こんにちは。
しっとり、自分へのご褒美に。
季節の素材を焼き込んだ
ジューシーな焼き菓子
完熟ケーキを
お届けしている
バナナカフェの
完熟ケーキ★パティシエです。
先日の記事の続きです。
はじめて出展した
世田谷の市。
こじんまりして
おっとり、ゆったりした
空気の流れる
心地よい空間でした。
この頃は
まだ
今の工房をスタートする前。
焼き菓子のお店を
始めたい！との想いで
その第一歩として
横浜市にあった
もともとカフェだったスペースを
お借りして
イベント出展向けに
焼き菓子の制作をはじめました。
自宅から
この制作スペースまでの
アクセスが
電車だと少し大変だったので
荷物を積んで
車で行けるようにと
長年のペーパードライバー歴から
一念発起して
運転レッスンを受講。
ちょっとだけ
高速道路でも
運転できるようになったのは
お菓子の制作をやっていたからこその
副産物でした＾＾
こうして
世田谷観音での出展から
スタートした
バナナカフェ。
その当初から
ずっと変わることなく
つくり続けているのが
完熟バナナをたっぷり焼き込んだ
完熟バナナケーキです。
配合や素材は
時とともに
少しずつ
見えない進化を続けていますが
芳醇な
香味あふれる完熟バナナを
たっぷりと贅沢に焼き込んだ
味わいは
変わることなく
バナナカフェが目指しているおいしさです。
そして、今では
完熟バナナケーキと並んで
イベントでも
ほぼ
毎回のように登場している
チョコとくるみの
完熟バナナケーキ。
完熟バナナケーキの
誕生とともに
チョコとくるみの
完熟バナナケーキの
前身もスタートしました。
バナナケーキに
プラスαの味わいの
バリエーションを
楽しんでいただきたいと
最初に制作したのが
チョコレートチップ入りと
くるみ入りの２種類。
濃厚な完熟バナナに
くるみの香ばしいアクセントが
よくマッチして
個人的にも大好きだった
くるみ入りのバナナケーキは
バナナカフェを始める前から
よく焼いていたのですが
くるみの苦み、渋みは
好き嫌いが分かれるところ、とも思い
くるみ入りを
ラインナップに入れるかどうか
悩んでいました。。。
そこで
まずはお客さまのお声を
うかがってみようと
第一回目の出展では
チョコ入り、くるみ入り
それぞれの
バナナケーキを
カップケーキサイズで制作。
ふたをあけてみたら
どちらもそれぞれに
ご支持をいただいたことがわかり・・・
それなら
もともと相性のよい
チョコとくるみ
一緒にバナナケーキに
焼き込んだら
さらにおいしい
味わいのハーモニーが
生まれるに違いない・・・
こうして
チョコとくるみがひとつになって
バナナカフェの
第二の定番となった
チョコとくるみの完熟バナナケーキが
誕生していきました^ ^
（次に続きます。。）