＜旬＞の食材を食すメリット

みなさんこんにちは
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旬のものをいただくメリット

□旬の時期は栄養価が高い

□お味が濃く美味しい

□鮮度が良い

□比較的お手頃

４月〜５月だけ期間限定で販売されている

和歌山県の【紀州うすいえんどう】

届いたので即

 

開けてみると

残念ながら小ぶり

ですが

しっかりとお豆の風味がたっぷりの

豆ご飯

＜作り方＞

お豆は空気に触れると表面が硬く

なるので剥いて直ぐにお水に浸し

お水とお塩(小さじ１)とお豆をお鍋

に入れ火にかけ沸いてから２分茹で

そのまま冷ます

お豆の茹で汁とお酒(大さじ１)を

入れ足りない分はお水を足して昆布

を入れて１時間浸けてから炊く(2合)

炊き上がる1５分前にジャーへお豆を

入れ再度蓋をして炊き

完成

其々のお宅で作り方が違い

実家では味付けはお酒とお塩のみで

お豆はそのままお米と炊く作り方です

関西の豆ご飯

【うすいえんどう】で作る

さら流の炊き方

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