だんだんと、冬に近づいているのを肌で感じる季節となりました。
いかがお過ごしでしょうか？
私はお味噌汁大好きなんですけど
いつも完全有機の大豆を使ったお味噌を買ってました。
でも、先日友達が作ったお味噌があまりに美味しくて
もろキュウが絶品になるので
作り方を教えてもらいたく、手作りお味噌、体験して来ました☆
ちなみに・・・・お味噌は
必須アミノ酸は豊富で、女性には欠かせないイソフラボンや、栄養素の代謝に欠かせない
ビタミンB群、などが含まれています。
大豆のイソフラボンは美肌効果で有名ですね～
また、生みそは消化を助ける働きがあったり、
大豆サポニンは抗酸化力があると有名です☆
えりこ豆知識でした～～～☆
では、作り方
まずは大豆を煮て
茹で汁も後で使うのでとっておきます。
そして、大豆をフードプロセッサーで細かくします。
普通は手で練ったりすり鉢を使うみたいですが、
フードプロセッサーを使うと簡単に出来ちゃいます
大豆が粗めが好きな人は粗く
細かいのが好きな人は細かく
お好みで調整出来るのも手作りの良いところ
そして、麹と塩を混ぜて
そこに大豆を投入し、一生懸命捏ねます。
よ～く
よ～く
捏ねたら、大豆の煮汁を入れて更に捏ねます。
愛情いっぱい込めて
よ～く
よ～く
捏ねて
後は空気が入らないように
容器に詰めて
待つだけ☆
どんなお味噌が出来るかな～
私はお味噌に
『あったかお味噌』って名前を付けました
みんなの心がぽわっと
あったかくなるような
美味しいお味噌ちゃんになるように（笑）
発酵に４ヶ月かかるんだって～
本当楽しみ～～～
