しっとり、自分へのご褒美に♪  完熟ケーキ★パティシエのブログ -22ページ目

こんにちは。

 

しっとり、自分へのご褒美に。

 

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

 

完熟ケーキを

お届けしている

 

バナナカフェ

完熟ケーキ★パティシエです。



~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

バナナカフェ・10周年企画の

第二弾

注文販売のお知らせです!


 

今夏2年目に入る

マンゴーとパッションフルーツの

完熟チーズケーキを

 

夏のティータイムに楽しみたい

焼き菓子と詰め合わせにして

お届けします。




 

マンゴーとパッションフルーツの

完熟チーズケーキ。

 

しまなみレモンの

しっとりマドレーヌ。

 

そして

周年記念のうさぎのクッキーを

添えてお届けする


期間限定の詰め合わせセットです。


 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

濃厚な甘みのマンゴーと

甘酸っぱさが際立つパッションフルーツを

煮詰めて作ったコンフィチュールを


北海道産のクリームチーズ、

バター、生クリームをふんだんに使った


まろやかなチーズケーキの中に閉じ込めた

夏仕立ての完熟チーズケーキ。

 




そして

発酵バターと生クリーム、アーモンドが

しっとりやわらかな味わいを醸し出す

しまなみレモンのマドレーヌ。




そして

思わずほっこり温かいした気分になるような

うさぎのクッキー。





フルーツを添えて

ちょっと大きめのプレートを使って

デザートプレート風にしてみたり

 



夏の昼下がりには

アールグレイなど柑橘の香りの

アイスティーに


しまなみレモンのマドレーヌを添えて

爽やかなティータイムを楽しんだり

 

夕食後のほっとするくつろぎタイムには

温かい飲み物と一緒に

チーズケーキを楽しんだり。。

 


気分にあわせて

夏のおうち時間を楽しんで

いただけたら嬉しいです。

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

◎前回に引き続き

10周年の感謝を込めて

送料を10%OFFでお届けします。

 

◎8/2(日)までのお申込み限定です。

 

詳細は以下にてご確認ください。

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

バナナカフェ

10周年限定・第二弾


マンゴーとパッションフルーツの

完熟チーズケーキの詰め合わせ

 





<詰め合わせ内容>

●マンゴーとパッションフルーツの

完熟チーズケーキ: 1/2ホール

(通常カットケーキの4カット分相当。

※1/4カットが2つ入ります)

 

●しまなみレモンの

しっとりマドレーヌ:3個

 

●北海道産のバターでつくる

うさぎのクッキー:1枚

 

3,000円(税込)

 

送料10%OFF

【冷凍配送】

 

※送料については

地域・お申込み数によって

かわってくるため

詳細はお申込み後の

メールでお知らせします

 

※ご参考:首都圏に

1台配送時

割引適用後の送料:940円

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~
 

①ご注文方法
メールでのお申込みになります。


件名を「完熟ケーキ・10周年注文販売第2回」とし、

本文に下記をご記載ください。
 

●ご注文数

●お名前

●ご送付先の住所と電話番号

●ご希望の配送時間帯(もしあれば)

 

お申し込み先メールアドレス

bananacafe03@gmail.com  

 

追ってこちらよりお申込み内容の確認と

総額を記載したメールを返信いたします。

 

※もし48時間以内に返信メールが届かない場合は

メールの受送信エラーの可能性がありますので

お手数ですが再度メールをお送りいただくか

電話でご連絡をお願いいたします。
 

②お届け方法

 

宅配便にてお届け

ヤマトクール便(冷凍)で配送いたします。

 

③お届け日時
順次製造・発送致します。

発送手配が完了しましたら

メールでお知らせいたします。

 

※お受け取り不可の曜日が

ありましたらお知らせください。

 

④保存方法と消費期限

チーズケーキ:-18℃以下で保存し

商品到着より1週間。

※お召し上がり前に冷蔵庫で解凍し

翌日中にお召し上がりください。

 

マドレーヌとクッキー:商品到着より1週間。

※室温で解凍してからお召し上がりください。

 

⑤ご注文完了までの流れ

1.バナナカフェより送料込み総額と

振込先の詳細を記載した確認のメールを

お送りします。

 

2. 確認メールをご確認いただいた後、

銀行お振り込みの確認をもって注文成立

といたします。

(8月3日まで)


※ご注文成立後、ケーキの準備に入りますので

ご注文後のキャンセルは承ることができません。何卒ご了承ください。

 

ご質問などありましたら

お気軽にお問い合わせくださいませ。

 

bananacafe03@gmail.com

 

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季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

 

完熟ケーキを

お届けしている

 

バナナカフェ

完熟ケーキ★パティシエです。



 


一時、落ち着きつつあった

コロナの拡大が広がり


落ち着かない日々ですね。

 

お菓子の制作準備にも

影響が見え隠れして


国内製造も

海外から輸入の

製菓材料も

欠品が続くものや

入荷未定のものも。。

 

まだまだ平常時ではないと

心しながら


今できることを

進めていきたいと思います。

 

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

去年に続いて

検討を重ねてきた

夏の完熟チーズケーキ。

 



今夏は

ぜひ作りたい!と準備していた

レシピが2種類。

 

黒糖とパインアップルの

完熟チーズケーキ。

 

そして

マンゴーとパッションフルーツの

完熟チーズケーキ。

 

何度かの試作を経て

ひとり選考会(笑)を実施し

 

今年の夏のチーズケーキは

マンゴーとパッションフルーツに

決定となりました!



 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

もうひとつの候補として

検討していた

黒糖とパインアップルの完熟チーズケーキ。




完熟パインアップルの濃厚な甘さに

南国の香りが漂って

何ともいえない魅力的なおいしさです。

 

一方で

今年2回目の制作となる

マンゴーとパッションフルーツは

 

マンゴーの濃厚な甘さに

パッションフルーツの酸味が溶け合った

甘酸っぱさのハーモニーが魅力。

 




どちらも夏を感じる美味しさながら

それぞれに違う味わい。


今年は2種類制作しようか、、、とも

考えましたが

 

梅雨が明けて

これから向かう盛夏の気候を考えて

 

今回は爽やかな甘酸っぱさが際立つ

マンゴーとパッションフルーツに

絞ろうと決めました。

 

とはいえ

エキゾチックな

黒糖特有の風味と相まった

おいしさが魅力の完熟パインアップル。

 

この絶妙なコンビネーションは

次の機会に

ぜひ考えていきたいと思います^^

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

2年めになるマンゴーと

パッションフルーツの完熟チーズケーキ。   





春にお届けしている

完熟苺のチーズケーキのシリーズとして

 

完熟チーズケーキを

夏の果実仕立てで作りたい!との

想いが制作のきっかけでした。

 

昨年は試行錯誤の末

コンフィチュールを別添えの

スタイルにしたけれど

 

今年はケーキの中に閉じ込める

形で作ろうと

 

マンゴーとパッションフルーツの

コンフィチュールのレシピを新たに刷新。

 



同時にチーズケーキの存在感を

もう一段際立たせたいと追求し

 

今回は丸いホールケーキの型で

焼き上げることにしました。




この形にすることで

製造工程が多くなり


少し時間をいただきながらの

制作になるけれど

 

じっくりとおつくりしていきたいと思います。

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

まだまだ外出を控える状況が続く中

 

いろいろなお菓子を

楽しんでいただきたいと

 

今夏は

完熟チーズケーキを含む

夏の詰め合わせセットをご用意します。

 

近日中に詳細をご案内いたしますね。

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ジューシーな焼き菓子

 

完熟ケーキを

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バナナカフェ

完熟ケーキ★パティシエです。




 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

今年も試作進行中です!

 

マンゴーとパッションフルーツの

完熟チーズケーキ。






 

マンゴーとパッションフルーツ。




 

この甘酸っぱさは

やっぱり夏の王道!と実感しながら

試作・試食をしています。

 

マンゴーの濃厚な甘みに

パッションフルーツの爽やかな

酸味が加わって


甘酸っぱさがぎゅっと詰まった

コンフィチュールを

 

北海道産のクリームチーズに生クリーム、

バターをふんだんに使ったチーズ生地の中に

閉じ込めたチーズケーキ。

 




夏になるとどうしても

氷やアイスクリームなど

冷菓、氷菓の登場が多くなるけれど

 

ジェラートやかき氷だけでない

 

夏ならではの

味わいを満喫できる

ケーキを。。との想いで

 

制作をスタートした

このお菓子。

 


ひんやり、みずみずしい

果実のコンフィチュールと

 

まろやかなチーズケーキの

とりあわせは

 

バターと卵、小麦粉、砂糖の

バターケーキ仕立ての

生地の味わいとはまた違った

 

おいしさのハーモニーが楽しめます^^

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

昨年の初登場では

試行錯誤しながら

制作を進める中で

 

食感と味わいのバランスを考慮して

 

別添えのソースをかけて

召し上がっていただく形でお届けしました。

 

image

 


2年めの今年は

苺チーズケーキと同じタイプに

仕様を揃えられたら、、、と

 

チーズケーキの中に

コンフィチュールを閉じ込めたタイプで

試作中です。






チーズケーキの中に入る
コンフィチュールの味わいは

イメージしている感じに
あがってきているので

チーズケーキとのバランスなど

もう少し調整したいところを

進めていきながら

 

今夏、開発中のもうひとつのお菓子

黒糖パインとの選定会に進む予定です。

 

こんにちは。

 

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季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

 

完熟ケーキを

お届けしている

 

バナナカフェ

完熟ケーキ★パティシエです。

 

 

ひんやり、

夏が近づくと食べたくなる

完熟パインとココナッツの完熟ケーキ。

 

今年も

もうすぐ登場です。

 

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

前回までの記事です。

 

10年の歩み①

10年の歩み②

10年の歩み③

10年の歩み④

 

 

 

雑司ヶ谷

 

2010年より

世田谷、渋谷の

てづくり市で活動をはじめ

 

2013年には

それまでお借りしていたところから

制作場所を移し

 

目標にしていた

雑司ヶ谷の手創り市への出展が

はじまりました。

 

鬼子母神

 

出展される方々の

センスあふれる多彩な作品。

 

よそではなかなか見かけないものを

ご存知だったり

 

ご自身の好みのものを探して

生活の中で楽しまれている

 

ご来場のみなさまとのお話。

 

どれもが

わくわくするような空間。

 

鬼子母神2

 

来てくださるお客様に

知らなかったおいしいものを

教えていただいたり

 

お菓子の感想をうかがったりする中で

 

自分では気づかなかったことを

知る機会も多く

 

制作活動の中での

大切な時間のひとつになっていきました。

 

不定期ではあるけれど

こうした市に参加できる機会を重ねていって

 

バナナカフェがつくる

完熟ケーキの種類や味わいも

少しずつ進化していきました。

 

 

冒頭でご紹介した

完熟パインとココナッツのケーキは

6年前にお目見えして以来

 

夏になると登場する

わたしも大好きな完熟ケーキのひとつ。

 

 

 

 

パインアップルとココナッツの

甘酸っぱくトロピカルな味わい。

 

夏はアイスクリームや

シャーベットに手が伸びることが

多くなるけれど

 

このケーキは

毎夏、必ず食べたくなるお菓子です。

 

冷蔵庫でしっかり冷やしても

しっとり

やわらかな食感はそのまま^^

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

しっとり感は

バナナカフェが

これからも追求していきたい

ケーキのおいしさ。

 

つくるお菓子の種類が

広がっていくにつれ

 

一口に

「しっとり」といっても

 

味わいも食感も

いろんなしっとりが

あるなぁ、、、と感じていました。

 

イベントなどで

ご試食いただくのは

ほぼ完熟バナナケーキ

一種類だったので

 

それぞれの

お菓子のしっとり感を

 

少しでもイメージしやすく

お伝えできれば、と考えて

数年前につくったのが

 

この完熟ケーキ・マップ。

 

 

 

年とともに

少しずつお菓子の種類が

かわってきているので

 

最近のお菓子が

イメージしやすいように

 

このケーキマップも

最近のお菓子にあわせて

新たに作って

 

それぞれの味わいを

イメージできるように

お伝えしていこうと思います。

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

今年に入ってから

世の中の情勢が一変し

 

世の中が落ち着いてから、と

手創り市の出展申し込みを

見合わせているうちに

 

ここしばらくは会場での

開催が見合わせとなってしまい

本当に残念です。。

 

まだしばらく

落ち着かない情勢が

続くことと思いますが


これからも皆さまにお菓子を

楽しんでいただけるように

活動していきますね!


こんにちは。

 

しっとり、自分へのご褒美に。

 

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

 

完熟ケーキを

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バナナカフェ

完熟ケーキ★パティシエです。

 

 

今年も早
折り返しですね。
 
自粛生活で
これまでとは大きく違った
生活になった
今年の前半。
 
まだまだ
落ち着かない状況が
続くけれど
 
新しい日常の中で
安全・安心を第一に
 
いろいろな楽しみを
つくっていきたいと思います。

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

南国の味

黒糖と完熟パイン。



 

今夏、試作を進めている

夏の完熟チーズケーキの

ひとつです。

 

完熟した

パインアップルは

 

芳醇な甘さと

したたるジューシーな

果汁感が魅力。

 

そんな夏の果実

パインアップルを

 

コクのある

チーズケーキの中に

閉じ込めて

 

上には沖縄産黒糖の

クランブルをトッピング。

 

黒糖とパインが相まって

南国風味が詰まった


リゾート気分たっぷりの

夏らしいチーズケーキに

なりました!

 

完熟パインは

ごく軽くキャラメリゼしたものと

フレッシュのままの2種類を

作って試食。


チーズケーキと合わせて

食べ比べてみました。

 

パインアップルの果実そのものが

甘く濃厚な味わいなので

 

フレッシュそのままの果実を

チーズケーキに焼き込んで


ジューシーな味わいを

閉じ込める形に。


パインアップルの香味が

思った以上に

しっかり出てくるので

 

果実をカットする大きさや

チーズケーキ部分とのバランスを

調整していきたいと思います。

 

 ~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

これからの

夏本番に向けて


黒糖パインの他にも

夏のおいしさを楽しめる

ケーキを準備中です。

 

続きはまたご紹介します^ ^

 

こんにちは。

 

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ジューシーな焼き菓子

 

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お届けしている

 

バナナカフェ

完熟ケーキ★パティシエです。

 

 

 


~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

先日

チーズケーキの講座に参加してきました!



 

自分ではこれまで

試す機会のなかったお店の

 

数種類のチーズケーキが

一同に会し

 

見ているだけでも壮観。


 定番人気のベイクド、スフレ

レアチーズケーキから


コンビニで

大ヒットになった

バスク風チーズケーキまで

根強い人気のチーズケーキ。


バナナカフェでも

チーズケーキは

これからもチカラを入れていきたい

大切なお菓子のひとつ。


特に

果実のみずみずしさを楽しみたい

春夏には


苺やマンゴーはじめ

季節のコンフィチュールを使った

チーズケーキの美味しさを

追求しています。

 

そんなチーズケーキの世界を

広げるべく

探求してこようと

出向いたのですが

 

思っていた以上に

奥深く幅広い世界を堪能し


実りある

楽しいひとときになりました。



 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

講座の中では説明を聞きながら

いろいろなチーズケーキを試食。




星の数ほど

パティスリーがある中で


当たり前とは思いながら

同じ名前のケーキでも

これほどまでに


表現の幅があることを

しみじみ、実感。


印象深かったのが

それぞれのチーズ感の出し方の違いと

食感の違い。

 

使っているチーズはそれぞれで

北海道産のクリームチーズだったり

デンマーク産のクリームチーズだったり。

 

カマンベールが使われていたり

ブルーチーズ系だったり。

 

塩味しっかりで

思わずワインが飲みたくなるような

チーズそのものを堪能しているような

ケーキも。



 

チーズ感を全面に押し出していながらも

食感や口溶け、生地の存在感が

それぞれに違うところが面白いところ。

 

塩味の強いチーズケーキに

マーマレードをあわせて

絶妙な味のハーモニーが生まれたり。



 

果実素材とあわせた時の

味わいや口溶けなどから

 

新しい気づきも生まれて

あっという間のひとときでした。


 ~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~


普段はどうしても

開発中のお菓子の試食が多くなるけれど

 

こんな風にまとまった形で

それぞれの表現の違いや

新しい味わいに触れるのは

貴重な時間。


これからも

出来るだけ機会を作りながら


おいしさの引き出しを

広げていきたいと思います^^

 

こんにちは。

 

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完熟ケーキを

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バナナカフェ

完熟ケーキ★パティシエです。

 

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

父の日、終わりました。

 

バナナカフェの

今年の父の日ケーキは

王道のチーズケーキ。

 

 

近年人気の

バスク風チーズケーキを

はじめ

 

チーズケーキと一口にいっても

いろいろなタイプがあるけれど

 

バナナカフェのチーズケーキは

アメリカからのレシピを

ベースに

 

クリームチーズに

バター、生クリームを

たっぷりと使った

コクのあるタイプ。

 

今年の父の日の

完熟チーズケーキ

 

楽しんでいただけますように。。!

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

明日からは

夏向けのケーキの準備に

はいります。

 

昨夏、初登場した

マンゴーとパッションフルーツの

完熟チーズケーキ。

 

image

 

開発当初はケーキの中に

果実のコンフィチュールを

閉じ込めた仕様を検討していましたが

 

マンゴーとパッションフルーツの

甘味・酸味のバランスと

 

ケーキのやわらかさとのバランスから

最終的に

コンフィチュールを別添えにして

ケーキに添えて

召し上がっていただく形にしました。

 

image

 

今年も

季節のケーキとして

 

夏向けの果実を使った

完熟チーズケーキを

パワーアップすべく準備中です。

 

夏の時期にも

おいしく召し上がっていただける

ケーキ生地の口溶けや

 

夏ならではの

甘酸っぱくトロピカルな味わいを

目指しています!

 

試作の様子も

またお知らせしていきますね。

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~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

前回までの記事です。

 

10年の歩み①

10年の歩み②

10年の歩み③

 

2010年に

世田谷観音の市から

はじまった

バナナカフェの活動。

 

翌年からは

出展拠点を少しずつひろげ

 

2011年年5月に

渋谷の手づくり市に初出展しました!

 

 

世田谷の市は

自宅からもほど近く

 

地元の方が

立ち寄ってくださる雰囲気の

こじんまりした市。

 

一方で

渋谷の市は

 

出展ブースの数も

ご来場の方も多く

活況のある市。

 

多方面からの

いろいろな方の

ご来場を考えて

 

渋谷出展を機に

少しずつ

お菓子のラインナップも

拡充していきました。

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

はじめての渋谷の市では

新たに

アソートパックを準備。

 

 

初代アソートパックは

 

4種類の完熟ケーキ

2種類のフィナンシェの中から

選んだ組み合わせに

 

プチ・クッキーを添えて

詰め合わせにしました。

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

そんな原点から

時を経て

 

お菓子を詰め合わせる

スタイルも

焼き菓子の種類も

少しずつ変ってきたけれど

 

イベントや

特別注文販売などで

 

今でもときおり

つくっている

 

完熟ケーキの

アソートパック。

 

 

色々な味を楽しめるのは

もちろん

 

手にとっていただくきっかけになったり

自分では選ぶ機会のなかった

新しいおいしさに出会えたり。

 

そして

どれから食べようかと

考える嬉しいひととき。

 

そんなわくわくできる時間を

これからも

つくっていきたいといます。

 

こんにちは。

 

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バナナカフェ

完熟ケーキ★パティシエです。

 

 

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

もうすぐ父の日ですね。

 

父の日ギフトのご案内です。

 

今回は久しぶりに

完熟チーズケーキが登場します!

 


まろやかな

クリームチーズに

 

北海道産の

生クリームとバターを

たっぷり使い

 

じっくりと時間をかけて

蒸し焼きにした

コクのあるチーズケーキ。

 

お父様へのギフトとして

男性の方にも

楽しんでいただけるよう

 

シンプルに素材感を

じっくりと感じられる仕様で

 

ひとつひとつ

手仕事で作る

温かみのあるチーズケーキです。

 

アメリカからの

レシピをベースに

つくり続けているこのケーキ。

 

コーヒーや紅茶はもちろん

 

甘さ控えめなので

お酒と一緒に

楽しんでいただいでも^^

 

遠方のお父様に

またお手土産などに

 

お父様への

お気持ちに添えて

 

味わっていただけたら

嬉しいです。

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

父の日ギフト・注文販売

 

【完熟チーズケーキ】

 

 

●12cmホール(冷凍配送)

●3,500円(送料込み) 

 

<消費期限>

-18℃以下で保存し

お届け日より1週間。

 

※お召し上がりの

6時間ほど前に冷蔵庫に移し

解凍後は翌日中に

お召し上がりください。

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~
 

①ご注文方法
メールでご注文ください。


件名を「父の日・注文販売とし、

本文に下記をご記載ください。

 

●ご注文者様のお名前・電話番号

●ご注文数

●お届け先のお名前・ご住所・電話番号

●ご希望の配達時間(もしあれば)

 

今回は通常品との同梱は承っておりません

 

お申し込み先メールアドレス

bananacafe03@gmail.com

 

※6/14(日)までにお申し込みください。
追ってこちらより確認のメールを返信いたします。

 

※48時間以内に返信のない場合は

メールの送受信エラーの可能性があるため

お手数ですが

再度ご連絡ください。

 

※一部のドコモメールと送受信エラーが

起こるケースがありました。

もし連絡がとりにくい場合は

他のメールアドレスからご連絡いただくか

ショートメールでお問合せください。

 

②お届け方法

 

ヤマト宅配便にてお届け

ヤマトクール便(冷凍

 

③お届け予定日
6/20(土)または21(日)

発送手配が完了しだい、連絡致します

 

④ご注文完了までの流れ

こちらからお送りする確認メールをご確認いただいた後、

以下をもってご注文完了とさせていただきます。

 

送料込み総額と振込先の詳細を記載した

確認のメールを返信いたします。

確認メールを送らせていただいた後、

銀行お振り込みの確認をもって注文成立

(6/15までとさせていただきます。


ご注文成立後、すぐに準備に入りますので

ご注文後のキャンセルは承ることができません。何卒ご了承ください。

 

ご質問などありましたら

お気軽にお問い合わせくださいね^^

 

bananacafe03@gmail.com

 

こんにちは。

 

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季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

 

完熟ケーキを

お届けしている

 

バナナカフェ

完熟ケーキ★パティシエです。

 

 


~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

コンフィチュールのケーキ。

 

 

 

季節の素材を

楽しめる

コンフィチュールを

 

口溶けのよい

発酵バター仕立ての

ケーキにはさんだ


しみじみと

味わい深いお菓子です。


バナナカフェ初期から

焼き続けているケーキのひとつ。

 

その第一号は

今でも毎春、登場する

完熟苺のコンフィチュールのケーキ。

 

 

 

完熟バナナケーキのように

ケーキの生地に

素材を焼き込むのとは

また違った形で

 

季節素材を

そのままダイレクトに

楽しんでもらえる

お菓子を作りたい

 

そんな思いで

制作をはじめました。

 


完熟苺の

コンフィチュールのケーキを

筆頭に

 

紅玉りんごを

生クリームで煮詰めた

焼きりんごのコンフィチュール。




紅甘夏に

杏。。。




果実の甘酸っぱさを

楽しめるコンフィチュールを

はさんだケーキ。


そして

桜あんクリームや

和栗のコンフィチュールなど

 

和素材をベースに

和洋折衷の

クリーミーな味わいを

コンフィチュールに仕立てて

はさんだケーキたち。


 

 

それぞれの季節を

感じていただける

期間限定でおつくりしています。

 

image

 

 

いずれも

思い出深い

コンフィチュールのケーキたち。

 

そんな中での

思い出のひとつが


完熟・紅甘夏のコンフィチュールのケーキ。


 

 

それまで

苺や紅玉焼きりんごなど


なじみ深い素材で

作っていたコンフィチュールを

 

紅甘夏という

甘酸っぱくて

ちょっとほろ苦い

大人の味わいでチャレンジ。

 

人によっては

好き嫌いがある味かな、、と

思いながらも

 

紅甘夏ならではの

すっきりとした

おいしさに惹かれ


そんな大人向けのおいしさを

しっかり支える

ケーキとのハーモニーを


楽しんでいただきたい!

との思いで制作。

 

はじめてイベントで登場した時に

 

会場内で

お召し上がりくださったお客様が

おいしかったと

帰りがけにも

お声かけに寄ってくださり

 

とても感激した懐かしい思い出のある

お菓子です。

 

~ ☆ ~ ☆ ~ ☆ ~

 

コンフィチュールのケーキというと

コンフィチュールが主役と

思われそうですが

 

このケーキは

どんなコンフィチュールも

しっかり受け止めてくれる

懐の深いケーキがあってこその

お菓子と思っています。

 

発酵バターに

北海道産の生クリーム

牛乳など

たっぷりの乳製品が入る

 

シンプルな優しい味わいの

ケーキ生地。

 

このケーキを食べると

 

しみじみおいしい

という言葉がいつも浮かんできます。

 

 

季節のコンフィチュールとともに


ケーキ生地を

満喫していただける形を

これからも追求していきたいと思います。