美ハッピーフードクリエーター
Chikaです
今日は盲点だった
調味料のことについて
今までマクロビやローフード
その他、ヘルシー料理を
お伝えしてきていて
いつのまにか
私の中で当たり前の常識として
捉えていた使用したい調味料
習いに来られる生徒様たちや
体調改善にいらしてる方
ダイエット指導させてもらっている方
誰もが皆
本物の調味料を使っていると
信じて疑っていませんでした。
ところが
最近ですね
美ハッピーフードプログラムで
改善サポートさせてもらう中
どんな調味料を使っているか
最近はとても便利な写メで
使用してる私物の調味料を
送ってもらってた訳なのです。
すると
今まで文面だけだった
単なる醤油や味噌、塩といった
基本調味料でさえ・・・
なっ
なんとーーー
驚きの事態が分かりました。
そして
不揃いの天使たちがいる
障がい支援ホームに勤務し始めて
彼女たちの食生活と
ホームの台所の様子に驚いたのですが
（まぁ、ある程度は予想していたけど）
ここでも
改めてびっくり
多くの人が
とっても勿体ないことしていると
ようやく気がついた私です
使ってる調味料が勿体ない
塩は食卓塩と呼ばれる
ミネラルが精製されたもの
しばらく見たことなかった（苦笑）
あと存在すら忘れていた
うま味調味料
うま味調味料とは
うま味を刺激する物質を
人工的に精製した調味料
醤油は
アミノ酸（化学調味料）入りの
ニセしょう油
醤油風調味料であり
日本古来の発酵食品とは
別物と考えた方が良い
味噌も
発酵しない味噌
世に出回っている
あらゆる商品が
「加熱殺菌」されているため
酵母や麹菌は
全滅してしまっています。
化学調味料の味がする
殺菌されている味噌は
塩分の取り過ぎも
気になってきます。
そして
精製された白砂糖
もうね、これは論外！！
日本酒も味醂も
全部・・・ニセの○○風調味料
不揃いの天使のカバ子さんなんて
色々と余計なものが入っている
減塩と書かれたニセ醤油風を
なんにでもドバドバかけて
味をごまかして食べていました。
美ハッピーフードプログラムの
クライアントの方も
少しでもチラシを見て
安い時に
お徳用のニセ調味料を買い込み
化学調味料で作られた出汁で
料理をしていたそうで
一緒に買い物に行った際
自分では目もくれないコーナーや
お店で買うことに
新鮮さを感じていました。
そして
特別なお店じゃないと買えないと
思っていたけれど
意識すれば割と身近に
安心して買えることが分かったと。
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人は興味をもったものしか
目に映らない
自分の意識が
外側の世界に投影される
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安くて簡単で美味しい
これが一番の目的なら
この意識で
ニセの調味料を選んで
良いと思います。
そして
健康や精神状態に
何も問題なくハッピーであれば
という前提がつく
けど
美味しくてヘルシーで
食べるサプリの役目を果たす
こういう目的であれば
本物の調味料を選びたい
わざわざ
サプリメントを飲まなくても
調味料は毎日何かしら
料理に使います。
例えば・・・
ミネラルが含まれた塩なら
余分な塩分は排出され
うま味も多いので
使い過ぎることがなくなり
冷蔵庫で売られている味噌は
発酵食品
日本人の腸内環境に適した
乳酸菌も多く含まれています。
他にも色々な栄養価や
体への効果が期待できる
本物の調味料は
少しだけ
ニセ調味料より値段が
高くても・・・
それで健康になり
例えばお薬を飲む機会が
減ったり
腸内がキレイになって
セロトニンという
ハッピーホルモンが出れば
気分が良い
結果的に人生全体の質から
考えてみたら
無駄なことにお金も
エネルギーも使用しないから
経済的かと思います。
美ハッピーフードプログラムの
クライアントさんも
毎日、
家族のためにお料理しているのですから
ご自身のために
健康的なダイエットをしたい
家族の健康を取り戻したい
そういう理由で
改善サポートを受けなくても
きっと健康的でいられているはず
それから
本物の調味料って
ホントに美味しいですよ
ニセモノ調味料使うのって
ホントはとても勿体ないかも。
皆さん
単なる無知なだけ
知らないだけなんですよね。
本物とニセモノの違い
知ったうえで選べるようになれば
良いですよね。
究極の簡単ヘルシーレシピ
胡瓜
本物の味噌
胡瓜を食べやすい大きさの
スティックに切って
味噌を付けて食べる
こういうのが
1番美味しい
不揃いの天使たちも
少しずつ食を見直して約1年少し
驚くくらい変化してきています。
その見直しの一つが
調味料を変えたということ。
不揃いの天使シリーズは
コツコツと今までのことを
綴っていますので
良ければ下のリンクから
ご覧ください。
障がい者支援ホームで出逢った共同生活をしている4人のメンバーさん達のこと。
食事のお世話をする中で学んだことや気づきなどを書き綴っています。
とにかく偏食、拘りの強い不揃いの天使たちの食と体調、メンタルの変化は
通常の野菜嫌いな家族偏食の方の食事法などにもとても役立つ内容だと思います。
★
★★★
自分に合った食べ方をすれば
心も体も美ハッピーになり
未来は確実に変わります。
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美ハッピー
（be happy)
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