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先日ブログに書いた
朝どり野菜を使ったピクルスですが、
作ってみましたのでご報告☆
カリフラワーとミニトマトのピクルスです☆
緑色が入ったらもっと綺麗な色合いでしたが・・・・。
今回は仕方ない
米酢やりんご酢よりワインビネガーが良いって
お勧めレシピに書いてあったのですが、
今回は自宅にあった米酢を使って作っています。
ピクルスって人によってレシピが本当に異なるので
好みによって分量を変えることをお勧めしますが、
個人的にはブラックペッパーや唐辛子を入れると美味しいなと思っています。
カレー粉を入れる人もいるみたいですよ☆
まだ、漬けたばかりなので出来上がりが楽しみです☆
また、ピクルスは野菜の栄養の損失が少なく
長期保存出来るので、ちょっとした添え物に重宝します。
お酢は日本人が不足しがちなカルシウムの吸収を良くしてくれます。
カルシウムだけでなく、ビタミンやミネラル類の吸収も促進するので
野菜と一緒に摂ることはビタミン・ミネラルの補給にぴったりです。
さらに疲労回復や抗ストレス作用もあると言われています。
酢そのものを飲むことが難しい方は是非ピクルスを活用してみては
いかがでしょうか？
そして、今朝は
天然酵母のパンをサンドイッチにしました
天然酵母のパンは香ばしくって噛めば噛むほど美味しいので
大好きです。
このパンも手作り出来たら幸せなんだけどな～～☆
身体は食べたものから作られているので
どんなものを食べるかって大事ですよね！
出来るだけ体に良いものや
愛情たっぷりのご飯を食べたいです
だんだんと、冬に近づいているのを肌で感じる季節となりました。
いかがお過ごしでしょうか？
私はお味噌汁大好きなんですけど
いつも完全有機の大豆を使ったお味噌を買ってました。
でも、先日友達が作ったお味噌があまりに美味しくて
もろキュウが絶品になるので
作り方を教えてもらいたく、手作りお味噌、体験して来ました☆
ちなみに・・・・お味噌は
必須アミノ酸は豊富で、女性には欠かせないイソフラボンや、栄養素の代謝に欠かせない
ビタミンB群、などが含まれています。
大豆のイソフラボンは美肌効果で有名ですね～
また、生みそは消化を助ける働きがあったり、
大豆サポニンは抗酸化力があると有名です☆
えりこ豆知識でした～～～☆
では、作り方
まずは大豆を煮て
茹で汁も後で使うのでとっておきます。
そして、大豆をフードプロセッサーで細かくします。
普通は手で練ったりすり鉢を使うみたいですが、
フードプロセッサーを使うと簡単に出来ちゃいます
大豆が粗めが好きな人は粗く
細かいのが好きな人は細かく
お好みで調整出来るのも手作りの良いところ
そして、麹と塩を混ぜて
そこに大豆を投入し、一生懸命捏ねます。
よ～く
よ～く
捏ねたら、大豆の煮汁を入れて更に捏ねます。
愛情いっぱい込めて
よ～く
よ～く
捏ねて
後は空気が入らないように
容器に詰めて
待つだけ☆
どんなお味噌が出来るかな～
私はお味噌に
『あったかお味噌』って名前を付けました
みんなの心がぽわっと
あったかくなるような
美味しいお味噌ちゃんになるように（笑）
発酵に４ヶ月かかるんだって～
本当楽しみ～～～
久しぶりに知り合いのお店に行きました☆
京成大久保にある
「コモコモ」という居酒屋さん。
でも、ちゃんとしたシェフが料理を作ってくれます
なので美味しい♪
今回は
「朝どり野菜があるよ～」って連絡を頂いて
お見せに行ったのですが、
ガッツリご飯食べてきてしまいました
玉ねぎのロースト
チーズとピンクペッパーが効いてて
本当に美味しい。
トリッパのトマト煮込み
臭みも無く、柔らかく煮てあるので
食べやす～い！
ゴルゴンゾーラのペンネ
味はとってもしっかりしているのに、
こってりし過ぎずで美味しい☆
どれも美味しかった～～☆
後は自家製のサングリアを
赤と白と両方頂きました。
美味しい物って幸せですね。
帰り際に、プチトマトと、カリフラワー、
天然酵母のパンを買って帰宅。
カリフラワーがあまりに大きいので、
ピクルスにする事にしました。
作成したらまた、ご報告しま～す！
お仕事で、雑誌に乗るレシピ＆料理写真の撮影に立ち会いさせて頂きました☆
今回はあるメーカーさんのドレッシングを使ったアレンジメニューです☆
こんな可愛くうずらの卵をカットしていて
本当に感動☆☆☆
お家の中も手作りの小物やバックでいっぱい
素敵ママさんでした
カメラマンさんが居て、ライターさんが居て、編集部さんが居て、
こんな風に撮影が行われていくんだな～と思ったことと、
こうやって自分が撮影とかされるようになっちゃったら
とっても嬉しいんだろうな
なんて夢のようなことを心の中で密かに思いながら
とっても貴重な時間を過ごさせて頂きました。
ホント、貴重な経験ありがとうございます
私もレシピ、頑張ろう～っと。
冬になるとかぎ針編みとかもやりたくなりますよね～。
だれか教えて下さ～～～い！
先日、急遽仕事で博多に行くことになりました。
手違いがあり、帰りの飛行機が取れず・・・・。
でもお仕事はいかないといけないので
帰る飛行機が決まらないまま博多へ
帰りは何とかなるか～～～なんて
呑気に構えて行きました。
夜便で行ったので、福岡空港からホテルへ直行したら、
なんと！！！
ホテルの都合で
普通の①泊プランがレディースプランに変更
お部屋にナノケアとフットマッサージ器完備☆
空気清浄機も置いてあって
とっても嬉しいサービス
ルンルンでお風呂にも入ってマッサージしながら
ネットで航空チケットを見て居たら
あった！！！
空席が1つだけ☆
なんてツイテルの～～
と感動していました。
でも、仕事が終わるのは15時。
飛行機は21時。
6時間あるので、博多見物とマッサージでも行くかな～
どうしようかな。
と思っておりましたら、
大好きなお菓子の先生から
私も明日博多に行くよ～って
なんてグットタイミング
しかも夕方からおせち料理の教室があるって♪
時間があったので、
お節も習って帰宅しました
急遽決まった博多行きだけど、
なんかとってもツキまくりで、
幸せで濃い2日間でした。
インプットしたらアウトプットも必要ってことで、
12月の季節の料理会は「OSECHI」やります
楽しみにしていて下さい☆
ちなみに今月11月の料理教室は
「クリスマスメニュー
」です☆
昔から、お菓子を作るのが大好きです☆
先日mixiの紹介分に『ガトーショコラが一番うまい』と書いて
頂き、とっても幸せを感じた ど～もErikoです☆
友人のＢｉｒｔｈｄａｙケーキをご依頼頂きまして
ルンルンしながら・・・・
何ケーキが良いかなぁ～と思っておりましたら
「季節のケーキ」
という提案を頂きましたので、カボチャのタルトにしました♪
上には小さな大学芋を飾っています☆
《豆知識》
かぼちゃはβ‐カロチン、ビタミンＣ、Ｅが豊富です。
β‐カロチンは体内でビタミンＡに変わります。
ビタミンＡは粘膜や皮膚の抵抗力を高め、生活習慣病にも効果があると言われている栄養素の１つです。
また、ビタミンＣやＥは老化を早めたり、がんを誘発する素の‘活性酸素’を消す抗酸化作用があります。
食物繊維も豊富なので便通をよくしたり、血圧の急激な上昇を防ぐ働きがあります。
初めは普通のカボチャのタルトにしようと思いましたが、
スラックラインが大大大好きな人なので・・・・
どうにかケーキの上にラインを張れないかと思い
たこ糸で張ってみましたが・・・・
どうなんでしょうか？（笑）
画像にすると寂しい感じですね～
う～～～～ん。
気持ちだけはいっぱい込めているのに
何故だろう。
もっと可愛らしい方法があったかもしれませんが、
今回はこれで勘弁して頂きました☆
人のお誕生日って
とっても大事な日だと思うんですよね。
人が生まれるって奇跡に近いし、世界に色んな人がいて
日本ですら沢山の人が居て、
人生で出会う人なんで少ししか居なくて・・・
その中で出会ってくれて仲良くしてもらうって
本当に凄い！！！
だから、印象に残るケーキを作っていきたい
そう思っております。
私はパティシエでも何でも無いので
素晴らしい技術は無く・・・
だからこそ、ちょっとでも良いから喜んでもらえて
お店では絶対買えない家庭的で
そしてチョット笑ってもらえるケーキを作りたいと
思っています。
月末にもまた違うケーキを作る予定です♪
今月は沢山作れて楽しいな～～～
次は何ケーキにしよっかな☆☆☆
ジビエの季節になって参りましたね☆
先日家の近くのスペイン料理屋さんに行きました
「鹿」のお肉があったわけです
これは食べない手は無い！！！！
ということで、
ジャンッ！！！！！
蝦夷鹿のロースト
フォアグラのサラダ
等を食べました。
美味しくて食べるのに夢中で写真があまり無くてすいません。
最後はもちろんデザート！！！
フランス料理の定番？だと思いますが
クレームブリュレ☆
美味しかったなぁ～～～♪
また機会を作って食べに行きたいと思います
