しっとり、自分へのご褒美に♪ 完熟ケーキ★パティシエのブログ

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少し趣を変えて☆バレンタイン限定・詰め合わせ箱

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

バレンタインも

もうすぐですね！

1995年にパリで
スタートしたチョコレートの祭典
サロン・デュ・ショコラが

日本に上陸して
今年で20年とのこと。

日本でも

この時期の一大イベントとして

すっかり定着し

バレンタインは
ちょっとした非日常を楽しむ
イベントになったなぁ

と感じています。

そんなバレンタイン。

バナナカフェでは

自分に
そして身近な人に
贈りたい

チョコを
ほんのりあしらった
焼き菓子詰め合わせ

をテーマに制作します。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

主役は

直径9cmの型で
ミニサイズに焼き上げて

バレンタイン仕様に
ちょっぴりおめかしした

チョコとくるみの

完熟バナナケーキ。

ほんのり

ラズベリーの

アイシングで

ちょっぴり華やかに彩った

チョコとくるみの

バナナケーキは

ミニサイズながら

完熟バナナが

ぎゅっと詰まって

手に持つと、ずっしり。

ひとりじめして

ゆっくり味わうのも

身近な人と

分け合って楽しむのも

いいですね♪

そして
バナナケーキと一緒に

詰め合わせるのは

カカオの豊かな

風味が楽しめる

ベルギー産の

ハイカカオ・クーベルチュール

（チョコレート）を

使った焼き菓子を

２種類。

ひとつは

クーベルチュールを
粗刻みにして
焼きこんだ

しっとり

発酵バター仕立ての

フィナンシェ。

もうひとつは
アーモンドを加えた

サクほろの生地に

刻みチョコを

ちりばめた

サブレ・ディアマン。

そんな

味も食感も異なる

チョコレートの焼き菓子を

楽しみつつ

フルーツの

お菓子で

ひと息いれていただけるよう

王道のフルーツケーキが

加わった

４種類の焼き菓子詰め合わせです。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

バレンタイン限定★

詰め合わせ箱は

今週末よりBASEオンラインショップで

ご案内予定です。

◎受付開始：2/5(土) 午後6時より（予定）

◎発送：2/12(土)予定

※バナナの熟成度合いにより

発送タイミングが前後することがあります

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

自分に

そして身近な人に。

完熟バナナがギュッと詰まった

チョコとくるみの完熟バナナケーキと

チョコレートをあしらった

季節の焼き菓子たちで

素敵な時間をお過ごしくださいね♪

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

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楽しんでいただけますように。。。

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

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バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

今年最初の

季節の詰め合わせ箱

先日

発送手配を終了しました。

ご注文くださった皆さま
ありがとうございました。

どうぞ楽しんでいただけますように。。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

今回は

日頃、折に触れ
バナナカフェの
お菓子をお求めくださる方から

はじめてご購入くださる方まで

いろいろな皆さまに
お菓子を
手に取っていただける

嬉しい機会になりました。

久しぶりに
ご購入くださる方には

感謝とともに

懐かしいお友達に
再会出来たような
嬉しさがあったり

はじめての方には
関心を寄せてくださったこと
そして
新しい出会いに
感謝の気持ちでいっぱいに。

折に触れてご購入くださる方には
感謝の気持ちとともに
勝手に親しみを深めさせて
いただいております笑

召し上がってくださる

皆さまの存在が励みになり

支えとなり

こうしてお菓子を

作り続けていけるのだなぁと

しみじみ感じます。

お菓子がつないでくれる
皆さまとのご縁を

これからも大切に

忙しい毎日の中の
ほっとする時間に

お茶の時間が待ち遠しくなるような
お菓子を作っていきたいと思います。

これからも

どうぞよろしくお願いします。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

気づけば

バレンタインも間近に迫り。。

来月は

チョコレートを使った

お菓子を制作予定です。

またご案内いたします☆彡

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

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今週末より☆1月限定・季節の詰め合わせ箱

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しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

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完熟ケーキ★パティシエです。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

今年最初の

季節の詰め合わせ箱の

ご案内です。

今回は２つのテーマを
焼き菓子に込めました。

ひとつは果実たちの

華やかな4重奏で

１年の始まりを彩る

「新年の華やぎ」。

そして

もうひとつは
一年のはじまりに

味わいたい

「和の趣」。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

「新年の華やぎ」を

お届けするのは

華やかでトロピカルな

味わいの詰まった

完熟パインとココナッツのケーキ。

新年の華やぎを

お届けするお菓子、、、を

考えた時に

一番に思い浮かんだこのお菓子。

今春も登場です！

刻んで軽く洋酒に漬けた
ドライパインとマンゴー

そして粗つぶしのバナナと
まろやかなココナッツミルク。

しっとり、やわらかな

食感の中に

パインやマンゴーなど
4種類の素材の味わいが
たっぷり詰まった

華やかで
トロピカルなおいしさ☆

ひんやり冷やして

暖かいお部屋で楽しむのは

冬ならではの贅沢ですね＾＾

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

そして

もうひとつ。

年のはじめに

「和の趣」を楽しむ

栗の渋皮煮のケーキ。

発酵バター仕立ての
しっとりケーキの中に

ごろっと栗の渋皮煮を

包みこみました。

ほのかにラム酒の香る

贅沢な味わいです。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

今年最初の

季節の詰め合わせ箱。

２種類の

季節の焼き菓子を

バナナカフェの定番人気

完熟バナナケーキと

詰め合わせにして

お届けします。

（写真はイメージです）

1/22（土）18時より

BASEオンラインショップで

ご案内スタートです。

ぜひお楽しみくださいね！

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

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詰め合わせ箱、第一弾に向けて

こんにちは。

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ジューシーな焼き菓子

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完熟ケーキ★パティシエです。

年明けから

ひとつ新しい学びを

はじめました！

時節柄

すべて

オンラインでの受講。

講師の方の話を

直に聞きたいという

気持ちもあるけれど

2022・今年の目標☆

こんにちは。

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バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

新年おめでとうございます。

昨年も

ブログを見に来てくださったり

バナナカフェの

お菓子を召し上がってくださったり

本当に

ありがとうございました。

今年も

季節素材をお菓子に

ぎゅっと詰めて

くつろぎのひとときに

ほっこり、幸せな気持ちを

お届けできるような

焼き菓子を

目指してまいります。

今年もとうぞ

よろしくお願いいたします。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

新しい年に

バナナカフェの

ふたつの目標。

ひとつは

バナナカフェの

新しい顔となった

季節の詰め合わせ箱を

充実させること。

もうひとつは

からだに優しいを

テーマにした

新たな柱をつくること。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

季節の詰め合わせ箱。

毎年楽しみに

していただいている

季節の味に加えて

昨年は

新しい味わいも登場^ ^

今年も

皆さまに楽しんでいただける

季節の味わいを

お届けできるよう

お菓子の充実を

目指していきます！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

そして

からだに優しい

柱づくり。

こちらは

バナナカフェらしい

糖質オフのお菓子

がテーマです。

なぜ

糖質オフなのか。。

２年前には
国産小麦と全粒粉の
プレミアムバナナケーキを

制作するなど

からだに優しい素材への

意識は

少しずつ高まっていました。

からだに優しい

お菓子といっても

素材も作り方も様々。

ヴィーガンや

マクロビ。

白砂糖不使用

乳製品不使用

卵不使用

グルテンフリーなど

食に対する関心ごとが

多様化していく中で

同じ名前のお菓子でも

使う素材や製法で

お菓子の味や食感は

大きく違ってきます。

大切にしたい

おいしさのポイントを

出来る限り守りつつ

今までより

もう一歩踏み込んだ

からだへの優しさを

実現したい。

そんな想いから

バナナカフェらしい形で

糖質オフの研究を

進めていこう

という

思いに至りました。

これまでの

お菓子づくりとは

違う点も多いため

じっくり研究を重ねながら

一歩ずつ

新しいチャレンジに向けて

製法や素材の理解を

深めていきます。

季節の詰め合わせ箱の

充実とあわせて

もうひとつの柱として

育てていけるよう

長い視点で

取り組んでいきたいと思います！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

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2021・バナナカフェ３大ニュース☆今年もありがとうございました!

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

来年からは

シンプルな暮らしを

目指そうと

この年末年始を

皮切りに

長年手元においた

ものたちから

少しずつ卒業をはじめた

ところです。

でも

見返すとついつい

思い出に浸ってしまい

なかなか進まず💦

来年も引き続き

ものからの卒業を

目指します^^

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

早いもので

２０２１年も終わりですね。

今年も１年間

ブログを見にきてくださったり

バナナカフェのお菓子を

楽しんでくださったり

本当にありがとうございました。

コロナ禍が続いて

イベント出展を控えて、丸２年。

今年は

昨年秋にスタートした

オンラインネットショップを中心に

活動した１年でした。

そんな今年の活動を

振り返りながら

今年も

バナナカフェ・３大ニュースを

ピックアップしてみました☆

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

第3位：コンフィチュールケーキに

ニューフェース☆

今まで、ありそうでなかったお菓子

完熟ブルーベリーの

コンフィチュールのケーキ。

人気の果実ゆえに

ポピュラーすぎて

これまで使うきっかけが

なかったけれど

今夏、バナナカフェに

初登場しました！

市販のコンフィチュールより

ぐっと控えめのお砂糖と

レモン果汁で

果実を煮詰めた

甘酸っぱいコンフィチュール。

発酵バター仕立ての

口溶けのよいケーキの中に

包み込んで焼き上げます。

また食べたい！とのお声もいただいた

このお菓子。

来年からも

夏の味わいとして

制作していきたいと

思っています。

●第2位：ひんやりも

軽く温めてもおいしい！

焦がしキャラメルのケーキ

自家製の焦がしキャラメルが溶け込んだ

しっとり、味わい深いケーキに

季節の味わいを焼きこんだ、秋冬の定番

焦がしキャラメルのケーキ。

今季は

２種類の味わいを11月・12月と

続けてお届けしました。

11月には

紅玉りんごのキャラメリゼを焼きこんだケーキ。

そして今月は

洋酒に漬けた

いちじくとくるみを焼きこんだケーキ。

わたしも毎年楽しみにしている

焦がしキャラメルのケーキ。

これまでは

ひんやり冷やして

召し上がっていただく

お菓子としていたのですが

召し上がってくださった

お客さまから

”レンジで軽く温めて

食べたら

一層おいしく楽しめた”との

お声をいただきました。

早速試してみたところ
焦がしキャラメルと
シナモンの風味が際立って
深みのある優しい味わい。

”ひんやりの時は
洋酒のきいた重厚感のある
大人の味わい

温めてみるとさらにしっとりとして
やわらかく優しい味わいに
変化して

いろんな味が溶け合って
じゅわーっと口に広がり
一切れで全然違う
ふたつの魅力を楽しめました”

とのお声から

お菓子の素材ひとつひとつを

丁寧に味わってくださっている

ご様子が伝わってきて

嬉しくありがたく

またこうした皆さまのお声が

お菓子のおいしさの可能性を

気づかせてくださると

改めて感じます。　　

皆さまと一緒に

お菓子のおいしさを

つくりあげていると

折に触れて

感じてきたこの一年

いつも

本当にありがとうございます。

焦がしキャラメルのケーキ

次回登場の折には

ぜひひんやりバージョンと

ほんのり温めバージョン

ぜひ食べ比べてみてくださいね！

第1位：季節の詰め合わせ箱が1周年に！

２０２０年秋より

BASEオンラインショップの開設とともに

スタートした

季節の詰め合わせ箱。

毎月中身を変えて
完熟バナナケーキと
季節の焼き菓子をセットにして
ご用意しています。

コロナ禍の中

これまでの

イベント中心の活動から

オンラインショップに

シフトするのにあわせ

詰め合わせの内容や

サイズ感、種類など

手探りしながらのスタートでした。

詰め合わせ箱を

楽しんでくださる

皆さまのお声をうかがいながら

今のスタイルが

定着したこの1年。

来年も季節の味わいを

焼き菓子に詰め込んで

皆さまに

楽しんでいただける

お菓子をお届けしてまいります☆彡

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

今年も１年

本当にありがとうございました。

皆さま

どうぞよいお年を

お迎えください。

来年も

どうぞよろしくお願いいたします。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

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皆さま、よいクリスマスを☆彡

こんにちは。

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季節の素材を焼き込んだ

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バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

今年最後の

季節の詰め合わせ箱

発送手配を終了しました。

ご注文くださった皆さま

ありがとうございました。

どうぞ楽しんでいただけますように！

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

昨年秋より

詰め合わせ箱の制作をはじめて

今回は２回めとなる

クリスマスシーズン。

今回のテーマとして

選んだのは

自分のために

選ぶお菓子

そして

身近な方に

贈るお菓子。

おひとりおひとりが

自分のために

選ぶお菓子なら

どんな

詰め合わせなのかな、、、と

思いを巡らせつつ

考えたのは

箱を開けた時の嬉しさ。

そして

いつものおいしさも

もちろんだけれど

いろいろ楽しめる

バラエティ。

そんな気持ちを

形にすべく

冬の季節の華やぎと

詰め合わせの楽しさを

お届けすることを

目指して制作しました。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

完熟バナナケーキは

いつものシンプルな装いから

ほんの少しおめかしして

季節のプチホール仕立てへ。

白の雪をイメージした

ブールドネージュ。

茶色い色合いの

しっとり焼き菓子系の

セットの中に

サクサクした食感と

雪を思わせる白が

華やかな彩りを添える

季節のアクセントに。

そして王道の

季節の焼き菓子たち。

それぞれに冬の味わいを

焼きこんだ

焦がしキャラメルといちじくとケーキ

５種の果実の完熟フルーツケーキ。。。

今年の冬の詰め合わせ箱。

そんな

冬の味わいと楽しさを

楽しんでいただけたら

嬉しいです。

ちょっぴり早いですが

皆さま

どうぞよいクリスマスを！

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

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今週末です☆今年最後の詰め合わせ箱

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

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完熟ケーキ★パティシエです。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

いよいよ今週末

今年最後の

季節の詰め合わせ箱の

ご案内がスタートします！

今年は

自分のために選びたいお菓子

そして

身近な方に贈るお菓子を

テーマにご用意します。

この１年を振り返ると

やっぱり
いろいろな制約が重ねることが

多かった日々。

動きだしていることも

ある一方で

まだ控えないといけないことも

あったり。。。

そんな一年を

振り返りつつ

お茶とお菓子で
ほっとするひとときを
楽しんでいただきたい。。

そんな気持ちを込めて

いつものおいしさを

いつもより少しだけおめかしして

季節の華やぎと

詰め合わせの楽しさを

感じていただけるような

季節の詰め合わせ箱を

ご用意します。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

冬の詰め合わせ箱の

お菓子たちです。

● 完熟バナナケーキのミニホールケーキ

バナナカフェ・一番人気の

完熟バナナケーキを

ノエルの雰囲気で

ちょっとおめかししました。

プチサイズながら

完熟バナナケーキが

ぎゅっと詰まったおいしさです。

● 焦がしキャラメルといちじくのケーキ

しっとり

キャラメルソースの

溶け込んだケーキに

洋酒に漬けたいちじくと

くるみを加えて

焼き上げました。

深みのある味わいが

シックなノエルの雰囲気を醸し出します。

● ５種の果実の完熟フルーツケーキ

発酵バターを贅沢に使った
しっとり、やわらかな生地に
５種類のフルーツ。

ブランデーがほのかに香る

冬の王道・フルーツケーキ。

あたたかいミルクティーと

お召し上がりください。

● 粉糖をまとったブールドネージュ

英語ではスノーボール。

フランス語でブールドネージュ。

「雪の玉」という名前の

サクっと口溶けのよいクッキーです。

雪降り積もる雰囲気を

お菓子で楽しみながら

ゆっくり、午後のひとときに。。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

今年を締めくくる

季節の詰め合わせ箱。

12/18（土）18時より

BASEオンラインショップで

ご案内スタートです。

今回は

BASEより発行の

クリスマスクーポン（１５％OFF）も

ご利用可能！

詳細は

オンラインショップの

購入ぺージに

記載いたします。

今年の冬の

詰め合わせ箱

ぜひお楽しみくださいね！

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

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弾丸・冬の京都へ☆

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

先日

関西での所用にあわせて

一泊で

弾丸・京都へ行ってきました！

時間的には

けっこうきつかったのだけれど

久しぶりに京都の紅葉を

一目見ようと

京都まで足を延ばした数時間、、、

ひとつだけでも

京都の紅葉を見たいと

数年前に

母娘京都の旅で訪れた東寺へ。

前回行ったときは

明るい時間だったので

ライトアップを見るのははじめて。

今回は

パティスリー訪問の時間も

とれないような短い旅だったけれど

水に映しだされる

紅葉と

その先にたたずむ

ライトアップされた東寺。

幻想的な美しさは

周りの混雑も忘れて

みとれてしまうほど。

短い滞在だったけれど
なんだか

心からリフレッシュ。

行って本当によかった、、、と
しみじみ思うひとときでした。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

移動中にのぞいた

駅ビルの京都土産には

おいしそうなスイーツがたくさん💕

ゆっくり見て回る

時間がなかったので

次の機会への

メモがわりに

気になるお菓子を

写真に収めて。。。

次の機会には何泊か滞在して

ゆっくりまわりたいと思います！

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

京都駅にある

中村藤吉のテイクアウトスイーツ。

カフェは大行列で

待ち時間がとれず

今回は

テイクアウトで

楽しみました。

抹茶ソフトと

ほうじ茶ソフトの

ミックスに

抹茶ゼリイ入り。

京都の旅、

次の機会には

ゆっくり滞在するぞー！と

密かに心に誓った旅でした。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今年最後の

季節の詰め合わせ箱

ご案内に向けて

準備を進めています！

12/18（土）より

スタートの予定で

詳細は

改めてお知らせします。

どうぞよい一週間を

お過ごしください☆彡

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

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