最近のご予約販売でお作りしていたマフィン類。
お菓子教室でご紹介していたレシピそのままでお作りしています＾＾
イチゴとクリームチーズのマフィン。
レッスンの時にも「別のフルーツでもできますよ」というお話をしたりするのですが、個人的にとっても好きな組み合わせがブルーベリーなんです＾＾
なので、ブルーベリー入りもみなさんに召し上がってもらいたくて、販売メニューにさせてもらいました。
そして、先週末の販売の時にお作りしたチョコ味のマフィン。
これも、元のレシピから少しアレンジしたものになります。
レッスンを受講いただいていない方には、わからないお話になってしまい申し訳ないのですが・・・
アレンジの配合を記載しておきますので、レシピをお持ちの方は、ぜひおうちでも作ってみてください♪
チョコとクリームチーズのマフィン
薄力粉：100g
ココアパウダー：15g
イチゴの代わりにラズベリー：マフィン1個につき3粒入れる
あとの材料は同じです。
間にクリームチーズを入れる時に押し込むようにして２粒。
残りの１粒は、飾り用に上にのせます（軽く押し込みます）
ラズベリーが苦手な方は入れずにそのままでもOKです。
イチゴやブルーベリーでココア味にするのも良いかもですね＾＾
ココアパウダーは、ヴァローナのココアパウダーを使っています。
味が濃厚なので、他のメーカーのココアを使う場合は、もう少し量を増やしても良いかもしれません。
ココアの量はお好みで20gまで増やしてもらってOKです。
増やし過ぎると食感が硬くなり、甘みを感じにくくなるのでご注意ください。
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ブルーベリーとクリームチーズのマフィン
イチゴの代わりにブルーベリー：110g
（存在感があるのでイチゴより少な目に入れてます）
あとの材料は同じです。
ブルーベリーは、冷凍ブルーベリーを利用しています。
凍ったまま入れてOKなのですが・・・
凍ったままのブルーベリーを生地に混ぜると、生地の中のバターが冷えて固まって、カチカチの生地になっちゃいます＾＾；
カチカチすぎて、型に入れにくいのです（汗）
なので、バターを常温にするため冷蔵庫から出す時に、ブルーベリーも冷凍庫から出して、そのまま常温においておきます。
生地に混ぜる頃には、半解凍（できれば、7、８割くらい解凍できてると良いかも）のものを混ぜ込みます。
あんまり溶けすぎても混ぜる時に潰れやすくなるので、ご注意ください。
（つぶれても味には影響ありませんので大丈夫です）
他にも、こんなアレンジしてみたよ～。とか、ご質問などありましたらお気軽にご連絡くださいね。
お待ちしております＾＾
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