１０年の歩み③コンフィチュールのケーキたち

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

コンフィチュールのケーキ。

季節の素材を

楽しめる

コンフィチュールを

口溶けのよい

発酵バター仕立ての

ケーキにはさんだ

しみじみと

味わい深いお菓子です。

バナナカフェ初期から

焼き続けているケーキのひとつ。

その第一号は

今でも毎春、登場する

完熟苺のコンフィチュールのケーキ。

完熟バナナケーキのように

ケーキの生地に

素材を焼き込むのとは

また違った形で

季節素材を

そのままダイレクトに

楽しんでもらえる

お菓子を作りたい

そんな思いで

制作をはじめました。

完熟苺の

コンフィチュールのケーキを

筆頭に

紅玉りんごを

生クリームで煮詰めた

焼きりんごのコンフィチュール。

紅甘夏に

杏。。。

果実の甘酸っぱさを

楽しめるコンフィチュールを

はさんだケーキ。

そして

桜あんクリームや

和栗のコンフィチュールなど

和素材をベースに

和洋折衷の

クリーミーな味わいを

コンフィチュールに仕立てて

はさんだケーキたち。

それぞれの季節を

感じていただける

期間限定でおつくりしています。

いずれも

思い出深い

コンフィチュールのケーキたち。

そんな中での

思い出のひとつが

完熟・紅甘夏のコンフィチュールのケーキ。

それまで

苺や紅玉焼きりんごなど

なじみ深い素材で

作っていたコンフィチュールを

紅甘夏という

甘酸っぱくて

ちょっとほろ苦い

大人の味わいでチャレンジ。

人によっては

好き嫌いがある味かな、、と

思いながらも

紅甘夏ならではの

すっきりとした

おいしさに惹かれ

そんな大人向けのおいしさを

しっかり支える

ケーキとのハーモニーを

楽しんでいただきたい！

との思いで制作。

はじめてイベントで登場した時に

会場内で

お召し上がりくださったお客様が

おいしかったと

帰りがけにも

お声かけに寄ってくださり

とても感激した懐かしい思い出のある

お菓子です。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

コンフィチュールのケーキというと

コンフィチュールが主役と

思われそうですが

このケーキは

どんなコンフィチュールも

しっかり受け止めてくれる

懐の深いケーキがあってこその

お菓子と思っています。

発酵バターに

北海道産の生クリーム

牛乳など

たっぷりの乳製品が入る

シンプルな優しい味わいの

ケーキ生地。

このケーキを食べると

しみじみおいしい

という言葉がいつも浮かんできます。

季節のコンフィチュールとともに

ケーキ生地を

満喫していただける形を

これからも追求していきたいと思います。

【限定】うさぎの完熟バナナケーキ・周年記念

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

緊急事態宣言

解除になりましたね。

気を引き締めながら

少しずつ

来月以降の活動予定を

更新していきたいと思います。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

バナナカフェ・１０周年企画の

第一弾

注文販売のお知らせです。

うさぎの完熟バナナケーキ。

バナナカフェ・一番人気の

完熟バナナケーキに

うさぎ型のクッキーが

アクセントになったこのお菓子。

初期に制作していた

うさぎの完熟バナナケーキの

復刻版としておつくりします。

◎１０周年の感謝を込めて

送料を10％OFFでお届けします。

◎5/31（日）までのお申込み限定です。

※工房最寄り駅でのお渡しも承ります。

詳細は以下にてご確認ください。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

完熟バナナケーキ

バナナカフェの活動当初から

一番おつくりしているこのケーキ。

配合・作り方とも

少しずつ進化しながら

１０年を迎えました。

寒暖差の大きい標高700ｍ近くの

高地にあるフィリピンの農園で

じっくりと時間をかけて育成された

プレミアムバナナをふんだんに使用。

自然な甘味と豊かなコクのある

厳選したバナナを完熟させて

ひとつひとつ手作業で

粗つぶしにしています。

今回は

そのバナナケーキに

皆さまへの

感謝の気持ちを込めて

活動初期に登場した

かわいいうさぎのクッキーを添えて

ほっこり、くつろぎの時間を

お届けします。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

１０周年限定・注文販売

うさぎの完熟バナナケーキ

<サイズ>

12cm ホール（約５カット分相当）。

ケーキに飾る

うさぎのクッキーをプレゼント☆

2,000円（税込）

◎送料10％OFF

【冷蔵配送】

※送料については

地域・お申込み数によって

かわってくるため

詳細はお申込み後の

メールでお知らせします

※ご参考：首都圏に

１台配送時

割引適用後の送料：940円

※こちらのケーキは

上面に輪切りのバナナは

のっていません。

※オプションで、チョコとくるみの

完熟バナナケーキでのおつくりを

承ります（+300円）

ご希望の方はお知らせください。

※配送時の破損を避けるために

うさぎのクッキーは

ケーキにのせずに

別添えで

包装・発送いたします。

お召し上がり時に

ケーキの上に飾ってくださいね！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
 

①ご注文方法
メールでのお申込みになります。

件名を「完熟ケーキ・10周年注文販売」とし、

本文に下記をご記載ください。
 

●ご注文数

●お名前

●ご送付先の住所と電話番号

●ご希望の配送時間帯（もしあれば）

お申し込み先メールアドレス

bananacafe03@gmail.com 　

追ってこちらよりお申込み内容の確認と

総額を記載したメールを返信いたします。

※もし48時間以内に返信メールが届かない場合は

メールの受送信エラーの可能性がありますので

お手数ですが再度メールをお送りいただくか

電話でご連絡をお願いいたします。
 

②お届け方法

宅配便にてお届け

ヤマトクール便（冷蔵）で配送いたします。

※工房の最寄り駅

（東京田園都市線・池尻大橋駅）

でのお渡しも承ります。

制作準備の兼ね合いで

主に夕方５時頃の時間帯になりますが

ご希望の方はご相談ください。

③お届け日時
順次製造・発送致します。

発送手配が完了しましたら

メールでお知らせいたします。

※お受け取り不可の曜日が

ありましたらお知らせください。

④保存方法と消費期限

10℃以下で保存し

商品到着の翌日まで。

⑤ご注文完了までの流れ

1.バナナカフェより送料込み総額と

振込先の詳細を記載した確認のメールを

お送りします。

2.　確認メールをご確認いただいた後、

銀行お振り込みの確認をもって注文成立

といたします。

（６月３日まで）

※ご注文成立後、ケーキの準備に入りますので

ご注文後のキャンセルは承ることができません。何卒ご了承ください。

ご質問などありましたら

お気軽にお問い合わせくださいませ。

bananacafe03@gmail.com

１０年の歩み②チョコとくるみの誕生

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

先日の記事の続きです。

はじめて出展した

世田谷の市。

こじんまりして

おっとり、ゆったりした

空気の流れる

心地よい空間でした。

この頃は

まだ

今の工房をスタートする前。

焼き菓子のお店を

始めたい！との想いで

その第一歩として

横浜市にあった

もともとカフェだったスペースを

お借りして

イベント出展向けに

焼き菓子の制作をはじめました。

自宅から

この制作スペースまでの

アクセスが

電車だと少し大変だったので

荷物を積んで

車で行けるようにと

長年のペーパードライバー歴から

一念発起して

運転レッスンを受講。

ちょっとだけ

高速道路でも

運転できるようになったのは

お菓子の制作をやっていたからこその

副産物でした＾＾

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

こうして

世田谷観音での出展から

スタートした

バナナカフェ。

その当初から

ずっと変わることなく

つくり続けているのが

完熟バナナをたっぷり焼き込んだ

完熟バナナケーキです。

配合や素材は

時とともに

少しずつ

見えない進化を続けていますが

芳醇な

香味あふれる完熟バナナを

たっぷりと贅沢に焼き込んだ

味わいは

変わることなく

バナナカフェが目指しているおいしさです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

そして、今では

完熟バナナケーキと並んで

イベントでも

ほぼ

毎回のように登場している

チョコとくるみの

完熟バナナケーキ。

完熟バナナケーキの

誕生とともに

チョコとくるみの

完熟バナナケーキの

前身もスタートしました。

バナナケーキに

プラスαの味わいの

バリエーションを

楽しんでいただきたいと

最初に制作したのが

チョコレートチップ入りと

くるみ入りの２種類。

濃厚な完熟バナナに

くるみの香ばしいアクセントが

よくマッチして

個人的にも大好きだった

くるみ入りのバナナケーキは

バナナカフェを始める前から

よく焼いていたのですが

くるみの苦み、渋みは

好き嫌いが分かれるところ、とも思い

くるみ入りを

ラインナップに入れるかどうか

悩んでいました。。。

そこで

まずはお客さまのお声を

うかがってみようと

第一回目の出展では

チョコ入り、くるみ入り

それぞれの

バナナケーキを

カップケーキサイズで制作。

ふたをあけてみたら

どちらもそれぞれに

ご支持をいただいたことがわかり・・・

それなら

もともと相性のよい

チョコとくるみ

一緒にバナナケーキに

焼き込んだら

さらにおいしい

味わいのハーモニーが

生まれるに違いない・・・

こうして

チョコとくるみがひとつになって

バナナカフェの

第二の定番となった

チョコとくるみの完熟バナナケーキが

誕生していきました^ ^

（次に続きます。。）

１０年の歩み①うさぎの完熟バナナケーキ

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

バナナカフェ10年の歩みを

少しずつ振り返りながら

心に残ったお菓子や出来事を

ご紹介しつつ

バナナカフェの

お菓子を気にとめてくださる皆さま

ブログにきてくださっている

皆さまに感謝の気持ちを込めて

いくつかのお菓子を

期間限定で

復刻制作していこうと思います。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

うさぎの完熟バナナケーキ。

マルシェや市などのイベントに

出展をはじめた頃

時おり制作していたお菓子です。

お菓子がもたらしてくれる

ちょっとうきうきした

晴れやかな気持ちや

ほっこりした温かさを

お届けしたいとの思いで

つくりました。

そして

つくっているわたし自身も

何だかほんわか

温かい気持ちになれる

そんなケーキです。

完熟バナナケーキの上に

うさぎの形のクッキーを

あしらったこのケーキ。

奥様が

うさぎのバナナケーキを

気に入っているから、と

おっしゃって

再訪してくださった

男性のお客様もいらっしゃいました。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

この１０年間の

バナナカフェの活動を

振り返って

改めて思うのは

お菓子作りがあったからこその

この１０年だったのだなぁ

ということ。。

バナナカフェの

お菓子を手に取ってくださる方

ブログを読んでくださる方をはじめ

お菓子を通じての

いろいろな方や

いろいろな機会との出会い

そして、試行錯誤しながらの

様々な経験

そのどれもが

お菓子がもたらしてくれた

出会いであり、経験なんだなぁと

しみじみ感じています。

そして

自分の考えや環境

お菓子の目指す方向も

少しずつ変化を重ねているけれど

初心を忘れずに

いたいと

改めて思います。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

そんな

バナナカフェの

活動のスタートは

１０年前

イベントで焼き菓子の販売を始めた

東京の世田谷観音から。。

長くなってきたので、次回に続きます！

今年の母の日。そして１０周年へ。

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今年の母の日ギフト

無事に終了いたしました。

入荷が難しくなってきた

食材も見かけるようになり

ちょっと心配しながらの

準備でしたが

お届けの遅れもなく

無事に終了して

ほっとしました＾＾

ご注文くださった皆さまに

心より御礼申し上げます。

お気持ちをお伝えする

大切な日に

バナナカフェの焼き菓子を

選んでいただき

本当にありがとうございました。

お母さま、皆さまに

楽しんでいただけましたこと

願っています。

お召し上がりいただいた

ご感想やご要望など

ぜひお聞かせいただけたら

嬉しいです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今年選んだ

バナナカフェの

母の日ギフトは

初夏の季節感を

お届けする

爽やかな宇治抹茶のケーキ。

常温でお届け出来る

ケーキとしてご用意した

宇治抹茶とショコラの

完熟ケーキ。

そして今年は

バナナカフェの活動をはじめて

１０周年にもあたるので

完熟バナナを

たっぷりと焼き込んだ

バナナカフェの

完熟バナナケーキを

是非とも召し上がっていただきたい。。

そんな気持ちを込めて

完熟バナナケーキと

宇治抹茶のケーキを

両方楽しんでいただける

詰め合わせセットを

ご用意しました。

宇治抹茶とマロングラッセの

完熟ケーキは

しっとり、抹茶ケーキの中に

大ぶりの栗の

存在感が楽しめる贅沢な味わい。

それぞれのお菓子たち。

お気に入りのお飲み物と

くつろぎの時間を

過ごしていただけたら嬉しいです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

わたし自身の

今年の母の日。

母にはやっぱり

完熟バナナケーキを贈りました。

宇治抹茶の完熟ケーキは

試作時のものを食べてもらっていたので

久しぶりに

発酵バターの香ばしい

サクッとしたクッキーを焼いて

ミニサイズの

完熟バナナケーキと

詰め合わせて

差し入れと一緒に

届けました。

なかなか気軽に

会えない時だけれど

お茶の時間には

ゆっくりしたひとときを

過ごしてもらいたいと

ささやかな感謝の

気持ちを込めて。。

早く、またゆっくり会える

世の中になってほしいと

願いながら

出来るだけの自粛を含めて

今出来ることをやっていこうと

思います。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

そんな中

バナナカフェの活動をはじめて

10周年を迎えます。

山あり谷あり

でも振り返れば

あっという間の10年でした。

バナナカフェの

お菓子を召し上がってくださる皆さま

応援してくださる皆さまのおかげで

ここまで続けられていることに感謝です。

いろいろと

振り返りながら

１０周年記念企画を

準備中です。

近いうちにご案内いたしますね！

ギフト準備、開始します！

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

おうち時間

どんな風にお過ごしですか？

我が家では

ベランダに

古いアウトドア用の

チェアをおいたら

思いのほか

外の風が気持ちよくて

嬉しいびっくりでした。

束の間のリフレッシュ。

ほんの数分でも

気分がかわって

気持ちいいですね！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

ご案内している

今年の母の日ギフト。

昨日5/3(日）をもって

お申込み受付を終了しました。

お申込みくださったみなさま

ありがとうございます。

明日より順次

制作準備に入ります。

今年の

バナナカフェの母の日ギフトは

抹茶がテーマ。

今年レシピを刷新した

宇治抹茶とショコラの完熟ケーキ。

そして

今回の初登場の

宇治抹茶とマロングラッセの

完熟ケーキ。

抹茶と栗の取り合わせは

王道ともいえる

ゴールデンコンビだけれど

このお菓子に使用するのは

抹茶のお菓子によく見かける

栗の甘露煮や渋皮煮ではなく

イタリア産の栗を使った

マロングラッセ。

発酵バターや

アーモンドパウダーを

使用したしっとりケーキに

宇治抹茶をあわせ

粗くほぐした

マロングラッセを

混ぜ込みました。

マロングラッセと

宇治抹茶が互いに引き立て

味のハーモニーを奏でる

贅沢な

和洋折衷の味わいです。

こちらは

バナナカフェ一番人気の

完熟バナナケーキとともに

２つの味わいを楽しめる

詰め合わせにして

ギフト箱でお届けします。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

５月に入り

日差しが一層眩しくなってきました。

春の味わいとして

楽しんでいただいた

完熟苺のチーズケーキ

そして

完熟苺の

コンフィチュールのケーキ

桜餡クリームの完熟ケーキは

今季の制作を

終了いたしました。

お召し上がりくださったみなさま

ありがとうございました。

次の春にもぜひ

お楽しみくださいね。

初夏のラインナップは

追ってお知らせいたします。

【母の日ギフト・注文販売】今年は抹茶で^^

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

在宅生活が続く中で　

いつもは

つくることの少なかった

ランチのレパートリーが

少しずつ増えてきました。

引き続き

安全と健康管理を最優先にしながら

日々楽しみを

見つけて過ごしていきたいと

思います。

しばらく遠ざかっていた

パン作りも

再開したいなぁ。。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

遅くなりました。

母の日ギフトのご案内です。

今年は

宇治抹茶を使った

２種類を用意致します。

ひとつめが

宇治抹茶と

ショコラの完熟ケーキ

そして

もうひとつが

宇治抹茶とマロングラッセの

完熟ケーキと

完熟バナナケーキの

詰め合わせセット

です。

自粛生活の続く中　

お菓子とお茶でほっとする時間を

お母さまへの気持ちに添えて

また

ご家族さまとのおくつろぎの

ひとときに

楽しんでいただけたら嬉しいです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

例年

母の日ギフトは

お届け日を事前に決めて

お受けしていたのですが

現在

使用する食材も包材も

入荷の遅延や欠品が

相次いでいるため

お届け日の事前確定が

難しい状況です。

そのため

今回は

ご用意出来しだい

順次お届けさせていただく形と

させていただくことにいたしました。

5/7（金）頃から５月中旬頃までの

お届け予定となりますが

お申込みや入荷状況によって

お待ちいただく場合も出てくるかと思います。

今年は　

融通のきかないプランとなってしまい

楽しみにお待ち頂いていた皆さま、

ご検討を考えて下さっていた

皆さまには

申し訳ない気持ちでいっぱいです。

もし

お届け日は

母の日当日から前後しても大丈夫！

と思っていただける時には

ご検討いただけましたら

幸いです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

母の日ギフト・注文販売

①【宇治抹茶とショコラの完熟ケーキ】

<内容>

●宇治抹茶とショコラの完熟ケーキ

（16ｃｍフラワー型）

今年はレシピを見直しての登場です。

発酵バターと卵、砂糖、

小麦粉、アーモンドパウダーに

有機栽培の宇治抹茶を焼き込んだケーキ。

抹茶の中に

チョコチップがアクセントになった

和洋折衷の味わいです。

3,200円（送料込み）　

<消費期限>

お届け日の翌々日まで

※高温多湿を避けて冷暗所に保存

②【母の日・詰め合わせギフト】

<内容>

●宇治抹茶とマロングラッセの完熟ケーキ

（9cmミニホール） x 1

●完熟バナナケーキ　

(9cmミニホール) x 1

香り高い宇治抹茶のケーキに

マロングラッセをちりばめた

宇治抹茶とマロングラッセの

完熟ケーキ。

そして

高地産の完熟バナナを

たっぷり焼き込んだ

バナナカフェ一番人気の

完熟バナナケーキ。

ふたつの味わいが

楽しめる詰め合わせを

ギフト箱にいれて

お届けします。

3,500円（送料込み）　

<消費期限>

お届け日の翌々日まで

※１０℃以下で保存

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
 

①ご注文方法
メールでご注文ください。

件名を「母の日・注文販売」とし、

本文に下記をご記載ください。

●ご注文者様のお名前・電話番号

●ご注文のセット名

（①宇治抹茶とショコラの完熟ケーキ

または

②母の日・詰め合わせギフト）

●ご注文数

●お届け先のお名前・ご住所・電話番号

●ご希望の配達時間（もしあれば）

※今回は通常品との同梱は承っておりません。

お申し込み先メールアドレス

bananacafe03@gmail.com

※5/3(日）までにご連絡ください。
追ってこちらより確認のメールを返信いたします。

※48時間以内に返信のない場合は

メールの送受信エラーの可能性があるため

お手数ですが

再度ご連絡ください。

※一部のドコモメールと送受信エラーが

起こるケースがありました。

もし連絡がとりにくい場合は

他のメールアドレスからご連絡いただくか

ショートメールでお問合せください。

②お届け方法

ヤマト宅配便にてお届け

ヤマト便（宇治抹茶とショコラは常温便

詰め合わせギフトは冷蔵便）

③お届け日
発送日が決まり次第連絡致します

④ご注文完了までの流れ

こちらからお送りする確認メールをご確認いただいた後、

以下をもってご注文完了とさせていただきます。

送料込み総額と振込先の詳細を記載した

確認のメールを返信いたします。

確認メールを送らせていただいた後、

銀行お振り込みの確認をもって注文成立

（5/7まで）とさせていただきます。

※ご注文成立後、すぐに準備に入りますので

ご注文後のキャンセルは承ることができません。何卒ご了承ください。

ご質問などありましたら

お気軽にお問い合わせくださいね^^

bananacafe03@gmail.com

【試作中】キャラメルナッツの。。

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

 

自粛生活の続く日々ですね。

今までのようにいかないことも多いけれど

早く平穏な毎日が訪れるよう願いつつ

うまく気分転換しながら

過ごしていけたらと思っています。

我が家は久しぶりに

人生ゲームが登場しました笑

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

久しぶりに焼いた

キャラメルナッツの完熟バナナケーキ。

進化を目指して試作を始めました。

バナナカフェ一番人気の

完熟バナナケーキの上に

粗く刻んだナッツと

はちみつ

北海道産のバター

生クリーム、お砂糖を

煮詰めた

キャラメルソースをかけて

じっくりと

焼き上げていきます。

味わい深く

香ばしいキャラメルナッツは

完熟バナナケーキとの

相性も抜群。

以前は

アーモンドスライスを使って

フロランタン風に仕立てていたけれど

今回は

ナッツの存在感を

さらに際立たせたくて

アーモンドとくるみ

粗刻みにした

二種類のナッツを使いました。

バナナケーキの生地に

ある程度火を入れたら

キャラメルナッツをかけて

さらに焼いていき

キャラメルナッツの部分を

香ばしく仕上げます。

キャラメルナッツに

コーティングされるので

ケーキ部分は

つるっとした

ちょっとプリンを思わせるような

特有の食感に。

この

キャラメルナッツの

バナナケーキを手掛けたのは

数年ぶり。

なじみのレシピも

少し間をあけて

フレッシュな目で見つめなおすと

もっとこうしたい、と思うところが

出てくるのがお菓子の奥深いところ。。

食感や素材のバランスなど

また少しずつ

追求していきたいと思います。

試作品を超えた？ラスク

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

久しぶりに

ラスクをつくりました。

よく見かける

薄切りのフランスパンを

使ったものでなく

発酵バターを

ふんだんに使ったケーキを

薄くスライスして

低温でじんわりと焼いた

ちょっと贅沢なラスク。

しっとり食感を

追求している

バナナカフェの完熟ケーキとは

対極にあるともいえるお菓子なので

プライベートでも

ラスクはめったに食べないし

つくらないのですが

しっとりケーキ生地から生まれた

このラスクを食べて

これまでのラスクのイメージが

かわりました。

今回のラスクは

バターや卵など

シンプルな上質素材で作った

プレーンなケーキ生地の

ところだけを使用。

生地自体が味わい深いので

じんわりと焼いただけで

お砂糖をまぶす必要もありません。

先日

ケーキの試作が

いくつか重なった後

試食を終えて

食べきれなかった分を

おいしく進化させようと

思いついて

ラスクにしてみたのですが

家族にも大好評で

つくったとたんに、即完売。

今回は家庭内消費だったけれど

いつものおやつ以上に

早くなくなりました、笑

じっくりと水分を飛ばして

香ばしく焼き上げたことで

生地そのものの味わい深さに

香ばしさと食感が加わって

ふだん、自分では

ラスクを滅多に食べないわたしも

これはおいしい！と

あとを引くおいしさに。

今度このラスクを作るために

ケーキを焼こうと思います^ ^

そういえば

中目黒にあるスタバの旗艦店

スターバックス リザーブ ロースタリーに

年末に寄った時に

カステラの老舗

福砂屋さんとコラボした

ラスクが売っていたのを

思い出しました。

一口に

ラスクといっても

いろんなおいしさがありますね。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

外出自粛を受けて

できるだけ出かけることを

控える生活。

普段は花より団子(といっても

和菓子は時々かな。

いつもはやっぱりケーキ）の

毎日ですが笑

室内で過ごす時間が

増えた冬の頃から

プランターに花を植えたり

リビングに花を飾るようになりました。

健康維持のために

近所の散歩をしながら

見かける花たちに季節を感じたり。

平穏な日々が戻るまで

しばらくかかりそうですが

うまく気分転換しながら

過ごしていきたいですね。

東急東横店の思い出

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

 

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今日、３月３１日で

渋谷の百貨店

東急東横店が閉店となります。

再開発の進む渋谷駅周辺。

2012年にオープンした

ヒカリエは

すっかり古株となり

渋谷キャストや渋谷ストリーム

そして昨秋は

以前の東急プラザ跡地に

オープンした渋谷フクラスに

渋谷エリアでもっとも高い

230ｍから都心を一望できる

展望施設を持つ

スクランブルスクエア。。。

新しい施設が

次々オープンし

目まぐるしく

変わっていく街並みの中で

昭和・平成の

雰囲気を残しながら

なんとなくほっとする

場所だったのが

東急東横店でした。

学生時代から

渋谷は一番身近な

繁華街ということが多く

デパ地下ブームの

先駆けにもなった

フードショーが

できてからは

何かと

立ち寄ることが多かった

このデパート。

同時に

わたしのお菓子製作においても

最初の販売の場所だったのが

この東急東横店でした。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

バナナカフェの活動を

はじめるずっと以前。

学生時代の話です。

母や姉に影響されて

中学の頃からお菓子作りをはじめ

高校時代からはお菓子の本を

１００冊以上読破。

図書館であらゆる

レシピのコピーをとりながら

試作し

独学でお菓子作りを

続けていた日々。

そんな中で出会ったのが

東急東横店での

ハンドメイド作品販売の

イベント出展の募集でした。

今のような

手創り市や

マルシェなどはなかった頃なので

百貨店で自作のお菓子を

販売できるなんて

本当に夢のような機会。

わくわくしながら応募して

参加の運びとなりました^ ^

学生だったわたしにとっては

百貨店の売り場で

自分のお菓子を手にとって

いただけるという

はじめての体験。

どのくらいの方が

お菓子を手にとってくださるのか

想像もつかず

でも、ふたをあけてみたら

さすがに百貨店の催事場。

たくさんの方にお立ち寄りいただき

用意した２日分のお菓子が

初日の途中で完売となってしまって

あわてて帰って翌日分の

仕込みをしたことも懐かしい思い出です。

東急東横店の催事には

2年続けて参加させていただき

（写真は２年めのものですが

ほとんど

写真を撮っていなかったことが

残念。。）

この東急東横店の

催事出展で

自分のつくったお菓子を

楽しんでいただくという喜びを

体感したことが

今のバナナカフェの活動の

根底にあるような気がします。

 ～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

コロナの影響で

今年に入ってからは

外出を控えることが続き

東横店の歴史を振り返る

展示を見に行かれなかったことが

残念。。

最後に立ち寄ることは

かなわなかったけれど

今、こうして活動しているきっかけを

与えてくれた

東急東横店さんに

心の中で

感謝の気持ちを伝えつつ。。。

８５年間、お疲れ様でした。