先日、常備調味料紹介というコンセプトで作られるTV番組への
出演依頼があり、普段私が常備していたり、
頻繁に作る調味料を使った料理を、いくつか再現し撮影したりしていました。
結局、先方様と私のスケジュールが合わず、収録不可能に。
残念ながら見送りとなりました。
その番組のために、ここ数日に作ったいくつかの料理で、
写真に収めているものを、こちらで紹介させていただきますね～
私の常備調味料・・大葉にんにく醤油・・と思うでしょう～
でも、今回は違うのです。
大葉にんにく醤油のおかげで、勇気凛りんの名が少しは知られるようになったのですが、
実は私は、味噌が好き！
ラーメンも味噌ラーメンだし、おにぎりもお味噌をぬったものが好きだし、
いり卵にだって、餃子にだって味噌を入れるし、
柏餅は、味噌あんしか食べません！ そのくらい味噌が好きです。
今回、番組で紹介するつもりだったのは、この味噌。 にんにく唐辛子味噌です。
レシピ通りに味噌100gで作ると、画像のように野菜スティックにつけて食べるほかに
2品くらいの料理に活用することができるのですよ～
今日の一品は、たら（白身魚なら何でも合うと思います）と野菜の蒸し焼きです。
おしゃれにルクエなどを使うといいのかもしれませんが・・
ごめんなさい！持っていません。
昔ながらのホイル包み、今回はフライパンで蒸しました。
わかりにくいので、ホイルから取り出しお皿に盛りつけたのがトップの画像。
でも家族の食卓では、もちろんホイルのままサーブです。
ホイルを開けたときの、香りもごちそうですよね～
白身魚と野菜のにんにく唐辛子味噌ホイル焼き
＜材料：4人分＞
白身魚（今回は鱈） 4切れ
にんにく唐辛子味噌 大さじ4
マヨネーズ 大さじ4
長葱 1本
ピーマン 2個
にんじん 1/2個
＜作り方＞
① 鱈に塩少々をふり5分ほどおいてから、
表面に出た水分をキッチンペーパーでふき取る。
② アルミホイルに①をのせ、にんにく唐辛子味噌とマヨネーズを混ぜたものを
4等分ずつ上面にぬる。
③ 斜め薄切りにした葱と、薄切りのにんじん、細切りのピーマンを
②にのせ、アルミホイルでゆったり包む。
④ 少量の水を入れたフライパンに並べ蓋をして、
初めは中火で湯気が上がってきたら弱火で10分蒸し焼きにする。
■ 野菜は好みで何でも。
■ フライパンに水を入れなくても、ホイルの中の
材料そのものの水分で十分蒸せますが、
フライパンを傷めないために少量の水を入れています。
おいしそう～！と思っていただけたら
゛(*・・)σ凸ぽちっ♪っとお願いします。
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今日はこれから、ちょこっと打ち合わせに出かけます。
久しぶりにゆっくりお会いする素敵な女性。
私のお菓子を喜んでくださる方なので
お土産に、昨日の早朝、
久しぶりにバターケーキを焼きました。
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