東京芸術座公演「名探偵シートン」東京芸術座の舞台稽古下見で上井草の東京芸術座アトリエまで。
お隣は幸来で１５時まで。１５時からはアイドルタイム。
そこで１４時の下見の前にラーメンを食べようと１３時に上井草駅。
実は幸来はほんとうに長い間、店内リニューアル工事のため休業だった。
ひと昔、ふた昔前のラーメン屋。
そんなビジュアルだけれどもここはこの手の東京とんこつ醤油ラーメンの店の中では絶対に外せない名店と思う。
武蔵関や大泉学園に住んでいた頃は新青梅街道はよく車で通ったので大昔から知ってはいた。
でも実際に食べたのは近年のこと。
このお店は大昔は「九州ラーメン」とアピールしていたようでドスコイ情報局の横綱親方さんがお詳しい。
１００円ラーメンという店の居抜きということはお隣の東京芸術座さんの役者さんからきいたのだけれども、
ともかくものすごい店なのでこういったとんこつ醤油ラーメンが好きな方はぜひ体験してもらいたい。
お店の脇に４台停められる駐車場があって２番と３番が幸来。
車で新青梅街道を走っているときは深夜までやっているのでぜひ味わっていただきたい。
僕としてはお隣の東京芸術座さんが戦前から続く新劇の最古参であるため、ご年配の役者さんなり１００円ラーメンから
いろいろな情報を得ることができるだろう。
だからこのブログに情報を公開していこうと思っている。
横綱親方さんは近くの幼稚園に行っておりその頃からこの店があったということで現在の女将の旦那さんであろうご主人が
いたらしく、そこらへんも劇団から情報を得ることができるだろう。
ともかくものすごい店なのでラーメン界ももっと注目してもらいたい。
ネットでは食べるラー油なり有料となったようなこともちらっと見た。
自分的にはこのラーメンにはライスが必須で、そのライスに食べるラー油の下にたまった唐辛子の塊なんぞをのせて
味変するのが最高にいいということで有料というのはとても残念に思った。
おお！！！ ガセネタだったようだ！！！
昔と同じく食べるラー油とラー油、そして醤油、酢、唐辛子、胡椒、ニンニク、紅ショウガと大サービス！！！
お仕事日記❸ 幸来＠上井草 ラーメン７６０円 | 船橋に憩う
５年前のこの日記にお母さんの写真がある！！！
お母さんは土日しかお店に出ていないという情報もあったので今日は会えないと思っていた。
しかし５年前よりももっと若くなった感じでするどい目をしていててきぱきと調理に専念しお弟子さんたちにも教示されていた。
お母さんを見るためにこのお店に行く人もいるくらいでラーメンを３０年以上食べ歩いた僕としてもほれぼれとするし
やっぱりラーメンの歴史の中でパイオニアというか、すごい人なのだと思う。
ここのラーメンがいつでもブレないのはやっぱお母さんがプロフェッショナルに徹しているからなのだろう。
お店は満席であとから入ってきた人は外に並んだ。
若い人が多かったけど僕くらの初老の男性もぽろぽろと来ている。
やっぱりこの手の東京とんこつ背脂醤油ラーメンにはライスは必須だ。
そしてスープにニンニクや食べるラー油をいれるとスープ全体の味がかわってしまうので口中調味ということになる。
ところで口中調味というのは外国にはないそうだ。
これはないだろ？？ 普通はそうだろう。でもね、ニンニクに麺をちょっとつけて食べたり、ご飯にまぜこんで麺をからませ食べたり、いろいろできるのでニンニクで元気をつけるんだね。
食べるラー油は下に沈んでいる部分をご飯にかけるのが好きなのだ。
唐辛子、胡麻、ニンニクチップなどが確認できる。
幸来はこの他に普通のラー油もあるし一味唐辛子もある。
全部無料なのでほんと頭が下がる。
今回は全部普通で。
自分は毎回脂多めにしていたのだけれどもこれが普通の脂の量だ。
脂は浮くから多そうに見える。
固形の脂と液状の脂があってたしかに脂は多めだ。
なのでこの手のラーメンが苦手の人にはおすすめできない。
でも、このこってりっていうのがたまらないんだよねえ～～～
やっぱどうしても脂があるとご飯が食べたくなる。
そしてこのスープ。
今日はもう少し熱くてもいいのではって思ったのだけれどもぬるくはなかった。
まるで味噌ラーメンのように茶色で・・・
豚の背ガラなんぞを使って自分でもスープをとったことがあるけどこういった色になるね。
それで全然臭くないんだよね。
九州出身の武内伸さんはあの獣臭さこそが食欲をそそるのだと著書に書いていたけど、
関東の人間は苦手なんじゃないだろうか。
獣くささを消すのは野菜ときいたこともあるけれども幸来さんがどうやってこれだけとんこつをふんだんに使ったスープを
臭みなく仕立てているのかは素人の僕にはわからない。
毎回、思うのだけれどもこのパツパツの麺。
いったいどこの製麺所の麺なのだろうか。
ほそくしっかりしているのだけれどもするするといけて、のど越しがいい。
ホープ軒系というより九州ラーメンの麺という感じなのだけれどももろ九州ラーメンの麺というわけでもなく。
僕は２０２５年にラーメンを１００杯食べることを目標として★６つでおすすめ度を記しているのだけれども、
★は味の評価だけではなく、立地、雰囲気、清掃、ご主人のお人柄、客層、値段、サービス、営業時間、いろいろひっくるめての
おすすめ度なのである。
まああたり前だよね。
どんなに味がよくてもバカ高いとか、不愛想とか、不潔とか、変な客がいたりとか、なんでもかんでも有料でテーブルには胡椒すらおいてないとか、ものすごく混雑していてうるさいとか、それではおすすめできないでしょ。
自分は幸来のラーメンを食べていて、もうこれは絶対に★★★★★★だと思った。
元旦にラーメンを食べてもう８月。
だのに★★★★★は出ても★６つがでなかった。
蒲田のともちんラーメンは毎回★★★★★☆。
あれだけうまくて安くてサービス満点でボリュームもあるのにどうしても★６つにならない。
なんでなのだろう？？
幸来が★６つなのはやっぱプロの料理人がすべてを制御しているからなのだ。
ともちんはFCとかプロデュースを受けている店でありオーナーシェフがいるわけじゃないですよね。
幸来は異色の東京とんこつ醤油ラーメンだと思う。
それはホープ軒にただ影響されているというホープ軒系ではないからだ。
幸来には幸来のオリジナリティーがあって門外不出の伝統の味と技がある。
それを知っているのはお母さんただ一人なのである。
さあ、舞台下見が終り上井草駅へと歩き途中マルエツに寄った。
お寿司が半額で見た感じおいしそうだったので母に電話した。
すると母は食べるというので半額寿司をふたつ買って帰宅。
僕のお寿司はつぶれてしまったけど母にはつぶれていないほうをあげた。
これでハイボールを５杯飲んだ（笑）
明日は俳優座スタジオ１４時。電車で機材をもっていくのでちょっとしんどい。
ただ機材は倉庫におかせてもらうので帰りは身軽だ。
テレビ局などから映画放送部の若い役者さんたちがこれからテレビやCMに出演するので映像がほしいそうなのだ。
それで役者さんたちのクローズアップなりなるだけたくさん撮影するのである。
「日本人を支えた８０年８０曲」を今見ていて１９７９年ゴダイゴのガンダーラが流れた。
どうだろうか？？
１９７９年・・たしかにベストテンではゴダイゴはいつも上位にいたね。
そういえばガンダーラはテレビドラマの西遊記のエンディング曲だったも。
夏目雅子さんが当時人気だった。
西城秀樹さんのヤングマンなんかも１９７９年は象徴的？？
ただ一方でそういった歌謡曲ではなくニューミュージックというのがあって７９年は全盛期だったと思う。
アメリカではクロスオーバーとかフュージョンなどと呼ばれた音楽があってプレーヤーにスポットがあたっていて、
そういったアメリアの一流のスタジオミュージシャンとアメリカで録音したLPもとてもよかったね。
山下達郎、加藤和彦、大瀧詠一。それほど知られていなかったかもしれないけど佐藤準、佐藤博、浜田金吾、
鈴木茂、杉真理、瀬尾一三。
尾崎亜美、大貫妙子。少し前のティンパンアレーとかサディスティックミカバンドとか、いろいろな７０年代のバンド出身の
アーティストが自分のアルバムを出した時代だね。
またそういったアーティストにあこがれデビューした竹内まりやや杏里といった新人がLPを出したのも７９年だったね。
あと忘れてならないのはテクノだね（笑）
イエローマジックオーケストラ。
ものすごい面々が集まった。
ドイツのクラフトワークとYMOとどっちが先だったのかなんて話題になったけどYMOのヨーロッパツアーは有名だね。
そしてそのツアーには矢野顕子さんがキーボードで参加。
さあ・・もうこれ以上、酔っぱらいトークはやめよう。
2025年 ラーメン１００杯を目指せ！
72.とんこつラーメン 幸来 上井草 ラーメン ライス ★★★★★★
とんこつラーメン 幸来＠上井草 ラーメン９３０円＋ライス１５０円 | 船橋に憩う
71.中国料理中華餃子坊 坂戸 担々麺セット ★★★★★☆
中国料理中華餃子坊＠坂戸 担々麺セット960円 | 船橋に憩う
70.鶏そば六条 新狭山 濃厚鶏白湯そば ★★☆☆☆☆
69.らーめん太陽 江古田 Aセット ★★★★★☆
68.つむぎ 坂戸 中華そば チャーシュー丼小 ☆☆☆☆☆☆（★なし）
冥途喫茶撮影日記 終 つむぎ＠坂戸 中華そば | 船橋に憩う
67.なりたけ 池袋店 ラーメン アブラ少し多め 小ライス ★★★★☆☆
冥途喫茶撮影日記❸ こってりらーめん なりたけ池袋店 ラーメンと小ライス１０５０円 | 船橋に憩う
66.らーめん いごっそう 東伏見 ラーメン ニンニク、アブラ ★★★★★☆
65. 伍福軒 背脂黒醤油ラーメン 蒲田 ★★☆☆☆☆
伍福軒 全6店同時オープン 背脂黒醤油ラーメン５００円 蒲田日記 終 | 船橋に憩う
64. 新橋ニューともちんラーメン蒲田西口駅前店 わかめ中華そば 海苔 玉子 ご飯大盛り ★★★★★☆
蒲田日記➊ 新橋ニューともちんラーメン蒲田西口駅前店 贅沢を尽くした中華そば | 船橋に憩う
63.らーめん吟太 蒲田 ラーメン ★★★★☆☆
62.新橋ニューともちんラーメン蒲田西口駅前店 わかめ中華そば＋玉子＋海苔 ★★★★★☆
蒲田通信❷ 新橋ニューともちんラーメン蒲田西口駅前店 わかめ中華そば＋玉子＋海苔１０５０円 | 船橋に憩う
61.食堂 見晴亭（秩父橋） 支那そばと半チャーハン ★★★★☆☆
秩父日記❸ 食堂 見晴亭（秩父橋） 支那そばと半チャーハン１１５０円 | 船橋に憩う
60.中華料理 呉（くれ） 北坂戸 担々メンセット（半チャーハン） ★★★☆☆☆
中華料理 呉（くれ）＠北坂戸 担々メンセット（半チャーハン）９００円 | 船橋に憩う
59.油カタブラ 船橋 油そば３００グラム ★★★★☆☆
船橋で海苔を買う➊ 油カタブラ 油そば３００グラム８８０円 | 船橋に憩う
58.鶏そば 六条 新狭山 鶏そば（塩） ★☆☆☆☆☆
鶏そば 六条（新規オープン）＠新狭山 鶏そば（塩）８５０円 | 船橋に憩う
57.三楽家 蒲田 ラーメン ★★★☆☆☆
蒲田日記 終 三楽家 ラーメン900円 ライス150円 | 船橋に憩う
56.新橋ニューともちんラーメン 蒲田西口駅前店 中華そば ★★★★★☆
55.新ラーメンショップ堀兼店 狭山 ラーメン ★★★★★☆
新ラーメンショップ堀兼店 ありがとうございました | 船橋に憩う
54.麺工房 大番 上板橋 Bセット（ラーメンと半チャーハン） ★★★★★☆
劇団銅鑼 撮影日記 完結編 麺工房 大番＠上板橋 Bセット１０５０円 | 船橋に憩う
53.らーめん吟太 蒲田 ラーメン ★★★★☆☆
パラータ撮影日記 終 らーめん吟太＠ラーメン | 船橋に憩う
52.だし醤油らぁめん双葉 新狭山 だし塩らぁめん ★★★☆☆☆
だし醤油らぁめん双葉 だし塩らぁめん８５０円 | 船橋に憩う
51.千駄ヶ谷ホープ軒 ラーメン ★★★★☆☆
撮影日記 終 千駄ヶ谷ホープ軒 ラーメン1000円 | 船橋に憩う
50,元祖ニュータンタンメン本舗川越店 満腹セット ★☆☆☆☆☆
元祖ニュータンタンメン本舗川越店 満腹セット1250円 | 船橋に憩う
49.武蔵家 川越 ラーメン ★★★★★☆
48.ラーメン吟太 蒲田 ラーメン ★★★★☆☆
「ラーメン吟太への旅」蒲田日記 終 鳥万本店→吟太リニューアルオープン | 船橋に憩う
47.麺家 紫極 大泉学園 ラーメン ★★★☆☆☆
板橋日記 終 麺家 紫極＠大泉学園 ラーメン９００円＋∞ライス５０円 | 船橋に憩う
46.新橋ニューともちんラーメン 蒲田西口店 中華そば ★★★★★☆
新橋ニューともちんラーメン 蒲田西口店 中華そば７５０円（蒲田日記❷） | 船橋に憩う
45.龍の家 新宿小滝橋通り店 とんこつ純味 ★★★☆☆☆
龍の家 新宿小滝橋通り店 とんこつ純味 ９５０円 | 船橋に憩う
44.ゆくる家 新狭山 ラーメン 小ライス ★★★★★☆
家系ラーメン ゆくる家＠新狭山 ラーメン９００円＋小ライス１００円 | 船橋に憩う
43.珍来鶴瀬店 ラーメン半炒飯 ★★★☆☆☆
https://blog.ameba.jp/ucs/entry/srventryupdateinput.do?id=12907451942
42.博多天神 新宿東口店 ラーメン ★☆☆☆☆☆
https://blog.ameba.jp/ucs/entry/srventryupdateinput.do?id=12906214133
41.台湾料理福賀 坂戸 台湾ラーメン＋唐揚げセット ★★☆☆☆☆
https://blog.ameba.jp/ucs/entry/srventryupdateinput.do?id=12905979748
40.味仙 名古屋駅店 台湾ラーメン ★★★☆☆☆
ameblo.jp
39.スガキヤ＠エスカ ラーメン ★★★★☆☆
ameblo.jp
38.ホープ軒本舗 吉祥寺 中華そば ★★★★☆☆
船橋日記 終 ホープ軒本舗＠吉祥寺 中華そば８５０円 | 船橋に憩う
37、清せ家 清瀬 ラーメン ★☆☆☆☆☆
36.中国料理桂香 京成大久保 汁なし麻婆麺 ★★★★☆☆
船橋日記❷ 中国料理桂香＠京成大久保 汁なし麻婆麺 | 船橋に憩う
35、元祖中華つけ麺大王蒲田店 みそつけめん ★★☆☆☆☆
蒲田日記 終 、元祖中華つけ麺大王蒲田店 みそつけめん５００円 | 船橋に憩う
34.らーめん一番 新狭山 黒まるラーメン ★★☆☆☆☆
らーめん一番＠新狭山 黒まるラーメン８９０円（ランチタイムの替え玉あり） | 船橋に憩う
33.油濱 新狭山 辛ソバ大盛り ★★★☆☆☆
32.嘉怡軒 四谷 刀削坦々麺 麻婆豆腐丼のセット ★★★☆☆☆
嘉怡軒＠四谷 刀削坦々麺 麻婆豆腐丼のセット１１００円/今朝の献立 | 船橋に憩う
31.台湾料理 福賀 坂戸 ニラ玉・つけ麺 ラーメンセット ★★☆☆☆☆
台湾料理 福賀＠坂戸 ニラ玉・つけ麺 ラーメンセット８８０円 | 船橋に憩う
30.ラー麺 ずんどう屋 所沢店 元味らーめん から揚げセット ★☆☆☆☆☆
29.中華つけ麺大王 蒲田店 坦々つけ麺 ★★★☆☆☆
蒲田日記 終 中華つけ麺大王 蒲田店 坦々つけ麺５００円 | 船橋に憩う
28.中華つけ麺大王蒲田東口店 野菜ラーメン ★★★☆☆☆
蒲田日記❷ 中華つけ麺大王蒲田東口店 野菜ラーメン500円 | 船橋に憩う
27.坂戸家 坂戸 豚骨塩ラーメン ★☆☆☆☆☆
https://blog.ameba.jp/ucs/entry/srventryupdateend.do
26.佐野SA さのや 佐野ラーメン ★★☆☆☆☆
25.龍馬 坂戸 ラーメン 半チャーハン ★★☆☆☆☆
埼玉通信❷ 龍馬＠坂戸 リニューアルオープン | 船橋に憩う
24.ナポレオン軒 蒲田 釜玉（並） ★★★★★☆
ナポレオン軒＠蒲田 釜玉（並） ５９０円 蒲田日記終 | 船橋に憩う
23.元祖中華つけ麺大王蒲田東口店 野菜つけ麺 ★★★★☆☆
元祖つけ麺大王蒲田東口店 サービスの野菜つけ麺（税込み５００円） 蒲田日記❷ | 船橋に憩う
22.横浜家系ラーメンみどり 新宿 ラーメンとライス ★★☆☆☆☆
21.福しん 坂戸 ラーメンとセット ★☆☆☆☆☆
20.華香桜本店 蒲田 担々麺 ★★★☆☆☆
19.石川家食堂 蒲田 担々麺と半チャーハンセット ★★★☆☆☆
石川家食堂＠蒲田 担々麺と半チャーハンセット９００円 | 船橋に憩う
18.やよい麺 築地 担々麺 ★★★☆☆☆
17.桂香 大久保 汁なし麻婆面 ★★★★☆☆
16.ちとせ 八王子 ラーメン 半チャーハン ★★★★☆☆
15.音七 八王子 ★★★★★☆
14.ラーメン豚に恋してる 新宿歌舞伎町店 豚恋ラーメン
ヤサイマシマシ、ニンニクマシマシ、アブラマシ ★★★★☆☆
１４．ラーメン豚に恋してる 新宿歌舞伎町店 蒲田日記終 ヤサイマシマシ、ニンニクマシマシ、アブラ | 船橋に憩う
13.台湾料理福賀 坂戸 白菜木耳炒めととんこつラーメン ★★★★☆☆
台湾料理福賀＠坂戸 ＠＠とんこつラーメンってどうよ＠＠ | 船橋に憩う
12.中華そば きくたに 蒲田 中華そば ★★★☆☆☆
中華そば きくたに＠蒲田 中華そば860円 明日の予定 | 船橋に憩う
11.ホープ軒本舗吉祥寺本店 中華そば ★★★★☆☆
吉祥寺（KINOKUNIYA,ホープ軒本舗） | 船橋に憩う
10.ラーメンショップとさっ子 坂戸 みそ担々麺と唐揚げ３つ ★★★★☆☆
ラーメンショップとさっ子 みそ担々麺１０５０円と唐揚げ３つ３００円 | 船橋に憩う
９．ラーメン豚に恋してる新宿歌舞伎町店 ミニ恋豚ラーメン ★★★★☆☆
ラーメン豚に恋してる新宿歌舞伎町店 ミニ恋豚ラーメン９５０円 | 船橋に憩う
８．三龍亭 坂戸 担々麺と半チャーハン ★★★★☆☆
埼玉通信 坂戸での一日 三龍亭 担々麺と半チャーハン９００円 | 船橋に憩う
７そばうどん松本（閉店） 大泉学園 ミソバターラーメン ★★★★★☆
そばうどん松本閉店 １月３１日の松本❷ ミソバターラーメン７５０円 | 船橋に憩う
６．桂花 新宿ふあんてん店 ラーメン ★★☆☆☆☆
蒲田日記 終 桂花 新宿ふあんてん店 ラーメン９００円 | 船橋に憩う
5.家系ラーメン ゆくる家 新狭山 ラーメン ★★★☆☆☆
家系ラーメン ゆくる家＠新狭山 ラーメン９００円 ～ゆくる家その後の変化～ | 船橋に憩う
４，台湾料理 福賀 坂戸 台湾ラーメンと四川風口水鶏 ★★★★☆☆
３，らーめんじゃんじゃん船橋店 じゃん塩パート２ ★★☆☆☆☆
らーめんじゃんじゃん船橋店 じゃん塩パート２ ９８０円 | 船橋に憩う
２，博多天神 新宿 ラーメン ★★☆☆☆☆
疲れました（笑） 博多天神 ラーメン６００円 | 船橋に憩う
１、千駄ヶ谷ホープ軒 ラーメン ★★★★★☆
千駄ヶ谷ホープ軒 ラーメン１０００円 初ラーメン | 船橋に憩う