココアパウダー（無糖）　　　20g
　　　　　チョコチップ　　　　　　　　　　50g
　　　　　スライスアーモンド　　　　　　40g

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　室温に戻しておいたバターとグラニュー糖をよく混ぜ、
　　　　　　　白っぽくふんわりしてきたら、卵を1個ずつ割り入れ、
　　　　　　　その都度、よく混ぜ合わせる。
　　　　　②　アーモンドプードルを加えて混ぜたら、
　　　　　　　米粉2種類とベーキングパウダーとココアをあらかじめ混ぜておいたものを
　　　　　　　加えて、よく混ぜ合わせる。
　　　　　③　全体が混ざりあったら、チョコチップとスライスアーモンドを混ぜ
　　　　　　　薄く無塩バター（分量表示外）を塗った型に入れ
　　　　　　　表面を平らにならし、200℃に温めたオーブンで10分焼いた後
　　　　　　　180℃に下げて15～20分焼く。
　　　　　④　熱いうちに型から出し、粗熱がとれたらラップでぴったり包んで
　　　　　　　完全に冷めるまでおく。　　　　　　　

※　画像のスライスしたケーキは、レシピでご紹介している型よりも
　　一回り小さいcuoca×chiyodaスリムパウンド型で焼いたものです。
材料は、レシピの半量で。

おいしそう～！と思っていただけたら
゛(*・・)σ凸ぽちっ♪っとお願いします。

使用している型は、cuoca×chiyodaパウンド型（L）です。
ぴったりサイズのギフトボックスがあるので、とても便利です。

肝心なことをまだ書いていませんでした！
レシピブログさんとの昨日の打ち合わせですが、
レシピブログ様サイトで、
週に一度の連載を書かせていただくことになりました。
スタートは、9月の終わりくらいになると思います。
企画・内容はリリースまでお楽しみにしてくださいね。
大勢の方に読んでいただけるよう、頑張ります！

今日はまた嬉しいお客様があるのです。
これまた新しい仕事の打ち合わせなのですが、
かなり前から、かなり憧れていたお方なので
お会いできるのが楽しみ～

掃除機かけなきゃ！！

では、今日も皆さん暑さに負けないよう
しっかり食べて、1日を元気に過ごしてくださいね。

　　
応援しています！宝島社チャリティ本
「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」
レシピブログさんの印税の全てが義援金に。

[Amebaグルっぽ]

白身魚と野菜のにんにく唐辛子味噌ホイル焼き

先日、常備調味料紹介というコンセプトで作られるTV番組への
出演依頼があり、普段私が常備していたり、
頻繁に作る調味料を使った料理を、いくつか再現し撮影したりしていました。
結局、先方様と私のスケジュールが合わず、収録不可能に。
残念ながら見送りとなりました。
その番組のために、ここ数日に作ったいくつかの料理で、
写真に収めているものを、こちらで紹介させていただきますね～

私の常備調味料・・大葉にんにく醤油・・と思うでしょう～
でも、今回は違うのです。
大葉にんにく醤油のおかげで、勇気凛りんの名が少しは知られるようになったのですが、
実は私は、味噌が好き！
ラーメンも味噌ラーメンだし、おにぎりもお味噌をぬったものが好きだし、
いり卵にだって、餃子にだって味噌を入れるし、
柏餅は、味噌あんしか食べません！　そのくらい味噌が好きです。

今回、番組で紹介するつもりだったのは、この味噌。　にんにく唐辛子味噌です。
レシピ通りに味噌100gで作ると、画像のように野菜スティックにつけて食べるほかに
2品くらいの料理に活用することができるのですよ～
今日の一品は、たら（白身魚なら何でも合うと思います）と野菜の蒸し焼きです。
おしゃれにルクエなどを使うといいのかもしれませんが・・
ごめんなさい！持っていません。
昔ながらのホイル包み、今回はフライパンで蒸しました。

わかりにくいので、ホイルから取り出しお皿に盛りつけたのがトップの画像。
でも家族の食卓では、もちろんホイルのままサーブです。
ホイルを開けたときの、香りもごちそうですよね～

　　　　　白身魚と野菜のにんにく唐辛子味噌ホイル焼き

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　白身魚（今回は鱈）　　　　4切れ
　　　　　にんにく唐辛子味噌　　　　　大さじ4
　　　　　マヨネーズ　　　　　　　　大さじ4
　　　　　長葱　　　　　　　　　　　1本
　　　　　ピーマン　　　　　　　　　2個
　　　　　にんじん　　　　　　　　　1/2個

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　鱈に塩少々をふり5分ほどおいてから、
　　　　　　　表面に出た水分をキッチンペーパーでふき取る。
　　　　　②　アルミホイルに①をのせ、にんにく唐辛子味噌とマヨネーズを混ぜたものを
　　　　　　　4等分ずつ上面にぬる。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　③　斜め薄切りにした葱と、薄切りのにんじん、細切りのピーマンを
　　　　　　　②にのせ、アルミホイルでゆったり包む。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　④　少量の水を入れたフライパンに並べ蓋をして、
　　　　　　　初めは中火で湯気が上がってきたら弱火で10分蒸し焼きにする。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　■　野菜は好みで何でも。
　　　　　■　フライパンに水を入れなくても、ホイルの中の
　　　　　　　材料そのものの水分で十分蒸せますが、
　　　　　　　フライパンを傷めないために少量の水を入れています。

おいしそう～！と思っていただけたら
゛(*・・)σ凸ぽちっ♪っとお願いします。

+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-

今日はこれから、ちょこっと打ち合わせに出かけます。
久しぶりにゆっくりお会いする素敵な女性。
私のお菓子を喜んでくださる方なので
お土産に、昨日の早朝、
久しぶりにバターケーキを焼きました。

　　
応援しています！宝島社チャリティ本
「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」
レシピブログさんの印税の全てが義援金に。

[Amebaグルっぽ]

マロンフローズンヨーグルト　ホットファッジ

相変わらず冷凍庫の中には、フローズンヨーグルト切らしていません。
色々なフレーバーで作っているのですが、
消費が早いため、全部をブログでは紹介しきれていませんが、
基本のフローズンヨーグルトに、何かを混ぜればいいだけなので
レシピと言うほどのものではないですね。
それでもたまに紹介したいと思います。

今日は、買い置きしてあったボンヌママンのマロンクリームをつかい
少し酸味のあるマロンフローズンヨーグルトです。

チョコレート好きの長女は、チョコレートホットファッジにしました。
チョコとマロン、ばっちりおいしいですよね。
温めたチョコソースをかけ、溶けだしたところがおいしい～

　　　　　マロンフローズンヨーグルト　ホットファッジ

　　　　　＜材料＞
　　　　　小岩井生乳100％ヨーグルト　　800g（2パック）
　　　　　マロンクリーム　　　　　大さじ6
　　　　　チョコソース　　　　　適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　ヨーグルト1パックを使いドリップヨーグルトを作る。
　　　　　　　（3時間ほどの水きりで約150gになります。）
　　　　　②　水切りしていない小岩井生乳100％ヨーグルト1パックと①と
　　　　　　　マロンクリームを混ぜ、冷凍庫で凍らせる。
　　　　　③　②を器に盛り、レンジで数秒温めたチョコソースを
　　　　　　　召し上がる寸前にかける。栗の渋皮煮などを添えて。

　　　　　■　固まりかけた頃に食べるのが一番ですが、
　　　　　　　固く凍ってしまったら、召し上がる前にしばらく室温に。　　　　　

おいしそう～！と思っていただけたら
゛(*・・)σ凸ぽちっ♪っとお願いします。

夫の実家の栗の木・・今年は豊作だそうです。
義父曰く、数も大きさも大満足じゃ！とのこと。
秋に渋皮煮を作るのが楽しみだな～

+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-

週末に久しぶりにコッフルを食べに、マルシェに行ってきました。
今回は初めて行く、アークヒルズのヒルズマルシェ。
ちょうどイベント開催中で、とても賑やかでした。

コッフルカーは、相変わらず大盛況。
列の一番後ろに並らんでいると・・
テーブルには、生ビールを飲んでいる方が！
いやっ！！今日はコッフルを食べに来たんだから・・と心を鬼に！
無事にひるまず「勇気凛りんメープルドリップヨーグルトコッフル」を
いただくことができました(∩_∩)ゞ
一緒にオーダーした手作りジンジャーエールも、すっごくおいしくて
生ビールにしなくてよかった～と思えましたよ～

お土産に6枚買って帰ったコッフルは、
トースターで軽く焼き直し、1枚は大好きなシナモンシュガーで、
もう一枚は、画像のように・・・
今日のレシピのマロンフローズンヨーグルトとメープルシロップで。
娘たちと1枚ずついただきました～

　　
応援しています！宝島社チャリティ本
「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」
レシピブログさんの印税の全てが義援金に。

[Amebaグルっぽ]

ブログのコメントについてお知らせです。

オフィシャル登録していただいてから
私自身が、自分のコメント欄に書きこむことができなくなりました。
お名前にリンクを貼ってくださったいる方には
今まで通りリンク先のブログでお返事できるのですが、
リンクなしの方には、こちらでお返事することができませんので
お返事の必要な質問などは、メッセージかメールフォームをご利用ください。

焼きなすと鶏ささみのトマトシャーベット添え

焼きなすと言えば思い出すのは、夫との結婚が決まった折
両親の住む四国に、初めてご挨拶に行った時のこと。
当時の夫の実家は、お風呂が五右衛門風呂だったのです。
この文を読むと、勇気凛りんは一体何歳なんだ？？って思われてしまいそうですが、
そんなに昔の話ではないですよ～（ここ重要！）
ほんの20数年前のお話。今でも昭和の残る家なんです。

石油で沸かす機能もついてはいたのですが、
薪は山からいくらでも採って来られるので、石油ボイラーよりも
薪で沸かすことが多かったようです。

私が頭の中で想像していたのは、丸い円筒形のいわゆる五右衛門風呂。
それで、竹製の筒で火をフウフウ吹いて燃やすのだと(笑)
でも実際は違いました。普通のホーローの湯船だったし、
息は吹きかけなくても、ちゃんと風が送りこめるような造りになってる。
いや～感動モノでした！

板を沈めて湯船につかっていると、外から義母が声をかけてくれて
「湯加減はどんなんぜ？ぬるかったら焚こうわい」って言って、薪をくべてくれる。
その数年前に公開された「となりのトトロ」の世界に迷い込んだかと思いました。

で・・・なんで焼きなすかと言うと。
家の前の畑で採れたなすを、薪の炎が消えた後のおき火の中に放り込み作った
焼きナスのおいしかったこと！これが忘れられないのです。
灰だらけになった茄子を、きれいに洗いながら皮をむき
熱々にお醤油をたらして食べたり、出汁に漬けて冷やして食べたり。

最近では、夫の実家もソーラーでお湯を沸かすようになったので
夏場に行っても、おき火の焼きナスは食べられなくなりましたが、
薪風呂は健在なので、次に行く時は焼きナスやってみよう～

話が長くなりました！レシピ行きま～す。

焼きなすに、柔らかく茹でた鶏ささみを混ぜ
何の味付けもしていないトマトをシャーベット状にして合わせました。

　　　　　焼きなすと鶏ささみのトマトシャーベット添え

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　なす　　　　　　　　　　　4本
　　　　　鶏ささみ　　　　　　　　　4～5本
　　　　　トマト　　　　　　　　　　1個（大きめ）
　　　　　本格だしつゆ　　　　　大さじ3
　　　　　水　　　　　　　　　　大さじ1

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　トマトをきれいに洗い、皮ごとすりおろして冷凍庫で凍らせる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　②　魚焼きグリルを使って、なすを焼く。
　　　　　　　たまに向きを変えながら、全体が柔らかくなるまで焼く。
　　　　　　　氷水に焼きたてのなすをいれ、水の中で軽く絞るようにしながら
　　　　　　　水から引き上げ手で皮をむき、ヘタを切り取り
　　　　　　　本格だしつゆと水を混ぜたものに漬け、冷蔵庫で冷やす。
　　　　　③　茹でたささみを繊維に添って細く裂く。
　　　　　　　ささみの茹で方は、こちら参照。
　　　　　④　②を細く裂き、③と合わせて召し上がるまで冷蔵庫で冷やしておく。
　　　　　　　召し上がる少し前に①を室温に戻し、柔らかくなったら
　　　　　　　皿に盛った焼きナスささみに添える。

涼しげおいしそう～！と思っていただけたら
゛(*・・)σ凸ぽちっ♪っとお願いします。

現在レシピ募集中の、女子キッチン出版記念イベントの
レシピコンテストで、審査員を務めさせていただきます。
たくさんの投稿、お待ちしていますね～

　　
応援しています！宝島社チャリティ本
「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」
レシピブログさんの印税の全てが義援金に。

[Amebaグルっぽ]