味が淡白だからこそ素直に味が染みてくれて美味しい！
＜材料＞（４人分）
・冬瓜 １/4個
（皮をむき、中のワタを取り除き、一口大に切る。）
・干ししいたけ３～４枚
・干しえび適宜
・昆布
・酒（はなまるママでも）
・塩
・しょうゆ
・くず粉（または片栗粉）
＜作り方＞
① 昆布としいたけを数時間水につけておく。
（この時はなまるママを入れておくと早くもどります。）
もどした干ししいたけは千切りにする。
② ①に干しえびを入れて、１時間くらい弱火でゆっくりだしをとる。
③ 塩と酒（はなまるママでも）、しょうゆで味を調え、冬瓜をゆっくり煮含め、
仕上げに水溶きくず粉でとろみをつける。
＊時間がない時はハサミで細切りにした昆布と、手でくだいた干ししいたけを、
干しえびと一緒に水に入れ弱火にかけます。沸騰してきたら調味料を入れて
冬瓜を入れ煮含めます。十分おいしいですよー。
定番！好みで最初に刻みしょうがを炒めてからでも。
＜材料＞
・大根葉（きざむ）
・油揚げ
（さっと湯通し、短冊切り、あればはなまるママをふっておく）
・しょうゆ
＜作り方＞
① 温めたフライパンに油を熱し、油揚げを炒める。
② 大根葉を入れ一緒に炒め、（あればはなまるママをふって）しんなりとして
葉に透明感がでてきたら、しょうゆをまわし入れてできあがり。
きのこのうまみと大根の甘みの調和！他のキノコでも！
＜材料＞
・大根（皮ごと2センチの輪切りにして6等分する）
・えのき（いしづきをとってほぐし、半分に切る）
・油、昆布、水、しょうゆ、塩、くず粉（同量の水で溶く）、あればはなまるママ
＜作り方＞
① 鍋に油を熱して大根とえのきを炒め、昆布（うちでははさみで細かく切ったりします）と
水（はなまるママもここで）を入れて、ふたをして煮る。
② 煮立ったら弱火にしてさらに10分くらい煮てから、しょうゆ、塩を入れて弱火で
大根が柔らかくなるまで煮る。
③ 味をみて、水で溶いたくず粉を加え、一度沸騰させて薄くとろみをつけて出来上がり。
