魚料理：ひれの綺麗な魚のお刺身

先週の土曜日はシーバス２匹とホウボウ１匹。

ちょっと寂しい釣果でした。



けど、とってもヒレの綺麗なホウボウだったので

思わずパチリと(^_-)-☆


また旦那の楽しみ～～～＾＾ジグの披露会。



おまけに↓アワビ貼りしたジグが入っていたそうです。





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野菜料理：自家製バジルスパゲティ

◆材料
スパゲティ・・・２００ｇ

生バジル・・・１０枚
生ニンニク・・・３かけ
玉ねぎ・・・1/2個

オリーブオイル・・・適量
塩コショウ・・・適量


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

バジルは細かく刻み、ニンニクはスライスして
玉ねぎも薄切りにしておく。

鍋にたっぷりのお湯を沸かして、沸騰したら
塩をいれてスパゲティを茹で始めます。

その間にフライパンにオリーブオイルを入れて
ニンニクを焦がさないように炒めます。
少しこんがりしかけたら玉ねぎを炒めて
茹で上がったスパゲティを入れて
塩コショウをします。

味が整ったら最後にバジルを入れて出来上がり(^_-)-☆

スパゲティの湯で時間と野菜の炒められる時間を
計算して同時進行すると美味しく出来上がります。

ニンニクは絶対焦がさないようにね。
生ニンニク(採れたての）は甘味があって
くせがない美味しさがあります。




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魚料理：久々のヒラメの５枚おろしと潮汁

[シーバス] ブログ村キーワード



先日旦那が珍しく「ヒラメ」をGET！！！

何年かぶり～～～＾＾

　

シーバスも大漁！！！そして５０ｃｍほどのヒラメ(^_-)-☆

超久しぶりの５枚おろし～～～。

ヒラメはうろこ取りから大変。刺身包丁でうろこをそぎ取り、

真ん中から開くようにおろして何とか５枚に！！



シーバスも一緒にお刺身に。

　

ヒラメの中骨で潮汁も作ってみました。

■潮汁の作り方

中骨を血合いなどをきれいに取って塩をしておく。
沸騰したお湯にサッと入れてざるにあげて
ぬめりなどを水洗いして取る。

水から弱火で中骨を煮る。
あくが出てきたらこまめにとって
薄口醤油で味を整えたら出来上がり(^_-)-☆



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