らーめん太太 ＠新橋

らーめん太太は、今年新橋にオープンしたラーメン店です。

太太と言う名前の通り、太い麺が売りの店。

麺は浅草開化楼。

太太つけめんという辛いつめ麺が看板メニューのようですが、この日はアポ前ということもあってあまり汗をかきたくなかったので普通のつけ麺にしました。

麺が太いので通常店よりもゆで時間が結構かかります。

時間に余裕がないときは注意が必要です。

出てきたつけ麺は、やはり結構な太麺。

そして、スープですが結構黒い。

食べてみると、麺の歯ごたえが結構あっておもしろいです。

つけダレは、醤油の味が結構強めに出ているもので、動物系と節系の出汁。

あまりないタイプのつけダレで表現が難しいがこれはこれでうまい。

醤油の辛味と砂糖の甘みが全体に強いですが、麺のインパクトが強いのでありかな。

食べたときは、めちゃくちゃ感動したというわけではないのですが、また食べたくなるような癖になる味わいでした。

次は太太つけ麺に挑戦したいと思います。

らーめん太太

東京都港区新橋3-14

月～金11:00～24:00/土：11:00～15:00

日曜定休

JRほか新橋駅徒歩5分

麻辣麺 雷伝 渋谷店 ＠渋谷

麻辣麺 雷伝に行きました。

汁なし坦々麺が食べたくて。

今年は、汁なしのいわゆる「あえ麺」のブームだと言われていますが、そんな中でやはり坦々麺にも汁なしのブームになっているみたいです。

もともと坦々麺は四川では汁なしですので、元祖のスタイルに近づいたと言えますね。

ここ、麻辣麺 雷伝は汁なし坦々麺の専門店。

辛目のタレと肉を麺にからめて食べます。

辛味は結構強め。

個人的には、もう少し甘みを加えてくれるとありがたいけれど、これはこれで何かが覚醒される感じがします。

太めの麺はもっちりして、それでいてタレが良く絡みます。

スープがないので、麺の存在がある意味つけ麺以上に大事だと思いますが、タレとのバランスがよくてがつがついけます。

スープがない分、ボリューム的にちょっと普通のラーメンよりもすくなく感じますが、別で〆スープを頼めばそれも問題ありません。

個人的には、戸田の双六の汁なし坦々麺 のほうが好きですが、ランチに使える貴重な汁なし坦々麺の店です。

麻辣麺 雷伝　渋谷店

渋谷区渋谷3-15-2 　コンパルビル1F・B1

11:00～24:00　無休

JRほか渋谷駅徒歩8分

まっち棒（MATCHI-BO） 渋谷店 ＠渋谷

まっち棒（MATCHI-BO）　渋谷店に行きました。

まっち棒（MATCHI-BO）　渋谷店は、ラーメン大戦争と銘打った、まっち棒のグループが運営するビルの2階に位置します。

先日4階の、鶏そば　うつけ に行った時は、1番混んでいるのがオープンしたての鶏そば　うつけ 、次が、その次にオープンしたてのつけめんの乱世 、次に混んでいたのは1階の二郎インスパイアの麺屋　梵天 でした。

元祖のまっち棒よどうした？と思い、行ってみなければ！と思った次第で、久々に行きました。

前回まっち棒に行ったのはいつだろうか？と思ってブログを振り返ると、

2007年の7月にまっち棒に行った形跡 がありました。

しかも、なぜかつけ麺を食べていて、ちゃんとした和歌山中華そばを食べてないことに気づきました。

これはいかんと思ったわけで、この日はきちんと「中華そば」に。

まっち棒は、もちろんというか、有名ですが、和歌山中華そばの店。

和歌山中華そばにも井出系と車庫前系というのがあるのは有名な話ですが、こちらは井出系。

ちなみに自分は、大学生のときにラーメン博物館で食べた井出商店が衝撃的過ぎて、わざわざ和歌山まで井出商店の本店を食べに行ったことがあります。

あのときの井出商店はうまかった・・・・。遠征してラーメンを食べると言うのは、単純にその店の味を味わう以上のものがあるんですよね～。ということで、今月、久々にラーメンを食べに某地方に行くことにしています。

それは、またこのブログでご報告しますので、お楽しみにって、話が完全にずれましたので、元に戻して「まっち棒」ですが、和歌山中華そばの中でもかなり細めんを使っているように思います。井出商店もここまで細くはなく、博多長浜ラーメンのようです。そのせいか、替え玉があります。

井出商店は替え玉ではなく大盛りがありましたのでそのへんは、まっち棒オリジナルですね。

スープは、よく似たもので豚骨醤油の醤油の風味が強めなもの。

豚骨出汁と醤油両方のうまみが出ていてなかなかです。

それなりにこってりしているうえに醤油の味も強いので最後のほう少し飽きがこなくもないですが、やはり和歌山ラーメンというのは美味いですね。

昼は替え玉無料だったので替え玉もしてしまいました。

ちなみに、この日はまっち棒が一番混んでました。

ラーメン大戦争、おなじ会社ながら熱く戦ってていいですね！

まっち棒（MATCHI－BO）渋谷店

住所：東京都渋谷区渋谷1-13-7
営業時間：11:00-24:00
定休日：無休

JRほか渋谷駅徒歩3分

ご当地ラーメンの定番！和歌山ラーメン（井出商店）　4食分

￥1,050

行列のできる店のラーメンカップ 和歌山

￥250

ドラッグストアマツダ

本場和歌山中華そば（4食スープ付）

￥1,155

紀州ふみこ農園