苺の季節、到来です✨

インスタグラム：

BASEオンラインショップ：

※おやすみ中です

本年もよろしくお願いします☆彡

こんにちは。

バナナカフェです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

2026最初の投稿です。

皆さま

昨年も大変お世話になり

ありがとうございました。

本年もどうぞ

よろしくお願いいたします😊

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

バナナカフェの
今年のテーマは
「前進」☺️

昨年、一昨年は
レシピ研究を中心に

米粉や
プラントベースの
お菓子の学びを
ゆっくりと
進めました。

今年は
一歩、俯瞰した視点で

新たな活動テーマに
着手してまいります😊

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

バナナカフェのお菓子たち

そして

ブログ、インスタなどで

ご縁をいただいた

皆さまとの出会いに

感謝しつつ

2026年も

皆さまにとって

素晴らしい年になりますようにと

願っています✨

#バナナカフェ

#完熟バナナ

#完熟バナナケーキ

#プラントベース

#ライフワーク

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

メール：

インスタグラム：

BASEオンラインショップ：

※おやすみ中です

今年もありがとうございました✨

こんにちは。

バナナカフェです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

気づけばすっかり
年の瀬・・・ですね。

今年も

バナナカフェブログに

遊びにきてくださり

ありがとうございました😊

今年は

「学び」をテーマに

スタートした一年でした。

年の前半は

米粉のお菓子の講座を

受講して

米粉の奥深さに

触れたり　

プラントベースの

お菓子の研究の一環で　

心に残る

キャロットケーキに

開眼したり。

後半に入ってからは

シンプルに果実を楽しむ

コンポートの試作を開始。

こちらは少し前に作った

洋梨のコンポートです✨

優しい甘さを

添えてくれる

メープルシロップと

白ワインで。

ギリシャヨーグルトに

添えて

朝食のお供にも😊

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

これまで使い続けてきた

バターやクリーム。

そうした

動物性油脂を控えた

シンプルな

スイーツとの

つきあい方は

まだまだ

試行錯誤中です💦

これまで以上に

マイペースの活動ですが

身体に負担をかけない

優しいスイーツを

ゆっくり

探求していきたいと

思います✨

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今年も１年

ありがとうございました。

どうぞ

良いお年をお迎えください。

2026年が

皆さまにとって

素晴らしい年になりますように✨

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

#バナナカフェ

#洋梨のコンポート

#米粉

#プラントベース

#キャロットケーキ

#ギリシャヨーグルト

#メープルシロップ

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

メール：

インスタグラム：

BASEオンラインショップ：

※おやすみ中です

鎌倉、万歳✨

こんにちは。

バナナカフェです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

少し前になりますが

弾丸、日帰り

鎌倉の旅に行ってきました！

今回の目的は盛りだくさん！

まずは

この季節ならではの

栗菓子を

手にいれることはもちろん。。。

ハイライトのひとつ、

季節が変わって新しくなった

御菓印を手にいれること😊

そして、そして。

可愛らしい鳩のカレンダーを

ゲットすることでした😊

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

早めのランチに

入った豊島屋さんの喫茶にて。

丁寧に作られた

サンドイッチと

氷までコーヒーで作られた

アイスラテ✨

鎌倉八幡宮の

紅葉もきれいでした〜🍁

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

もうひとつ

鎌倉で密かに気になっていた

鎌倉ウィッチの

ラムレーズンソフト✨

サクサクのクッキーと

口溶けのよいソフトクリームに

たっぷりのラムレーズン✨

最高のトリオ！

幸せ気分で

鎌倉を後にしました😊

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

季節ごとに

素敵なお菓子が

次々と登場する

豊島屋さん。

鎌倉の自然を

楽しみがてら

ちょこちょこと

お邪魔したいと思います✨

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

#バナナカフェ

#鎌倉

#御菓印

#鎌倉ウィッチ

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

メール：

インスタグラム：

BASEオンラインショップ：

※おやすみ中です

和栗と洋梨✨忘れられない秋のハーモニー

こんにちは。

バナナカフェです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

気づけば

秋も真っ盛りですね！

この秋は

旅や外出が続いて

久しぶりのブログです😊

栗の季節は

ここ数年

お気に入りの

フルーツパーラーに

栗のパフェを食べに

行くのが恒例に。

いつもの

国産渋皮栗の

パルフェとは別に

今年は

店舗限定の新メニューを発見！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

和栗と洋梨の

ショコラパフェという

心躍る取り合わせ✨

見目麗しい

佇まいに

スプーンを入れるのが

ためらわれるほど…！

中に詰まっているのは

和栗の渋皮煮に

マロンショコラクリーム

ココアメレンゲなど

味も食感も楽しい取り合わせ😊

アイスクリームは

マロンにミルク、

チョコレートと

王道の３種類が。

味のハーモニーも

もちろん

素晴らしく

何より

フルーツパーラーならではの

上質な完熟洋梨の

とろけるような味わい。

まさに至福の

ひとときでした✨

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

忘られない

とろける洋梨のおいしさ…

秋のうちに

たっぷりと

満喫出来るように

洋梨の

コンポートを作ろうと

思います😊

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

#バナナカフェ

#栗と洋梨のパフェ

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

メール：

インスタグラム：

BASEオンラインショップ：

※おやすみ中です

スイスの旅とピオーネのコンポート

こんにちは。

バナナカフェです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

秋の訪れを
少しずつ感じる
季節になってきましたね😊

先月

念願だった

スイスに

旅してきました✨

どこまでも広大な

自然に囲まれて

マッターホルンの

山々を見ていると

いつか

一度は行ってみたい…と

思っていたスイスが

何度でも行きたいと

思う場所に変わりました😊

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

食事の旅に

毎回デザートが

しっかり出てきたのは

さすが

ヨーロッパ！

スイスで食べてみたかったお菓子、

くるみのキャラメリゼの入った

エンガティナー・ヌストステも。

今回はツアー参加だったので

残念ながら

パティスリー巡りは出来ず

パティスリー訪問は

また別の機会の

お楽しみということにします☺️

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

そして

少し前になりますが

ピオーネのコンポートを

作りました✨

ほんの少しのきび砂糖で
さっと煮詰めたぶどうの果実と
レモン汁だけの
シンプルなコンポートです✨

ギリシャヨーグルトを添えて…

これまで

苺や紅玉りんごなど

季節の

コンフィチュールのケーキは

作ってきたけれど

コンポートはなかなか

作る機会がなく💦

でも

果実のフレッシュな

みずみずしさが楽しめる

コンポート、いいですね😊

これから
続々と登場する
秋冬の果実たち。

今年はコンポートでも

楽しんでみようと

思います✨

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

#バナナカフェ

#スイス

#エンガティナー

#コンポート

#ピオーネ

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

メール：

インスタグラム：

BASEオンラインショップ：

※おやすみ中です

秋に向けて⭐️米粉とメープルシロップのバナナケーキ

こんにちは。

バナナカフェです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

三連休

いかがでしたか。

気づけば９月も半ば。

まだしばらく

残暑が続きそうで

秋らしい
焼き菓子の季節は
もう少し先かも。

そんな中ですが

焼き菓子の季節に向けて

久しぶりに

米粉のバナナケーキを
制作しました😊

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今回の試作のテーマは

「砂糖不使用」。

いつもの

きび砂糖に替えて

今回はカナダ産の

有機メープルシロップで😊

濃厚な甘さの完熟バナナを

粗つぶしにして

仕込んだ生地に

たっぷりのシナモンと

芳醇な

ダークラムに漬け込んだ

レーズンを

中にしのばせて✨

トッピングには

粗刻みのくるみを

ちりばめて

香ばしい食感の

アクセントになりました。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

じんわり優しい
味わいのハーモニー💕

次は

角切りバナナも
加えてみようと思案中😊

紅茶にぴったりの

味わいです✨

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

#バナナカフェ

#完熟バナナ

#完熟バナナケーキ

#米粉

#米粉のバナナケーキ

#メープルシロップ

#シナモンくるみ

#バター不使用

#ラムレーズン

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

メール：

インスタグラム：

BASEオンラインショップ：

※おやすみ中です

御菓印を求めて鎌倉へ

こんにちは。

バナナカフェです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

6月末に

鎌倉に行ってきました。

紫陽花は終わって

しまっていたけれど

鎌倉と言えば

寺院も見どころも多く

カフェやお食事処も色々😊

ゆっくり廻りたいところなのだけど

今回は急な予定となり

駆け足での訪問でした💦

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今回、一番の目的は…

可愛すぎる

御菓印を手に入れること✨

ここ数ヶ月

和菓子にも関心を

持つようになって

御菓印の存在を知りました。

全国銘産菓子工業組合によると

御菓印とは

「全国の和菓子屋が

趣向を凝らし

デザインした和菓子の御朱印」

とのことで

通常は

各和菓子屋さんの

本店でしか

手に入れられないものだそう。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

鳩サブレーで有名な

豊島屋さんの御菓印。

季節によってデザインが

変わるとのことですが

先月、ネットでたまたま見かけた

雨ガッパを着て傘をさしている

ハトさんに一目惚れ✨

何度見ても可愛い、のひと言😊

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

そしてもうひとつの

お目当てが

季節限定の「ほたる」と

名づけられた

このお菓子。

鎌倉八幡宮で執り行われる

ほたるまつりにちなんで

命名されたとのことで

こし餡の上に

黄色の練り切り餡の玉を

散らして

ほたるの灯に見立て

うすい羽二重求肥で

包み上げたという

何とも風情あるお菓子でした✨

駆け足の訪問でしたが

御菓印のワクワク感と

季節感あふれる

和菓子の奥深さに触れた

ほっこり時間。

お菓子の楽しみが

またひとつ増えました😊

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

#バナナカフェ

#御菓印

#和菓子

#豊島屋

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

メール：

インスタグラム：

BASEオンラインショップ：

※おやすみ中です

ブルーベリーを楽しむ、米粉のスコーン✨

こんにちは。

バナナカフェです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

初夏を思わせる

陽気になって

夏の果物も

次々に出てきた

この頃✨

ブルーベリーの季節

到来です。

久しぶりに

ブルーベリーの

お菓子を焼きたくなって

生のブルーベリーを

米粉のスコーンに

焼き込んでみました😊

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

ブルーベリーといえば

これまでは

お砂糖と煮詰めて

自家製コンフィチュールを作り

ケーキ生地で包んで

焼き上げてきたけれど

今回は米粉を使った

プラントベースの

スコーンの中に

大粒の果実をゴロゴロと😊

バターも卵も使わずに作る

優しい味わいのスコーンに

ブルーベリーの

みずみずしい味わいが

重なって

しみじみ

ほっとするような

お菓子になりました✨

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

#バナナカフェ

#米粉のスコーン

#米粉

#ブルーベリー

#プラントベース

#ライフワーク

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

メール：

インスタグラム：

BASEオンラインショップ：

※おやすみ中です

新たな方向性へ✨キャロットケーキ【試作中】

こんにちは。

バナナカフェです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

バターを使わない

からだに優しい

キャロットケーキ。

新たな

レシピの方向性に

出会いました😊

少し前に

とあるお店で

心に響く

キャロットケーキに

出会って以来

新たな方向性を

探求していた中で

プラントベースの

お菓子の講座を

受講する機会があり

これまで試作してきた配合とは

また違ったアプローチに

出会いました✨

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

講座で学んだ試作品を

試食してみると

バターも卵も

不使用なのに

しっとりやわらかく

でも存在感のある味わい。

目指していた食感の

方向性に近く

嬉しい発見が色々と😊

ひと口に

プラントベースといっても

アプローチは本当に

色々なのですね。

今回の講座で得た

学びと気づきをもとに

もう一歩

掘り下げていきたいと

思います✨

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

#バナナカフェ

#キャロットケーキ

#米粉

#試作

#プラントベース

#ライフワーク

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

メール：

インスタグラム：

BASEオンラインショップ：