冷蔵庫での保存をオススメしている理由

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

今週末は

金沢での初出展。

今週末限定で

めいてつエムザさんに

バナナカフェの

完熟ケーキが登場します！　

今日から

はりきって

仕込み準備を

開始しました＾＾

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

それにしても

毎日寒いですね。。。

でも

冬場とはいえ

お部屋の中はぽかぽか。

わたしの家は

マンションなので

特にそうなのかも

しれないのですが

冬の玄関でも

２０℃近くになっていて

びっくりでした。

室内は暖房を

いれなくても

２０℃超。。。

そんな現在の

住宅事情も鑑みて

完熟ケーキは

冷蔵保存を

オススメしています。

（厳密には野菜室がベター。。。）

焼き菓子なのに

なんで・・・？と

思われますよね。

完熟ケーキは

果物などの

みずみずしい

完熟素材を

たっぷり使っているので

しっとり食感が特長です。
 

水分たっぷりの
フレッシュな材料で作られた
繊細なケーキたちなので

お求めいただいたら

できるだけ早く召し上がって

いただくのがベストです！！！

でもすぐにお召し上がり

いただけないこともあるので

そんな時には

保存中の温度による

ダメージを

少なくするために

高温を避けて

冷蔵保存をお願いしています。

とはいえ

風味あふれる

フレッシュなバターを

たっぷり

使って焼き上げているので

冷蔵庫にいれると

だんだん

ケーキ生地がしまってきます。

お召し上がりの少し前

（１０～１５分程度）

室温に戻していただくと

ケーキのやわらかさが

戻ってきます。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

ケーキの種類によって
保存方法をわけるのは
大変だと思うので

完熟ケーキは
冷蔵保存で統一させて
いただいていますが

ケーキの種類によって

冷蔵保存の

厳密どあいは違っています。

詳しく聞いてみたい！という方は

どうぞお気軽にお問合せ

くださいね＾＾

終盤戦。。完熟ショコラのケーキの試作！

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

知りませんでしたが

今日はカレーの日だそう。

偶然！我が家の

夕食はカレーでした。

でも何で今日なんだろう。。。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

先日痛めた右手は

まだ湿布と

できるだけ

動かさないように

ぐるぐる巻きなのですが

バレンタインも

近づいているので

そろりそろりと

チョコレートケーキの

試作の終盤戦に・・・☆

秋冬に

不定期で登場する

しっとりやわらかな

完熟ショコラのケーキ≧(´▽｀)≦

一見、ちょっとゴツいケーキにも

見えますが

中はしっとり、やわらか～＾＾

フランス産の

クーベルチュール（チョコレート）を

贅沢にたっぷりと使いながら

ナッツパウダーや

メレンゲの入った

繊細な口溶け。

今回は

ショコラと相性のよい

フランボワーズを

あわせています♡

バレンタインには

去年ご好評をいただいた

フィナンシェも

限定で

お作りする予定です。

バレンタイン注文販売は

今週ご案内いたしますね！

インフルエンザも

流行ってきているようです。

体調に気をつけて

今週も

元気にお過ごしください(^O^)/

完熟ケーキ☆撮影レッスン

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

先日の部屋の

模様替えで

右手の親指を痛めてしまい

昨日は近所の整形外科へ。。。(＞_＜)

痛みが治まるまで

右手は安静、とのことで

今日は

完熟ケーキの試作はあきらめて

親指を使わない

PCでの事務仕事でした。

洗い物も

コドモのお弁当も

家族任せ～(^_^;)

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

いつも悪戦苦闘している

完熟ケーキの写真撮影。

少しでもおいしさを

お伝えしたい・・・！との

想いで

先日

小倉ミナさんの

撮影＆スタイリングレッスンを

うけました！

もう目からウロコの

連続で

驚きと感動のひとときでした☆

いかに自分の

思い込みが強かったか・・・！

完熟ケーキといえば

ナチュラル、茶色。。。

との固定観念があって

いつも写真は茶色ベース。

自分なりに

気に入っていた

つもりだったのだけれど

今回はレッスンの中で

今まで知らなかった

完熟ケーキの魅力を

引き出してもらった気がします♡

今まで食べ物には

合わないと思い込んでいた

青系や

 

かわいらしすぎて

自分からはあまり選ばなかった

赤系。

そして同じ茶系でも

いつもより

ちょっと豊かな

時間を想像させてくれる

空気感のある写真。。。

 

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今まで伝えきれなかった

完熟ケーキの魅力の

引き出し方に触れて

ちょっと大げさかもしれないけれど

人生がもう一歩豊かになった

そんな気持ちがしています(＝⌒▽⌒＝)

ブログのプロフィール写真も

撮影いただいたものに変更しました！

（ありがとうございました^^！！)
 

これから一歩ずつでも

完熟ケーキの魅力を

もっとお伝えできるように

ケーキの制作はもちろん

撮影も

がんばって練習します！ 

振り返り。。手創り市、ありがとうございました

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

毎日、本当に寒いですね

今日は１０数年来ぶりの

家の模様替え（・・・というか

今の家に引っ越し以来

クローゼット＆「荷物置き場

状態だった部屋を

コドモ部屋に格上げ、苦笑^^）

がんばったー。汗

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

日曜は寒さのあまり

手創り市が終わったら

力尽きてしまって

すっかり遅くなりましたが

１月の手創り市のふりかえりです。

今回お持ちした完熟ケーキたち。

開始早々から注目を集めていたのは

半年ぶりに登場の

ジューシー・完熟フルーツケーキ。

しっとり生地に

贅沢なフルーツのコンフィがたっぷり♪

年初に宣言した

「ケーキの見た目をグレードアップ」を目指して

トッピングもトライしてみたのだけれど

このケーキは

焼き色も中のフルーツもきれいなので

トッピングなしで行くことにしました！

シンプルで一見地味にも見えるけれど

根強い人気をいただいているケーキです^^

そして

１年ぶりに登場の完熟はちみつのケーキや

３か月連続で登場の

紅玉りんごとキャラメルの完熟ケーキ。

今回の季節限定のケーキは

キャソナード

（フランスのブラウンシュガー）

を使った風味豊かなケーキたち。

寒さの厳しいこの時期だから

いつもよりいっそう

奥行きのある味わいを

楽しんでいただきたけたら

うれしいです。

それぞれに

ご好評をいただき

ありがとうございました。

そして

定番人気、一番人気の

完熟バナナケーキ。

ブログでみて

食べてみたくて・・・と

立ち寄ってくださった

お客様もいらっしゃって

本当にありがとうございます！！

寒さのあまり

立ち止まっていられなくて

店番を夫に頼んで

まわりのブースを見て回っていたときに

いらしてくださったお客様には

お話できず申し訳ありませんでした(＞_＜)

次の出展のときに

ぜひまたお話させてください。

朝は寒さのあまり

ラッピングも曇ってしまって

中のケーキが見えにくかったので

今回はラッピングをなくした

サンプルも

ディスプレイ

してみました（右上）

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今月は後半に

東京以外でバナナカフェ、初の

出展があります！！

改めてご案内します♪

２月以降の手創り市出展も

決まり次第

お知らせいたしますね。

今週も寒さが続きます。

どうぞ

お気をつけてお過ごしください！

バナナカフェブース、終了致しました

本日の雑司ヶ谷・手創り市、バナナカフェのブースはただいま終了致しました。

寒い中、たくさんの方にお越し頂きありがとうございました。

本日の様子は後ほどまたアップします。

明日の完熟ケーキたち☆雑司ヶ谷・手創り市

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

明日は今年初の

雑司ヶ谷・手創り市です。

連日のニュースで

週末は寒波到来。。。と

放送があって

ちょっと心配しています(＞_＜)

手創り市の

雨天中止は

過去にも何度かあったけれど

寒波というのは

なかったなー。

そんな中ですが

明日の手創り市に

お持ちする

完熟ケーキのラインナップを

紹介します☆

【定番の完熟ケーキ】

●完熟バナナケーキ（１カット４００円）

●チョコとくるみの完熟バナナケーキ

（１カット４５０円）

【季節限定】

● 完熟・紅玉りんごのキャラメルケーキ

（１カット５００円）

●ジューシー・完熟フルーツケーキ

（１カット５００円）

●完熟はちみつのケーキ

（１カット４５０円）

バナナカフェ、一番人気の

完熟バナナケーキ

自然な甘みと豊かなコクのある

高地産のプレミアムバナナを

たっぷり焼き込んでいます。

チョコとくるみの完熟バナナケーキ

完熟バナナケーキに

チョコチップとくるみを

ちりばめた

贅沢な味わい。

【季節限定】

完熟・紅玉りんごのキャラメルケーキ

秋冬限定の贅沢な味わい

キャラメルケーキ。

今回は青森産の

完熟紅玉りんごを

キャラメリゼして

ケーキの中に

焼き込みました。

トッピングに

カリっとほろ苦い

くるみのキャラメリゼが

アクセント。

【季節限定】

ジューシー完熟フルーツケーキ

不定期で登場する

秘かに人気のケーキ。

（気がつけば半年ぶりの登場。。。！！）

発酵バターの香るやわらかなケーキの中に

りんごや桃、杏、洋梨・・・

しっとりジューシーな

完熟フルーツのコンフィを焼き込んでいます。

しっとりケーキとフルーツのコンフィが

ひとつに溶け合った

何とも贅沢なおいしさ！

ほのかに香る

キルシュの風味も上品です^^

【季節限定】

完熟はちみつのケーキ

こちらは１年ぶりの登場！

滋味・香味あふれるはちみつの

しっとり感と繊細な食感が際立った

贅沢な大人の焼き菓子です。

（焼き上げたケーキに

はちみつとあわせた洋酒も効いています）

ぜひとも紅茶で！

濃いめにいれた紅茶で作る

ロイヤルミルクティーと一緒に味わえば

もう至福のひととき≧(´▽｀)≦

＜お取り置き＞

完熟ケーキのお取り置きを承ります。

ブログ内のメッセージ

または

bananacafe03@gmail.com

宛に

お名前、ご連絡先お電話番号、

お取り置きの希望ケーキと数量を

お知らせください。

（１１時までのお取り置きとさせていただきます）。

※1/15の午前９時までに

３カット以上お取り置きの方をご連絡いただいた方には

ささやかな御礼をいたします＾＾☆

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

1/15（日）雑司ヶ谷・手創り市

（鬼子母神会場）

日時：1/15(日）9:00-16:00

会場：　鬼子母神会場

（電車）

都電荒川線「鬼子母神前」下車

地下鉄副都心線「雑司ヶ谷」下車

JR池袋駅東口より明治通りを

新宿方向へ歩き、「南池袋３丁目」

歩道橋を左折、約15分

（バス）

JR池袋駅東口より

都バス、西武バスで目白方面行き

または

新宿・渋谷方面行き

「東京音大前」または

「千登世橋」下車

今年最初の

手創り市

皆様にお会いできるのを

楽しみにしています！

あたたかくして

お出かけくださいませ(≡^∇^≡)

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

明日の手創り市での

バナナカフェブースの

終了はブログでご案内いたします。

遅めにご来場を予定されている方は

ブログをご確認いただいてから

お越しくださいませm(_ _ )m

また

明日の天候や

その他の状況しだいで

明日の午後

特別注文販売を

企画するかもしれません。

こちらもブログで

ご案内しますので

手創り市への

ご来場は予定していないけれど

完熟ケーキを食べてみたい

という方がいらっしゃいましたら

どうぞご確認くださいませ☆

初市準備☆

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

 スーパーにいくと

恵方巻きや

節分の豆が出ていて

お正月が終わったと

思ったら

もう二月の支度！

早いですね。。。

バナナカフェでも

バレンタインの試作を

はじめました！

（去年より遅れ気味、汗）

今週の手創り市と

バレンタイン準備

そして一月後半には

別の出展があり

ちょっとバタバタ気味

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今週末の

雑司ヶ谷手創り市は

17年出展の初市。

当日は真冬の

寒さになるようなので

しっとりとコクのある

味わいのラインナップを

中心に考えています。

ケーキの種類は

土曜日にご案内します。

朝はかなり

冷え込むと思うので

お取り置きも

ぜひご利用くださいね。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

バレンタインのほうは

チョコに合わせる

完熟素材を検討中。

マロンか

フランボワーズか、、、

もう少し悩みます、笑

はちみつ百花☆

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

今週末は

今年初の手創り市出展です！

仕込みを初めています^ ^

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今回は、一年ぶりの

完熟はちみつのケーキを

作る予定☆

フランスで購入した

はちみつたち。

左の Fleursのほうは

前回のフランス訪問でも

購入したもの。

Lavendeは

今回初購入の

ラベンダー。

こんなに味わいが

違うのか‼︎

と、びっくり❗️

さしずめ、

白みつと

黒みつ、と言った

ところでしょうか。

滋味あふれ

味わい深い

黒みつと

華やかで

洗練された印象の

白みつ。

色合いもそれぞれ♪

週末の手創り市に

お持ちする予定の

完熟はちみつのケーキには

二種のはちみつを

ブレンドしたものを

使う予定です☆

華やかで味わい深い

完熟はちみつのケーキ❤️

ぜひ召し上がってみて

くださいね❗️

PCが、、、(>_<)

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に♪

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。　

バナナカフェでは

昨日から

今年の焼き菓子活動をスタート。

素材の仕込みや

今年の活動の

バージョンアップに

向けての準備を始めました。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

。。。が、

何と‼︎

今朝になって

PCが起動しないでは

ないですか。。。(>_<)(>_<)

何度か立ち上げ直して

エラーメッセージを

クリアしながら

進んだら

今度はネットにつながらない‼︎

慌ててPC DEPOTに

駆け込んだところ、、、

ウィルスにやられて

しまっていたと判明(*_*)

（対策ソフトを入れていても

すり抜けるものが

あるそうです！）

修理が終了するのが

来週半ばなので

それまで

片腕をもぎ取られたような

気分。。(>_<)

そんなこんなで

今日は終日PCの件で

終わった1日となって

しまいました。

新年になっての

ケーキのことが

まだ書けずにごめんなさい！

PCが戻ってくるまで

しばしお待ちくださいm(_ _)m

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

そんな訳で

今日は

お正月スイーツの

振り返りです。

毎年恒例、

名古屋での

お正月の和菓子❤️

名古屋からの帰りに

品川駅で購入した

ねんりん家の

バウムクーヘン。

お正月に

実家の家族と

中華ランチでのデザート。

ライチのシャーベット。

絶品、杏仁豆腐🎶

仕事でお世話になった方に

頂いた

クラブバリエの

バウムクーヘン。

右は

ラスクのような

ドライバウム。

初めて食べました！

バウムクーヘンとは

また違った味わいが

なかなかでした。

PCが戻ってきたら

来週の手創り市の

ケーキのご案内を

致します！

東京は

明日から

お天気が

あやしいようですが

三連休

よいお休みを

お過ごしくださいね(⌒▽⌒)

今年のテーマ(^-^)

２０１７年。スタートしました！

新年おめでとうございます。

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。　

今年もお天気に恵まれた

お正月になりましたね！

今年も

どうぞよろしくお願いします。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今年も例年どおり

年末年始は

夫の実家

名古屋へ。

そして今日の昼間は

わたしの実家との

食事会でした。

家族が健康で

集まれることに感謝しつつ

バナナカフェの

今年の活動テーマは

。。。

次につなげる(^^)

１６年のテーマ

「計画的に」は

それなりに

達成できて

その分だけ

成果が少しずつ

みえてきたな、と

感じています。

今年はもう一歩

踏み込んだ

計画を立てたいけれど

ひとりでの制作活動で

一度にたくさんのことは

できないので

まずは

「選択と集中」。

活動テーマを絞り込みつつ

去年できなかった

新しいことにチャレンジしながら

ひとつひとつの活動を

単発で終わらせず

次につなげて

いきたいな。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

そして

今年の抱負は。。。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．完熟ケーキのグレードアップ

２．ブログのグレードアップ

３．新しい活動にチャレンジ！！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

昨年は新作を増やした分

今年は定番ケーキにも注力！

味わいや質感、見た目の

クオリティアップをめざします。

ブログは

もっと読みやすく

レイアウトも内容も

魅力的に！！

そして新しい活動は・・・

いくつか構想があるので

こちらは

近日中にお知らせします！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

２０１７年は

明るい飛躍の年になる

予感がしています！

いつもはおみくじを

引くことはないのだけれど

今年は

初詣ででおみくじを引いたら

大吉！！

すっかり気を良くして

張り切っていきます(*^▽^*)

今年もいっそう

しっとりおいしい

完熟ケーキを

お届けできるように頑張ります。

今年もバナナカフェを

どうぞよろしくお願いします(^∇^)