魚料理：久々のヒラメの５枚おろしと潮汁

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先日旦那が珍しく「ヒラメ」をGET！！！

何年かぶり～～～＾＾

　

シーバスも大漁！！！そして５０ｃｍほどのヒラメ(^_-)-☆

超久しぶりの５枚おろし～～～。

ヒラメはうろこ取りから大変。刺身包丁でうろこをそぎ取り、

真ん中から開くようにおろして何とか５枚に！！



シーバスも一緒にお刺身に。

　

ヒラメの中骨で潮汁も作ってみました。

■潮汁の作り方

中骨を血合いなどをきれいに取って塩をしておく。
沸騰したお湯にサッと入れてざるにあげて
ぬめりなどを水洗いして取る。

水から弱火で中骨を煮る。
あくが出てきたらこまめにとって
薄口醤油で味を整えたら出来上がり(^_-)-☆



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