美ハッピーフードクリエーター
Chikaです
今日も
不揃いの天使たちとの食卓日記書きたいと思います。
障がい者支援ホームで出逢った共同生活をしている4人のメンバーさん達のこと。
食事のお世話をする中で学んだことや気づきなどを書き綴っています。
とにかく偏食、拘りの強い不揃いの天使たちの食と体調、メンタルの変化は
通常の野菜嫌いな家族偏食の方の食事法などにもとても役立つ内容だと思います。
最初に勤務し始めたころに
比べると
メンバーさんの
笑顔と笑い声
すごく増えて平和です
食事の取り組み
して良かったなぁ～と
心から
最近、
週2回の勤務から1回の勤務になりました。
日曜日に出勤して
夕飯と朝食
メンバーさんが仕事休みの日は
昼食も用意します。
今日は
朝食についてのこと。
そして
今日の主人公は
カバ子さんです
体型は大きくて
日頃、ほとんど
横にゴロンと寝転がって
一日を過ごすカバ子さん
お肉が嫌い
牛乳もマヨネーズも
ヨーグルトなど乳製品が嫌い
↑
一見、ヘルシーな感じがする
しかし
豆類全般、豆腐も揚げも嫌い
魚は限定されますが好きです。
イカとアサリとカキが好き。
甘いお菓子などは嫌い
けど
果物は大体好きで
ファンタとかジュースは飲む
↑
この辺りも
普通の人より白砂糖摂取が
少ないのでヘルシーっぽい。
そして
とにかく白米が大好き！！
嫌いなもの
見た目受け付けないものは
絶対に口にしない
超絶こだわり強い系
平日の配食は
煮物にしてもなんでも
甘い味付けで
嫌いなものが多いので
配食のご飯に
自分が別に買った
鮭の水煮に醤油
紅ショウガが大好き
海苔
漬物
たまにスーパーで
買ってきてもらった
寿司かフライドチキン
昼も休むことが多いので
サトウのご飯
紅ショウガ
カットキャベツ
漬物
休みの日は（私担当以外の日）
インスタント塩ラーメンと飯
うどんと飯
レンチンの焼きそばと飯
白飯に塩サバと紅ショウガか他
おやつは
ポテチやせんべい
夜中にカップラーメン
ほぼ・・・
炭水化物の食生活でした。
グループホームの
世話人が作る朝食のサラダは
基本、カットキャベツにプチトマト
パンも嫌いなカバ子さん
↑
これは救いだった
ヨーグルトは腸内環境のことを考えて
朝食に出すというのが
ここの方針だということですが
全部、甘いフレーバー味
私の見た感じですが
全員、乳不耐性かと
腸内環境のためのヨーグルト
体質に合ってない
（だって食べてても便秘）
↑
しかし
カバ子さんは嫌いなので
これも救い
わかりますか？
完全に糖質過多の
たんぱく質不足な食生活
しかも、ビタミン・ミネラル
食物繊維や酵素
全部が不足している状態
化学調味料、添加物などが多い
カバ子さんは統合失調症
最初に逢った頃のカバ子さん
毎日イライラしていて
幻覚や幻聴も訴えていて
些細なことでも気にする
他人に対しても直ぐに
被害妄想や思い込みが激しかった
こんな感じでした。
けど
本当は
楽しいことが好きで
繊細で洞察力もあり
気配りも上手
記憶力も良くて
歌ったり冗談いったり
ひとりではいれない寂しがりや
芸術センスもある
もうすぐに
あーーーー
この方、食事変えたら
変わるだろうな～と
思いました。
しかも加熱や生とかのレベルじゃなく
圧倒的に緑の野菜が少ない
ローフード講座でも伝えていますが
緑の葉野菜って
たんぱく質が多く
そして、太陽エネルギーの
クロロフィルやその他栄養素が
豊富なうえに
食物繊維も取れる
積極的に食べたい食材です。
そして
もしヴィーガンやベジタリアンなら
プラスでスーパーフードやサプリ
豆類などを積極的に食べなければ
不健康な人になってしまします。
で、ですね
統合失調症の方は
たんぱく質と鉄不足が多い
典型じゃん
しかし
平日は他の世話人に対して
食事のことについて
あれこれアドバイスさせてもらえる
環境ではなく
本人に気をつけるように
言ったところで無理な訳で
年齢を増すごとに
肥満にもなり血圧も高く
色々と不定愁訴も起きやすく
その度に薬を飲む
ただでさえ飲む薬の量が多いのに
最初に取り組んだことは
もちろん
朝にグリーンスムージーを
作って飲んでもらうところから
スタートしました。
↑
グリーンスムージーを
喜んで飲んでもらう取り組みは
また別の機会に！
毎朝
バナナは食べていたのですが
バナナだけじゃ糖質が気になる
グリーン多めのスムージーなら
栄養価も高まります。
氷を入れなくちゃ飲まないけど
（氷を欲しがるのも鉄不足の特徴）
今朝は
春菊と三つ葉、浄水
柿と蜜柑、レモン果汁少し
かなり緑多めでしたが
喜んで飲んでくれました。
これだけでも
かなり便秘解消になりました。
しかし
その後にやはり
ご飯と味噌汁とおかずを食べる
以前よりはご飯の量が減ったとはいえ
やっぱりご飯の量が多い
たんぱく質を取りたい！！
それで
グリーンスムージーの後に
ゆで卵をリクエストの数３つ
私の分として2つ
皿にのせて好きなだけどうぞ！と
↑
強制しないことが大切
すると
3～4つパクパクと
そして、アーモンドミルクで
カフェオレを！！
ぐーーーんと
ご飯の量が減りました！！
本人にも
我慢してる気には
なっていません。
↑
コレすごく大切
卵はほぼ必要な栄養素が取れますし
たんぱく質を摂取できる
しかし
ビタミンCなど足りない栄養素は
先にグリーンスムージーを飲んでいるので
この朝食なら問題なしです。
カバ子さん
本当に精神面が安定してきました。
イライラすることも減ったし
気持ちの切り替えが
できるようになってきました。
カバ子さんの
陽気な歌う声も聞けるようになり
ジョーダンも沢山言ってくれます。
ホームの最年長でもあり
ある意味、要のような存在
なので他のメンバーさん達にも
とても良い影響を与えるように
前はイライラして不機嫌になると
被害妄想も膨らみ
他のメンバーさん達に
八つ当たりしてましたが
それもかなり減りました。
グリーンスムージーとゆで卵
血糖値が安定します。
そして、昼食も夕食も
過食になりにくくなります。
この朝食だと
日中もゴロンと横になり
ほぼ、うたた寝して過ごすことも
無くなります。
（ゴロンとはしてますが）
最近は
精神科医 藤川徳美先生の
記事なども参考にさせて頂いています。
本も一つの情報として
必要だと感じた方は読んでみては？
 | うつ消しごはん―タンパク質と鉄をたっぷり摂れば心と体はみるみる軽くなる! 1,430円 Amazon |
 | 薬に頼らずうつを治す方法 1,350円 Amazon |
カバ子さんのように
昼間や夕食、平日は
なかなか気をつけられない人でも
週に1回か2回の
グリーンスムージー
なるべく
たんぱく質を意識してるだけでも
本当に変化が見られます。
自分に合った食べ方をすれば
心も体も美ハッピーになり
未来は確実に変わります。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
自分の心とカラダに合った
美ハッピー
（be happy)
フードレッスン！！
随時、個人レッスンも受け付中
ご興味ある方は気軽に
お問合せくださいませ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
★★★
************************************************
ローフード学んでみたい方は
ここをクリック！！ 動画配信しています。
↓↓
インスタグラム発信中！！
↑ぽちっと応援して頂けると励みになります。
****************************************
フォローミー！！
☆ Twitter @hapipuro