上板橋から池袋までは準急だか急行でひと駅だ。
なのでひと駅先で降りたわけだ。
発泡酒片手に路上飲みしていたら酔っぱらってしまい〆のラーメンが食べたくなった。
池袋にはものすごい数のラーメン店がある。
でも僕が行く店は限られている。
人込みは好きではないから西武池袋線に乗った。
そして長年暮らしていた大泉学園駅でドアが開くと降りることにした。
写真は大泉学園駅、改札を出る前である。
そばうどん松本はハンバーグだかステーキだか、そんな店になったとワイズマーマンさんからメールをもらった。
降りていきたしかめる気もしないので上から眺めてみた。
たしかにステーキやハンバーグの絵がある看板が見えた。
そばうどん松本は修行先の「君塚」（池袋）から暖簾わけした店であり「君塚系」とたちぐいそばファンから呼ばれていた。
たしかにメニュー構成も味も君塚をかんじさせるものが多かった。
ネットの情報では松本は復活する、近くに店舗をさがしているということであったが、なかなかそれにつながる情報はみあたらない。
新しい形で松本が復活することを願う。
そしてシュベールという長年続いた喫茶店も閉店のようだ。
父は喫茶店が大好きで自分が生まれた人形町や自分が暮らした日本橋界隈の喫茶店とは顔なじみであった。
関町の実家に住んでいても大泉学園までバスできてシュベールにも来ていたようだ。
父に連れていってもらったときはきれいなママさんがいて父を見ると親しげに挨拶した。
扉には鈴がつけてあってあのカランカランと音がして入っていくのである。
昔ながらの喫茶店だった。
さてこのあたりをなんのきなしに歩いてどこか探そうと思っていたのだけれども道路の向かいに新規オープンした家系ラーメン店を発見。
道路を渡って店の前まで行った。
なんか町を歩いているとやたら家系が多い。
どんな町でも。
家系だと客が入るのだと思う。
家系の人気は根強い。
一時のブームに終わらず人気は持続する。
それと企業が展開するFC店が膨大な数だし世の中に浸透したのだろう。
今では総本山を知らず老若男女問わず「家系」に親しんでいるって感じだね。
総本山から「家系皆伝」を授与した店だけを家系と呼ぶので全国に広がった家系と名乗る店のほとんどが「偽」と
いうことにある。
以下、総本山の定義だ。
でももはや「偽家系」ということを言う人もいなくなり、ここまでポピュラーなラーメンになれば本物も偽物も区別するのは
意味がないといえるかもしれない。
ただほんとうの家系は吉村家のHPによれば５軒であり、家系直系と名乗る店の名前も外されている。
まあHPの更新をしていないということもあるだろうけど・・・・そんな感じ。
いやいや・・家系皆伝について書くつもりはなく値段のことを書こうと思っていたのだった。
家系ラーメンはそもそも「安い」という特徴があったと思うのだ。
大量の豚ガラや鶏ガラを使ってスープをつくるのに平均的なラーメンの値段よりも安いという特徴があった。
今は家系といえどもこんな風に９００円とか普通の値段のラーメンになった。
またここはライスはランチタイムにサービスとなるけど５０円で食券を買わないとならない。
ライス無料でおかわりも無料という特徴も家系ならではと思うのだけれどもライスも有料という店も
多くなったように思える。
ラーメンがカウンターごしに手渡されたときにライスの有無をきかれなかったので、
ライスをお願いしますと言ったら５０円と言われた。
自分は無料と思っていたのだ・・・・
このお店に入ったのは外に「酒井製麺」の麺箱がとても目立つように積み上げられていたから。
酒井製麺はうどんなどを作る蒲田の製麺所だったけど家系総本山の吉村社長から吉村家にあう麺を試行錯誤し
ほんとうに差別化したラーメンと完成していった。
吉村家で修行し吉村社長にみとめられ暖簾わけした店だけに酒井製麺は麺を卸すというしきたりがあったようだ。
ところがそれがだんだんと緩くなったというか（笑）
たとえば新中野に本店がある武蔵家にも酒井製麺は麺を卸している。
武蔵家と言ったらどんだけ多くの店舗があることか。
大泉学園にオープンしたこちらのお店に酒井製麺が麺を卸しているということは少なくとも酒井製麺の社長は
こちらのお店を認めているということのようだ。
ごはんのおかわりはできるみたいだ。
あとから知ったのでこのときはこれ一杯だけと思いいただいた。
味の濃さ、麺の硬さ、油の量は普通で。
濃厚なスープながらとんこつ臭さがおさえられていてさらっとした飲み口。
塩味はつよいけどしょっぱいのが苦手な僕でも全部スープを飲み干せるくらい。
頭が痛くなるほどしょっぱく濃厚でとんこつ臭があり骨のコラーゲンで唇がべとべととするスープもあるけど
そういったタイプとは違い均整のとれたスープ。
でもそんな風にバランス感があるからこれがここの店の味だという強い個性があるわけではないかもって感じた。
ラーメンは３回食べないとその店の味はわからない。
ましてや酔っぱらって食べているわけだからかなりいい加減な食レポだとお詫びしないとならないね。
実はこのお店の先に豚一という二郎系の店も新規オープンしたみたいでなんとなくそちらをめざして歩いていたのである。
二郎系はやめたなんて書いているのだけれどもこの日はアルコールも入って気が大きくなっていたようだ。
紫極さんでラーメンをいただきすぐに駅へと引き返した。
自分は大泉学園にどのくらい住んでいただろうか。
１０年は住んでいたことには違いない。
埼玉県の狭山市に移転して１０年以上たったけどその１０年で大泉学園駅も再開発がありすっかり変わった。
一階がドトールで二階がデニーズのこのビルは昔から一階が書店で二階は喫茶店だった。
父は大泉学園からも近い関町（西武新宿線武蔵関駅）に住んでいた。
大泉学園に住んでいる頃、銀行などにいくため北口へと行くと朝に父が二階の喫茶店で新聞を広げているのが見えた。
関町にいきつけの喫茶店があったのだけれどもそれが閉店したので大泉学園にモーニングで来ていたのだろう。
またおやじが来ていると僕は喫茶店の二階を見ていた。
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さて時刻は７時。
今日も雨ですね。
今朝は冷凍庫の整理でずっと冷凍していて短くきれてしまったうどんで月見うどん。
それとこのあいだ買った航空公園駅のベーカリーのイギリスパン。
冷凍のチーズと冷凍のコーンをのせてトーストした。
うどんもチーズもコーンも長く冷凍していたものだから冷凍庫の臭さがうつっていた。
ともかく冷凍の仕方もあるけれども冷凍は２か月くらいまでが限度だね。
冷凍庫の整理はすすんでいるものの、まだまだである。
半年くらいたったものはもう廃棄することにした。
なんでも必要最小限に買いなるだけ冷凍せずにしないと整理するためによけいに食べてしまうね。
今日の僕は「パレードを待ちながら」の編集を朝４時からやっている。
ダブルキャストなので芝居は二回撮影していて２作品の編集となっている。
かなりの時間がかかる。
ドイツ語の勉強はやる時間がない。
来週の１６日（月）は俳優座スタジオで舞台収録。
そして土曜日は休みにしているのだけれども２１日（土）に劇団銅鑼のアトリエ公演ダブルキャストなので２回の収録。
もちろん休みは収録でなくなる。
２５日が文学座の収録と劇団東演の舞台写真撮影とかさなっている。
ほんとうに困ったものだ。
どちらも自分でないと撮影できない内容である。
今は考えるのをやめもう少ししたら考える。
よい一日を。
2025年 ラーメン（★★★★★★のおすすめ度）
47.麺家 紫極 大泉学園 ラーメン ★★★☆☆☆
板橋日記 終 麺家 紫極＠大泉学園 ラーメン９００円＋∞ライス５０円 | 船橋に憩う
46.新橋ニューともちんラーメン 蒲田西口店 中華そば ★★★★★☆
新橋ニューともちんラーメン 蒲田西口店 中華そば７５０円（蒲田日記❷） | 船橋に憩う
45.龍の家 新宿小滝橋通り店 とんこつ純味 ★★★☆☆☆
龍の家 新宿小滝橋通り店 とんこつ純味 ９５０円 | 船橋に憩う
44.ゆくる家 新狭山 ラーメン 小ライス ★★★★★☆
家系ラーメン ゆくる家＠新狭山 ラーメン９００円＋小ライス１００円 | 船橋に憩う
43.珍来鶴瀬店 ラーメン半炒飯 ★★★☆☆☆
https://blog.ameba.jp/ucs/entry/srventryupdateinput.do?id=12907451942
42.博多天神 新宿東口店 ラーメン ★☆☆☆☆☆
https://blog.ameba.jp/ucs/entry/srventryupdateinput.do?id=12906214133
41.台湾料理福賀 坂戸 台湾ラーメン＋唐揚げセット ★★☆☆☆☆
https://blog.ameba.jp/ucs/entry/srventryupdateinput.do?id=12905979748
40.味仙 名古屋駅店 台湾ラーメン ★★★☆☆☆
ameblo.jp
39.スガキヤ＠エスカ ラーメン ★★★★☆☆
ameblo.jp
38.ホープ軒本舗 吉祥寺 中華そば ★★★★☆☆
船橋日記 終 ホープ軒本舗＠吉祥寺 中華そば８５０円 | 船橋に憩う
37、清せ家 清瀬 ラーメン ★☆☆☆☆☆
36.中国料理桂香 京成大久保 汁なし麻婆麺 ★★★★☆☆
船橋日記❷ 中国料理桂香＠京成大久保 汁なし麻婆麺 | 船橋に憩う
35、元祖中華つけ麺大王蒲田店 みそつけめん ★★☆☆☆☆
蒲田日記 終 、元祖中華つけ麺大王蒲田店 みそつけめん５００円 | 船橋に憩う
34.らーめん一番 新狭山 黒まるラーメン ★★☆☆☆☆
らーめん一番＠新狭山 黒まるラーメン８９０円（ランチタイムの替え玉あり） | 船橋に憩う
33.油濱 新狭山 辛ソバ大盛り ★★★☆☆☆
32.嘉怡軒 四谷 刀削坦々麺 麻婆豆腐丼のセット ★★★☆☆☆
嘉怡軒＠四谷 刀削坦々麺 麻婆豆腐丼のセット１１００円/今朝の献立 | 船橋に憩う
31.台湾料理 福賀 坂戸 ニラ玉・つけ麺 ラーメンセット ★★☆☆☆☆
台湾料理 福賀＠坂戸 ニラ玉・つけ麺 ラーメンセット８８０円 | 船橋に憩う
30.ラー麺 ずんどう屋 所沢店 元味らーめん から揚げセット ★☆☆☆☆☆
29.中華つけ麺大王 蒲田店 坦々つけ麺 ★★★☆☆☆
蒲田日記 終 中華つけ麺大王 蒲田店 坦々つけ麺５００円 | 船橋に憩う
28.中華つけ麺大王蒲田東口店 野菜ラーメン ★★★☆☆☆
蒲田日記❷ 中華つけ麺大王蒲田東口店 野菜ラーメン500円 | 船橋に憩う
27.坂戸家 坂戸 豚骨塩ラーメン ★☆☆☆☆☆
https://blog.ameba.jp/ucs/entry/srventryupdateend.do
26.佐野SA さのや 佐野ラーメン ★★☆☆☆☆
25.龍馬 坂戸 ラーメン 半チャーハン ★★☆☆☆☆
埼玉通信❷ 龍馬＠坂戸 リニューアルオープン | 船橋に憩う
24.ナポレオン軒 蒲田 釜玉（並） ★★★★★☆
ナポレオン軒＠蒲田 釜玉（並） ５９０円 蒲田日記終 | 船橋に憩う
23.元祖中華つけ麺大王蒲田東口店 野菜つけ麺 ★★★★☆☆
元祖つけ麺大王蒲田東口店 サービスの野菜つけ麺（税込み５００円） 蒲田日記❷ | 船橋に憩う
22.横浜家系ラーメンみどり 新宿 ラーメンとライス ★★☆☆☆☆
21.福しん 坂戸 ラーメンとセット ★☆☆☆☆☆
20.華香桜本店 蒲田 担々麺 ★★★☆☆☆
19.石川家食堂 蒲田 担々麺と半チャーハンセット ★★★☆☆☆
石川家食堂＠蒲田 担々麺と半チャーハンセット９００円 | 船橋に憩う
18.やよい麺 築地 担々麺 ★★★☆☆☆
17.桂香 大久保 汁なし麻婆面 ★★★★☆☆
16.ちとせ 八王子 ラーメン 半チャーハン ★★★★☆☆
15.音七 八王子 ★★★★★☆
14.ラーメン豚に恋してる 新宿歌舞伎町店 豚恋ラーメン
ヤサイマシマシ、ニンニクマシマシ、アブラマシ ★★★★☆☆
１４．ラーメン豚に恋してる 新宿歌舞伎町店 蒲田日記終 ヤサイマシマシ、ニンニクマシマシ、アブラ | 船橋に憩う
13.台湾料理福賀 坂戸 白菜木耳炒めととんこつラーメン ★★★★☆☆
台湾料理福賀＠坂戸 ＠＠とんこつラーメンってどうよ＠＠ | 船橋に憩う
12.中華そば きくたに 蒲田 中華そば ★★★☆☆☆
中華そば きくたに＠蒲田 中華そば860円 明日の予定 | 船橋に憩う
11.ホープ軒本舗吉祥寺本店 中華そば ★★★★☆☆
吉祥寺（KINOKUNIYA,ホープ軒本舗） | 船橋に憩う
10.ラーメンショップとさっ子 坂戸 みそ担々麺と唐揚げ３つ ★★★★☆☆
ラーメンショップとさっ子 みそ担々麺１０５０円と唐揚げ３つ３００円 | 船橋に憩う
９．ラーメン豚に恋してる新宿歌舞伎町店 ミニ恋豚ラーメン ★★★★☆☆
ラーメン豚に恋してる新宿歌舞伎町店 ミニ恋豚ラーメン９５０円 | 船橋に憩う
８．三龍亭 坂戸 担々麺と半チャーハン ★★★★☆☆
埼玉通信 坂戸での一日 三龍亭 担々麺と半チャーハン９００円 | 船橋に憩う
７そばうどん松本（閉店） 大泉学園 ミソバターラーメン ★★★★★☆
そばうどん松本閉店 １月３１日の松本❷ ミソバターラーメン７５０円 | 船橋に憩う
６．桂花 新宿ふあんてん店 ラーメン ★★☆☆☆☆
蒲田日記 終 桂花 新宿ふあんてん店 ラーメン９００円 | 船橋に憩う
5.家系ラーメン ゆくる家 新狭山 ラーメン ★★★☆☆☆
家系ラーメン ゆくる家＠新狭山 ラーメン９００円 ～ゆくる家その後の変化～ | 船橋に憩う
４，台湾料理 福賀 坂戸 台湾ラーメンと四川風口水鶏 ★★★★☆☆
３，らーめんじゃんじゃん船橋店 じゃん塩パート２ ★★☆☆☆☆
らーめんじゃんじゃん船橋店 じゃん塩パート２ ９８０円 | 船橋に憩う
２，博多天神 新宿 ラーメン ★★☆☆☆☆
疲れました（笑） 博多天神 ラーメン６００円 | 船橋に憩う
１、千駄ヶ谷ホープ軒 ラーメン ★★★★★☆
千駄ヶ谷ホープ軒 ラーメン１０００円 初ラーメン | 船橋に憩う