こむらさき センター店 ＠熊本市
熊本出張時に、「こむらさき」へ。
時間がほとんどなく、それでもどうしても熊本ラーメンが食べたかったので、
熊本交通センタープラザ内にあるこちらへ。
ちなみに、向かい側は桂花。
こむらさきは、かつてラーメン博物館で食べたことがあります。
そのときの印象は正直あまり残っておらず、
非常にライトな熊本ラーメンだったという程度です。
私にとって熊本ラーメンはどうしても桂花のイメージが強いので、
マー油たっぷりこってり豚骨に中太のコシの強い麺というのが王道だと思ってしまっています。
そのため、ラーメン博物館でこむらさきを食べたときは物足りなさを感じてしまったのです。
事前に交通センタープラザには、桂花とこむらさきがあることはわかっていたのですが、
桂花は、2週間に1度ペースで食べているので
ここはこむらさきへ。
王様ラーメンをオーダー。
真っ白な豚骨ラーメンにニンニクチップが乗っているスタイル。
ほんとに白いスープです。
食べてみると非常にあっさりした豚骨ラーメン。
ニンニクチップは小さく刻まれたもので焦がして香ばしさが加わっています。
桂花などに比べると非常にあっさり。
コクという点では劣りますが、これはこれでありかも。
特に飲んだ後とかはするする入りそう。
また、良くも悪くもおみやげのラーメンなんかで再現しやすそうな感じ。
店内には部活の試合帰りっぽい高校生がたくさんいましたが、
彼らにはちょっと物足りないかもしれませんね。
ただ、私みたいなおじさんには食べやすくてよかったです。
あと、細もやしが良いアクセントでした。
熊本では実はほとんどラーメンを食べたことがないのですが、
これからまた出張に行くことがあったら事前にきちんと調べて食べてきたいと思います。
こむらさき センター店
熊本県熊本市桜町3-10
市電「辛島町」下車徒歩５分
10:00～21:00
無休
時間がほとんどなく、それでもどうしても熊本ラーメンが食べたかったので、
熊本交通センタープラザ内にあるこちらへ。
ちなみに、向かい側は桂花。
こむらさきは、かつてラーメン博物館で食べたことがあります。
そのときの印象は正直あまり残っておらず、
非常にライトな熊本ラーメンだったという程度です。
私にとって熊本ラーメンはどうしても桂花のイメージが強いので、
マー油たっぷりこってり豚骨に中太のコシの強い麺というのが王道だと思ってしまっています。
そのため、ラーメン博物館でこむらさきを食べたときは物足りなさを感じてしまったのです。
事前に交通センタープラザには、桂花とこむらさきがあることはわかっていたのですが、
桂花は、2週間に1度ペースで食べているので
ここはこむらさきへ。
王様ラーメンをオーダー。
真っ白な豚骨ラーメンにニンニクチップが乗っているスタイル。
ほんとに白いスープです。
食べてみると非常にあっさりした豚骨ラーメン。
ニンニクチップは小さく刻まれたもので焦がして香ばしさが加わっています。
桂花などに比べると非常にあっさり。
コクという点では劣りますが、これはこれでありかも。
特に飲んだ後とかはするする入りそう。
また、良くも悪くもおみやげのラーメンなんかで再現しやすそうな感じ。
店内には部活の試合帰りっぽい高校生がたくさんいましたが、
彼らにはちょっと物足りないかもしれませんね。
ただ、私みたいなおじさんには食べやすくてよかったです。
あと、細もやしが良いアクセントでした。
熊本では実はほとんどラーメンを食べたことがないのですが、
これからまた出張に行くことがあったら事前にきちんと調べて食べてきたいと思います。
こむらさき センター店
熊本県熊本市桜町3-10
市電「辛島町」下車徒歩５分
10:00～21:00
無休
 熊本ラーメン老舗繁盛店の三店(こむらさき・味千・黒亭)の味が1つの箱に終結!!【熊本ラーメン】... |
 熊本「こむらさき」ラーメン（2食入）【0212冬5】 |
鴨シャブ竹亭 赤坂店 ＠赤坂
鴨シャブがメインのお店「竹亭」。
本店は、名古屋のようですがその赤坂店。
ここで鴨ラーメンが供されていることは知っていましたが、ずっと食べる機会がありませんでした。
というか、敷居が高いき気がして行けませんでした。
ところが、先日の社員旅行で尊敬する弊社社長から、鴨シャブの後のラーメンがめちゃくちゃ旨いと教えて頂き、
これは行きたいなあと思い、勢いで「連れてって下さい！」と図々しくもお願いしたところ、
本当にセッティングして頂きました！
ということで、竹亭with社長です。
実はこの日の昼間まで、箱根で「あした会議」をやっていまして、
私もお呼び頂いたので前日も社長とは少し飲ませて頂いてました。
なので2日連続（笑）
コースで、炒め物とかきゅうりとかいろいろ出て来たあとに、
鴨シャブです。
って、このあたりまったく写真撮ってません（笑）
目的がラーメンだったので。
あ、とはいえ鴨シャブもクルミのタレとマッチしていておいしかったことは付け加えておきます。
あと、鴨シャブをして鴨出汁が出たところで麺を茹でるというのがポイントなので、
鴨シャブはちゃんとしゃぶしゃぶしないとダメです。
社長と色々お話をさせて頂き、当然話題の中心はあした会議だったわけですが、
2日連続で本当に勉強させて頂いたなあと思っているところにラーメン登場です。
正確にはつけ麺ですね。
しゃぶしゃぶした鴨だしたっぷりのスープで麺を泳がせたものを
鴨出汁＋ニンニクのスープで飲むスタイルです。
（新しいAndroid携帯の画質が悪くて写真汚くて申し訳ないですが）
この麺を、ニンニク風味の鴨スープにつけて頂きます。
こんな感じになります。
鴨油がいい感じに浮いた透明感あるスープがうまそうです。
麺は滅多にみないよな細麺。
ひとくちすすって・・・。
驚きました。社長が紹介してくれたからということでは決してなく、頭を撃たれたような感覚。
想像していた上品な鴨出汁のスープと違って、
ニンニクが効いたガツン系。
ニンニクの香ばしさと鴨の濃厚な出汁が絡みあったスープは最高に美味い。
鴨の野趣がニンニクで曳き出されたとでも言ったら表現できるでしょうか？
麺も鹹水を使わずにクロレラを練りこんだコシの強いちょっとポキポキしたもので
スープの香ばしさ、濃厚さを拾い上げます。
これは、本当に美味い。
鴨の旨み、ニンニクの香ばしさでとにかくクセになる味。
わんこそば状態に麺をおかわりして、最後は鴨出汁のスープを割スープにして完飲。
これはすごい体験をしました。
正直、鍋の後のラーメンなんてと思っていなかったこともなかったので、
これは衝撃的でした。
竹亭では、鴨鍋からではないラーメンもあるようで、
昼にも食べられるみたいなのでアポなんかで近くに行ったら是非再訪したいと思います。
夜もまた行きたいです。
社長、ありがとうございました！
鴨シャブ 竹亭 赤坂店
東京都港区赤坂二丁目13番13号アープセンタービルB1F
11:30～13:30/18:00～22:30
定休日：日祝
土曜日は不定休及び短縮営業 (18:00～20:00ラストオーダー / 21:30閉店)
地下鉄千代田線赤坂駅2番出口徒歩5分
地下鉄銀座線溜池山王駅10番出口徒歩5分
憂鬱でなければ、仕事じゃない/見城 徹
￥1,365
Amazon.co.jp
本店は、名古屋のようですがその赤坂店。
ここで鴨ラーメンが供されていることは知っていましたが、ずっと食べる機会がありませんでした。
というか、敷居が高いき気がして行けませんでした。
ところが、先日の社員旅行で尊敬する弊社社長から、鴨シャブの後のラーメンがめちゃくちゃ旨いと教えて頂き、
これは行きたいなあと思い、勢いで「連れてって下さい！」と図々しくもお願いしたところ、
本当にセッティングして頂きました！
ということで、竹亭with社長です。
実はこの日の昼間まで、箱根で「あした会議」をやっていまして、
私もお呼び頂いたので前日も社長とは少し飲ませて頂いてました。
なので2日連続（笑）
コースで、炒め物とかきゅうりとかいろいろ出て来たあとに、
鴨シャブです。
って、このあたりまったく写真撮ってません（笑）
目的がラーメンだったので。
あ、とはいえ鴨シャブもクルミのタレとマッチしていておいしかったことは付け加えておきます。
あと、鴨シャブをして鴨出汁が出たところで麺を茹でるというのがポイントなので、
鴨シャブはちゃんとしゃぶしゃぶしないとダメです。
社長と色々お話をさせて頂き、当然話題の中心はあした会議だったわけですが、
2日連続で本当に勉強させて頂いたなあと思っているところにラーメン登場です。
正確にはつけ麺ですね。
しゃぶしゃぶした鴨だしたっぷりのスープで麺を泳がせたものを
鴨出汁＋ニンニクのスープで飲むスタイルです。
（新しいAndroid携帯の画質が悪くて写真汚くて申し訳ないですが）
この麺を、ニンニク風味の鴨スープにつけて頂きます。
こんな感じになります。
鴨油がいい感じに浮いた透明感あるスープがうまそうです。
麺は滅多にみないよな細麺。
ひとくちすすって・・・。
驚きました。社長が紹介してくれたからということでは決してなく、頭を撃たれたような感覚。
想像していた上品な鴨出汁のスープと違って、
ニンニクが効いたガツン系。
ニンニクの香ばしさと鴨の濃厚な出汁が絡みあったスープは最高に美味い。
鴨の野趣がニンニクで曳き出されたとでも言ったら表現できるでしょうか？
麺も鹹水を使わずにクロレラを練りこんだコシの強いちょっとポキポキしたもので
スープの香ばしさ、濃厚さを拾い上げます。
これは、本当に美味い。
鴨の旨み、ニンニクの香ばしさでとにかくクセになる味。
わんこそば状態に麺をおかわりして、最後は鴨出汁のスープを割スープにして完飲。
これはすごい体験をしました。
正直、鍋の後のラーメンなんてと思っていなかったこともなかったので、
これは衝撃的でした。
竹亭では、鴨鍋からではないラーメンもあるようで、
昼にも食べられるみたいなのでアポなんかで近くに行ったら是非再訪したいと思います。
夜もまた行きたいです。
社長、ありがとうございました！
鴨シャブ 竹亭 赤坂店
東京都港区赤坂二丁目13番13号アープセンタービルB1F
11:30～13:30/18:00～22:30
定休日：日祝
土曜日は不定休及び短縮営業 (18:00～20:00ラストオーダー / 21:30閉店)
地下鉄千代田線赤坂駅2番出口徒歩5分
地下鉄銀座線溜池山王駅10番出口徒歩5分
憂鬱でなければ、仕事じゃない/見城 徹
￥1,365
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北習大勝軒 ＠北習志野
北習志野へ行った際に食べた、初の北習大勝軒。
東池袋大勝軒の暖簾分け。
修行先も東池袋なのかな？
店は、新京成線と東葉高速鉄道の北習志野駅の近く。
新京成線の線路沿いにあり、ラーメン屋というよりも古びた喫茶店風の店構え。
まずは食券を買って店の入口で待つスタイルですが、
券売機が壊れていたため、とりあえず椅子に座って待ちます。
19時半くらいでしたが、店内はほぼ満員でした。
空席はありましたが、なぜか店外で5分くらい待って入店。
オーダーはもりそばにしました。
見た目はやはり大勝軒らしさがありますが、
胡椒がだいぶ乗っている感じ。
玉子ががつんと入っているように見えますが、これは2つに割れました。
スープは見た目の通り胡椒がききつつ、かつ黒い色の印象通りしょっぱめ。
分かりやすい味でこれはこれでありかなと。
魚介の香りがふわっと広がって、これが醤油ダレとマッチしていますね。
やや柔らかめの麺との相性もなかなか。
チャーシューも味がかなり染みたものですが、たっぷり入っていてうまい。
昼食を食べてからあまり時間が経っていなかったので
大盛りはきついかなと思ったのですが、つるっとした食感の麺とやや味濃いめのスープのおかげてぺろっと食べきってしまいました。
なお、スープ割りはできないらしいので、濃いままのスープを飲むか、
茹で汁を（少ししかないけれど）入れるか、
残すかしかないですね。
家族経営のようなスタイルもアットホームでほっとしますし、
近くに行ったらまた行きたい店です。
そのときは評判の味噌ラーメンを食べてみたいと思います。
北習大勝軒
千葉県船橋市習志野台2-2-14
11:10～15:00/17:30～21:00（スープ切れ終了）
月曜第一火曜定休
東池袋大勝軒の暖簾分け。
修行先も東池袋なのかな？
店は、新京成線と東葉高速鉄道の北習志野駅の近く。
新京成線の線路沿いにあり、ラーメン屋というよりも古びた喫茶店風の店構え。
まずは食券を買って店の入口で待つスタイルですが、
券売機が壊れていたため、とりあえず椅子に座って待ちます。
19時半くらいでしたが、店内はほぼ満員でした。
空席はありましたが、なぜか店外で5分くらい待って入店。
オーダーはもりそばにしました。
見た目はやはり大勝軒らしさがありますが、
胡椒がだいぶ乗っている感じ。
玉子ががつんと入っているように見えますが、これは2つに割れました。
スープは見た目の通り胡椒がききつつ、かつ黒い色の印象通りしょっぱめ。
分かりやすい味でこれはこれでありかなと。
魚介の香りがふわっと広がって、これが醤油ダレとマッチしていますね。
やや柔らかめの麺との相性もなかなか。
チャーシューも味がかなり染みたものですが、たっぷり入っていてうまい。
昼食を食べてからあまり時間が経っていなかったので
大盛りはきついかなと思ったのですが、つるっとした食感の麺とやや味濃いめのスープのおかげてぺろっと食べきってしまいました。
なお、スープ割りはできないらしいので、濃いままのスープを飲むか、
茹で汁を（少ししかないけれど）入れるか、
残すかしかないですね。
家族経営のようなスタイルもアットホームでほっとしますし、
近くに行ったらまた行きたい店です。
そのときは評判の味噌ラーメンを食べてみたいと思います。
北習大勝軒
千葉県船橋市習志野台2-2-14
11:10～15:00/17:30～21:00（スープ切れ終了）
月曜第一火曜定休
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