水菜の風味とナッツのコクがあいます！
＜材料＞
・水菜（３～５センチに切る）
・好みのナッツ
・みそ
・みりん
・しょうゆ（少々）
＜作り方＞
① 洗って切った水菜を用意する。
＊お好みでサッとゆでたり、炒めたりする。
② ナッツをから炒りして包丁できざむ。みそ、みりん、しょうゆで
甘味噌（好みで砂糖を使っても）をつくり、刻んだナッツを入れる
＊水菜に火を通した場合、汁が多ければ、葛や片栗粉でとろみをつけたり、
大皿にとろろ昆布や乾燥したアオサを引いておいても。
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ゆでることの多いブロッコリー、焼いた香ばしさもまた美味しい!
＜材料＞
・ブロッコリー
・しめじ
・まいたけ
・煮汁（だし1カップ、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、塩少々）
・水溶き片栗粉あるいは葛適量
＜作り方＞
① ブロッコリーは子房に切り分ける。
② 焼き網を中火で熱し、ブロッコリーをのせて焼き色がつくまで火を通す。
（オーブントースターでもＯＫ！）
③ しめじ、まいたけは石づきを切り取り、それぞればらばらにほぐす。
④ 鍋に煮汁の調味料を全部合わせて煮立て、きのこを入れてさっと煮る。
味がしみたら、水に溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつける。
⑤ ブロッコリーを器にのせて、きのこのあんをかけたら出来上がり。
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油で揚げない春巻き。ナッツでコクが出ます！
＜材料＞
・しょうが（刻む）
・もやし（洗って水を切っておく）
・ピーマン（細切り）
・カシューナッツ（あれば生の）
・塩、こしょう
・オイスターソース
・油
・春巻きの皮
＜作り方＞
① フライパンに油を熱ししょうがを入れて炒め、香りがでたらもやしを入れ炒め
ピーマン、カシューナッツを順に入れさらに炒める。
② ふたをして火を弱め少し蒸し焼きにしたら、塩、こしょうで味付け
最後にオイスターソースを風味づけにまわしいれる。
③ 荒熱が取れたら、春巻きの皮に包んで水か小麦粉を混ぜた水で端を止める。
④ オーブンパンにクッキングシートをひいて春巻きを並べ、
好みの油を春巻きに線を描くようにまわしかける。
⑤ 熱しておいたオーブンにいれ焼き色がついたら、裏かえして香ばしく焼けたらできあがり。
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