不動産・ホテル・介護などを手掛けるシマダグループ（東京）が東京・浅草に、滞在中（チェクインからチェックアウトまで）、日本酒が飲み放題（ビール含む）のホテル「ＳＡＫＥ Ｂａｒ Ｈｏｔｅｌ ＡＳＡＫＵＳＡ」を２０２３年１２月オープンしました。
提供する日本酒は２０２０年に傘下に収めた吉川醸造（神奈川県伊勢原市）のお酒。
主に訪日外国人観光客を呼び込むことを狙っていますが、どのようなサービス内容なのか、どんなお酒が飲めるのか、知りたくて実際に泊まってみました。
その報告をしつつ、いただいた、吉川醸造のお酒をご紹介します。
２本目はこれです。
部屋に荷物を置いて、早速、１階のバーラウンジで日本酒三昧とまいりました。
１階は大きなカウンターに向かってスツールが４脚。
あと、２人で向かい合って飲食ができるテーブルが５つ。脇にビールサーバーと冷水＆お湯サーバーが並んでいます。
このフロアが宿泊客のくつろぎスペースになっており、１３時３０分から１７時までがアフタヌーン・ラウンジとして利用できるのです。
奥の壁にカウンターがあって、フリーの日本酒＆ソフトドリンク（グレープフルーツジュース、玄米茶）。
つまみなどが並んでいます。
つまみは枝豆、たこわさ、黒豆、ポテサラ、玉こんにゃく、にこごり。おでんは大根、ヤングコーン、こんにゃく、ゆで卵、餅巾着でした。
日本酒は純米酒３種。
いずれも６０～９０％精米の純米で、酵母無添加や水酛酒母、古代米入りなど味わいも多彩で飽きさせないラインナップでした。
１５時にチェックイン後、ラウンジには１５時半から終了する１７時までいました。
２本目にいただいたのは、山田錦９０％精米の水酛仕込み、かつ、酵母無添加の意欲作、無濾過生原酒です。
口に含むと中程度の大きさの旨味の塊が、平滑になった表面に薄らととろみ層を乗せて、健やかな雰囲気で忍び入ってきます。
受け止めて保持すると、促されるままに素直に膨らみ、拡散しながら、潤いたっぷりの粒々を連射してきます。
甘味は高純度のザラメ糖系のタイプ、旨味はシンプル無垢で、両者は足並みを揃えて、透明感溢れる舞いを披露します。
流れてくる含み香は生酒特有の香りを見せずに、麗らかな甘い香りでデコレート。
後から酸味が少量、渋味が多めに現れて、味わいに明確な輪郭を施します。
終盤まで雲１つない青空のようなクリアですっきりした世界が続くのでした。
９０％精米のお酒でこのクリア感には驚きです。
それでは、吉川醸造のお酒、３本目をいただくことにします。
お酒の情報（２４年４７銘柄目）
銘柄名「雨降（あふり）純米 水酛 無濾過生原酒 ２０２２ＢＹ」
酒蔵「吉川醸造（神奈川県伊勢崎市）」
分類「純米酒」「水酛酒」「無濾過酒」「生酒」「原酒」
原料米「山田錦」
使用酵母「酵母無添加」
精米歩合「９０％」
アルコール度数「１５度」
日本酒度「不明」
酸度「不明」
情報公開度（瓶表示）「△」
標準小売価格（税込）「１８００ｍｌ＝３５００円」
評価「★★★★★（７．７点）」