岩手県を旅してきました。食事をいただく時には必ず岩手の地酒を楽しみました。
帰りの盛岡駅でも駅ビルに入っている居酒屋「うんめのす」さんで、新幹線の発車待ちを利用して、いろいろいただきました。
２杯目にいただいたのはこれです。
「龍泉八重桜（りゅうせんやえざくら）純米 しぼりたて生酒」。
岩手県岩泉町の泉金酒造さんが醸しているお酒です。
泉金酒造の杜氏は２０２０ＢＹから南部杜氏の伊藤賢一さんが担っています。
伊藤さんは２０００年代に八戸酒造の杜氏となり、「陸奥八仙」のブランド価値を引き揚げるのに大変貢献した人でした。
しかし、駒井兄弟による蔵の拡大路線の方針の中で、八戸酒造を去るのでした。
その後、静岡の富士正酒造などで杜氏をしていましたが、自らの故郷への望郷もあったのでしょう、泉金酒造入りを果たしています。
泉金酒造のお酒は岩手県の中にあっては、突出する個性もなく、もう少し何かが必要だなと空太郎は感じていたので、伊藤さんが杜氏になったことで、蔵の酒質に変化が起きることを期待しています。
さて、いただくのは酒米不明の７０％精米のしぼりたて生酒です。
口に含むと中程度の大きさの旨味の塊が、平滑になった表面にとろみ層をしっかりと乗せて、勢いよく滑り込んできます。
受け止めて保持すると、自立的にぐんぐんと膨らみ、拡散して、適度な大きさの粘っこい粒々を連射してきます。
甘味はザラメ糖系の幅のあるタイプ、旨味はシンプル無垢でやや鈍重の印象で、両者はのろのろとしたスピードで周囲の徘徊を始めます。
流れてくる含み香も生酒特有の脂身を感じるタイプでデコレート。
後から酸味が適量、渋味が少量現れて、味わいを引き締めようとします。
やや太めの甘旨味はそれに反応を見せず、そのまま鈍いテンポを維持したまま、ゆっくりと踊り、最後に飲み下した後の余韻はやや太めで長いものでした。
それでは岩手の地酒の旅、最後の３杯目（通算で７杯目）をいただくことにします。
銘柄名「龍泉八重桜（りゅうせんやえざくら）純米 しぼりたて生酒 ２０２３ＢＹ」
酒蔵「泉金酒造（岩手県岩泉町）」
分類「純米酒」「生酒」
原料米「不明」
使用酵母「不明」
精米歩合「７０％」
アルコール度数「１８度」
日本酒度「不明」
酸度「不明」
情報公開度（瓶表示）「○」
標準小売価格（税込）「７２０ｍｌ＝１６００円」
評価「★★★★★（７．５点）」