自宅の晩酌に富山市の富美菊酒造さんのお酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。
最後の６本目はこれです。
２０１２年から完全四季醸造に切り替えて、一年中フレッシュなお酒を出荷してブランド価値を高めてきた羽根屋のお話は、空太郎がSAKEStreetに記事を書きましたので、是非、お読み下さい。
ここでは、そこに書き切れなかったお話を紹介します。
蔵元杜氏の羽根敬喜さんが蔵に戻ってきたのが１９９５年、２９歳の時でした。
以来、２８年間ひたすら美味しい酒を造るために走り続けてきました。
「蔵人はきちんと休ませますが、私はひたすら働きづめです。以前、８年間一日も休まずに働いたこともあります」と羽根さんは話しています。
でも、気づいたら羽根さんも５７歳になりました。
将来について伺うと、「うちは子供は娘が３人。大学１年と高校１年、中学１年です。本人たちも私もまだどうするのか、どうしてほしいのかは決めていません。自然体の中で決まっていくのではないかと思っています」と話していました。
ただ、会社としては利益も出て、事業の継続に不安はなくなっており、３人のうちのどなたかが蔵元を継いでほしいなあ、と願います。
さて、最後の１本だけは生酒ではなく、瓶燗火入れの特別純米酒です。
玩味すると中程度の大きさの旨味の塊が、平滑になった表面にうっすらととろみ層を乗せて、大人しい雰囲気で忍び入ってきます。
受け止めて舌の上で転がすと、促されるままに素直にゆっくりと膨らみ、拡散して、適度な大きさの硬めの粒々を連射してきます。
甘味はザラメ糖系のサシの入ったタイプ、旨味は複数のコクが織り上がった印象で、両者はぼんやり、ゆっくりとした態度で徘徊を始めます。
後から酸味は皆無、渋味がわずかに現れるもののメリハリを付与するには至らず。
味わいはピントのはっきりしない、ややぼやけた状態のまま、終幕を迎えるのでした。
生酒に比べて若干劣る火入れ酒でした。
銘柄名「羽根屋（はねや）特別純米 瓶燗火入 ２０２３ＢＹ」
酒蔵「富美菊酒造（富山市）」
分類「特別純米酒」「一回火入れ」
原料米「五百万石」
使用酵母「不明」
精米歩合「６０％」
アルコール度数「１５度」
日本酒度「不明」
酸度「不明」
情報公開度（瓶表示）「△」
標準小売価格（税込）「１８００ｍｌ＝３４００円」
評価「★★★★（７．４点）」