しっとり、自分へのご褒美に♪ 完熟ケーキ★パティシエのブログ

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季節の詰め合わせ箱☆楽しんでいただけますように♪

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

今月の

季節の詰め合わせ箱

発送手配が完了しました。

ご注文くださった皆さま

ありがとうございました。

先日の

自宅住み替え以来

バタバタする日が続き

今回の

季節の詰め合わせ箱は

直前のお知らせと

なってしまったにも

かかわらず

皆さまに

気にかけていただき

改めて

ありがたく感じています。

いつも本当に

ありがとうございます！

季節の詰め合わせ箱

どうぞ楽しんでいただけますように。。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

最盛期にはいった苺を

少しのお砂糖で煮詰めた

自家製のコンフィチュールを

発酵バター仕立ての生地で包み込んだ

苺のコンフィチュールのケーキ。

季節の果実を使った

コンフィチュールは

時期ごとに種類がかわるため

今年の苺はおそらく

今回が最後になります。

発酵バター仕立てのケーキと

甘さ控えめの

自家製苺コンフィチュールの

ハーモニー

どうぞ

堪能してくださいね！

このケーキは

お召し上がりの

少し前に

冷蔵庫から出して

常温においていただくと

ケーキのやわらかさが

戻ってくるので

お茶をいれる

少し前に

冷蔵庫から出してみてください。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

ほんのり塩味が

アクセントの桜葉入りの生地に

栗の甘露煮をちりばめた

桜葉と栗のケーキ。

桜葉の香りと

栗の優しい甘さがマッチ。

緑茶でほっこり召し上がって

いただくのにぴったりの

どこか懐かしく

ほっとする味わいです。

そして

バナナカフェの定番人気

たっぷりの完熟バナナが

ぎゅっと詰まった

完熟バナナケーキ。

今月の季節のケーキたち

完熟バナナケーキともども
楽しんでいただけますように。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

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4月の詰め合わせ箱、本日18時よりスタートします

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

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完熟ケーキ★パティシエです。

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4月限定の

季節の詰め合わせ箱

本日4/17(日)の18時より

BASEオンラインショップで

ご案内いたします。

直前のお知らせとなり

すみません💦

今回は

●完熟バナナケーキ

●完熟苺のコンフィチュールのケーキ

●桜葉と栗のケーキ

３種類の

季節の味わいを詰め合わせて

ご用意します。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

一年ぶりの

桜葉と栗のケーキ。

桜餅を思わせるような

桜の葉の香りと

ほのかな塩味が楽しめる

発酵バター仕立てのケーキに

栗の甘露煮を

刻んでちりばめました。

どこか懐かしく

ほっとするような優しい味わいです。

完熟バナナに苺

そして桜葉と栗。。。

４月限定の

季節の詰め合わせ箱

楽しんでいただけますように！

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

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４月の予定

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキを

お届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

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私事ですが

３月末に引っ越しをしました。

最寄り駅は

以前と変わらず

近所での住み替えだったのですが

思いのほか

やることが

山積みで

たくさんの荷物やら

手続きに奔走する毎日💦

はやく片づけて

新生活を

軌道に乗せるべく

がんばるぞー！！

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

そうこうしているうちに

気づけば４月も中旬に。

苺の季節が

続いているうちに

大好きな

苺のケーキを

作りたいと思っています。

４月の予定は

現在調整中です。

今月の

季節の詰め合わせ箱は

早ければ今週末より

ご案内開始

もしくは

月の後半になる見込みです。

ぎりぎりになって

しまうかもしれませんが

決まりしだい

ご案内いたします！

（写真はイメージです）

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

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おいしさの予感☆

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昨年後半から

少しずつ

チャレンジしている

糖質オフのお菓子の開発。

いくつかの種類を

試作していますが

おいしさの骨格を作る素材には

糖質が高いものが多く

なかなか難しいところ。。

でも！

先日試作した

チーズケーキは

あ、良い感じに進むかも☆

という

おいしさの予感を

感じさせてくれました^^

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

今回のレシピは

バナナカフェでも

何度か登場したことのある

アメリカからのレシピを使った

完熟チーズケーキを

ベースに

糖質を控えたレシピに

進化させたもの。

クリームチーズに

北海道産のバター

生クリームを

ふんだんに使い

じっくりと

蒸し焼きに。。

コクのある

濃厚な味わいは

いつもの

完熟チーズケーキと

変わらない

おいしさでした😊

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

今回は

苺のコンフィチュールを入れて

試作したけれど

次回は

いつでも

楽しんでいただける

プレーンタイプで

糖質オフの

チーズケーキの

試作を続けます^ ^

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

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春の味わい、楽しんでくださいね！

こんにちは。

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〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

今月の

季節の詰め合わせ箱

発送手配が完了しました。

ご注文くださった皆さま

ありがとうございました。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

２月の詰め合わせ箱は

チョコレートを

使ったお菓子をメインにした

バレンタイン・スペシャルだったので

王道の完熟バナナケーキが

詰め合わせ箱に入るのは

２か月ぶり！

なんだか

とても久しぶりに感じて

ワクワクしながら準備しました。

完熟バナナケーキ。

やっぱり

バナナカフェの顔ですね！

桜のフィナンシェに

使用した

桜の花の塩漬け。

塩抜きをして

発酵バター仕立ての

フィナンシェにのせて焼き上げた

シンプルだけれど

味わい深い

春の香りのフィナンシェ。

そして

春の主役

苺を使った

コンフィチュールのケーキ。

それぞれの春の味わい

どうぞ楽しんでいただけますように！

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

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今週末より☆3月限定・季節の詰め合わせ箱

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〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

日を追うごとに

春の訪れを感じるこの頃。

今月は、焼き菓子に

春の香りがぎゅっと詰まった

季節の詰め合わせ箱を制作します。

苺や桜を使った季節の味わいを

完熟バナナを

たっぷり贅沢に焼きこんだ

バナナカフェの定番人気

完熟バナナケーキとともに

楽しんでくださいね！

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

完熟苺のコンフィチュールのケーキ。

完熟苺と少しのお砂糖だけで作った

自家製の苺コンフィチュール。

発酵バターを使った口溶けのよい生地の中に

包んで焼き上げました。

苺の甘酸っぱさがぎゅっと詰まった

バナナカフェ、春の風物詩。

紅茶にぴったりのケーキです。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

春を楽しむ桜のフィナンシェ

北海道産の風味豊かな発酵バター、

アーモンドとヘーゼルナッツを

贅沢に使ったフィナンシェ生地に

塩漬けにした

桜の花をあしらいました。

ほんのり桜の塩味の香る

春の味わい。

紅茶や日本茶のお供に

ゆったりと

春のひとときをお楽しみください。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

今月は

２種類の

春の焼き菓子を

バナナカフェの定番人気

完熟バナナケーキと

詰め合わせにして

お届けします。

（写真はイメージです）

3/12（土）18時より

BASEオンラインショップで

ご案内スタートです。

季節の詰め合わせ箱

ぜひお楽しみくださいね！

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

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完熟バナナと生クリーム♪

こんにちは。

しっとり、自分へのご褒美に。

季節の素材を焼き込んだ

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〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

近々

近所で引越し予定のため

この週末は
自宅のキッチン整理を

はじめました。

長いこと手放せずにいた
食器たちを

思い切ってスリム化したら

気持ちまで

すっきり！

引っ越し準備

引き続き、がんばろう。。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

先日近くのカフェで出会った

バナナケーキをきっかけに

改めて

バナナケーキの

奥深さに触れる

機会がありました。

たまたま

ランチに立ち寄った
お店で

セットについてきた
プチデザートが

一口サイズの

バナナケーキ♪

外でバナナケーキに

出会うことがあまりないので

思いがけない出会いに

ちょっと感動^^

小ぶりのケーキながら

たっぷりの生クリーム添え。

食後のちょこっと

デザートに

ちょうどよい大きさでした。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

バナナカフェの

完熟バナナケーキは

たっぷりの完熟バナナが

ぎゅっと詰まって

しっとり、ずっしりタイプ。

バナナケーキそのものの

おいしさを

とことん堪能したいので

私自身は、いつもは

バナナケーキに

クリームは添えずに

そのまま食べる派。

でも今回

カフェで久しぶりに

バナナと生クリームの

コンビネーションに触れたのを

きっかけに

完熟バナナケーキの

生クリーム添えを

つくってみました。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

バナナと生クリーム

と聞くだけで

なんだか

ちょっと嬉しくなってくる感じ、笑

そんな相性バツグンの

生クリームを添えて

いつものバナナケーキとは

ちょっと違った楽しみ方も

たまにはいいですね♪

今回は

生クリームを添えることを

考慮して

生の果物っぽいバナナ感を

いつものバナナケーキより

ちょっぴり立たせてみようと

ケーキに焼きこむ

完熟バナナの仕込みを

いつもの粗つぶしから
大ぶりの角切りカットに変更。

粗つぶしの完熟バナナが

ぎゅっと詰まった

王道のバナナケーキに対して

今回のケーキは

添えている生クリームが

角切りバナナとケーキ生地を

ひとつの味わいにまとめてくれる

そんな印象でした。

同じ素材でも

切り方ひとつでここまで変わる

バナナの奥深さ。

これからも楽しみながら

追求していきたいと思います＾＾

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

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３月の予定☆季節の詰め合わせ箱

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〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

早、３月ですね！

街でもお店でも

苺を目にする機会が

ぐっと増えてきました^^

今月の季節の

詰め合わせ箱は

春らしさを

ぎゅっと詰め込んだ

苺と桜をテーマに

制作します。

季節の詰め合わせ箱は

毎月

第三土曜日の発売が

多いのですが

３月は１２日（土）に

発売開始予定です。

詳細は

またご案内いたします☆彡

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

バナナカフェの

今年の目標のひとつに

なっている

低糖質のお菓子づくり。

季節のお菓子の

開発・製作と並行して

少しずつ

研究を進めています。

コンビニなどでも

ここ１，２年で

一気に増えてきた感のある

低糖質のお菓子。

目指す味わいや

食感との兼ね合いの実現に

まだまだ

チャレンジ続きですが

お目見えの日を

目指して

少しずつ

研究を重ねてまいります！

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

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２年越しの再会☆苺の和菓子

こんにちは。

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季節の素材を焼き込んだ

ジューシーな焼き菓子

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完熟ケーキ★パティシエです。

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梅の見ごろには

まだかなり早かったけれど

昨日の土曜日

鎌倉方面を歩いてきました。

満開にはまだ早く

そして

お天気のせいもあってか

立ち寄ったお寺はどこも

週末の鎌倉とは思えないくらい

静かで

ゆったりした時間。

自然に囲まれた

鎌倉の道を歩いて

リフレッシュしながら

エネルギーをチャージ。

自然のチカラに

元気をもらった午後でした。

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

散策のあとは

もうひとつの大テーマ。

２年越しに待ちわびた

白あんの苺大福を求めて

日影茶屋のお店へ。

手で持つと

くずれてしまいそうな

やわらかなお餅の中に

あっさりした

白あんに包まれた

大粒の見事な苺。

大福といっても

苺の存在が大きいので

甘さは控えめ。

おととし購入して

そのおいしさが忘れられず

昨年も春に

立ち寄ってみたのだけれど

時、すでに遅しで

訪問した時には

苺大福の時期は終了。。。

いろいろなところで

見かける

苺大福だけれど

こちらのように

中が白あんのものは
あまり目にすることがなく

次の春こそは

また白あんの苺大福が食べよう！

という気持ちをあたためながら笑

今年は

早めに出動して

無事に購入してきました＾＾

ジューシーな大粒苺と

上品な白あん

とろける餅生地のハーモニー

幸せな午後のひとときでした♪

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

苺のお菓子と聞くと

何だか心躍る

そんなこの季節。

バナナカフェでも

少しずつ

苺のお菓子の

準備をはじめています。

春の訪れを楽しみに

進めていきますね！

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

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