パン屋で修行？修業？失敗した時は2

パン屋で修行？修業？失敗した時は。

の答えね

それは、












Ｂです。

この頃の新人さんが、

やるのはＢが多いです。



私たち？の時代？

年齢？( ´艸｀)だとＡが多いです。

要はここ⬇

パン屋で修行？修業？求められているもの？

⬆にも書いたように、

あたふたしているように見えるのは

Ａです。

工程作りは、どこのポジションも手が空か

ないよう作っているので

特に仕込みが一つでも工程を飛ばすと

必ず、誰かの工程が狂います。

失敗したら、

まず、上司にどうするか聞く。

工程３に移るのか、工程2に戻るのか

工程３、４をやってから2に戻るのか、

必ず聞く。

自己判断すると、必ず、必ず怒らます。

自己判断するなら、工程2をやり直した方が
怒られ度が低いです。

パン屋で修行？修業？どのみち怒られる

怒られると、やる気なくしまーす。

パン屋で修行？修業？失敗した時は。

午前中の工程が

１～10あったとすると、

１➡成功

2➡失敗！となったとき、

今どき？の新人さんはどうするの思います？

Ａ）2の工程をすぐやり直す。

Ｂ）とりあえず工程３にうつり、
　　工程10が終わったら工程2をやり直す


これ、私の職場で、

よく起こることなんだけど、

私たちの時代とは違うんだなーと

４年くらい前から感じたなー。

抹茶ミルクパンできた♪

できたー。
抹茶ミルクパン。

よかった－、明日の朝のパン
買いに行かなくてすんだ( ´艸｀)





失敗した時用にレーズンブレッド2本も
用意σ(^_^;

これで、抹茶ミルクパンの
レシピ、完了だな(^^)v

レーズンブレッドできた♪

朝食用のレーズンブレッド2本焼きました。
レーズン、いまだに食べられないけどねー。

パン屋の職業病3

4種類のピザを作りながら、
(ホイロにいれたばかりよー）





お菓子も作る(^^)v


なぜか、

オーブンをひっきりなしに使わないと！

って思ってしまうから。

いわゆる、職業病ね。

パン屋で修行と手伝いの違い。

小さなパン屋さんで

お手伝いに行く？感じの仕事と、

パン職人になるための仕事は

まーーーーったくもって

違いますよ。


パン屋初心者の初出勤の方。

とりあえず、生地の丸めから

やってみましょうか？というと

第一声が、

「できないかもー」です。

そこで、ベテランパートさんが

「仕事なんで、できなーいは

ありえません！」と

バッサリやってましたなー（笑）

思わず笑ってもーた😁


そ！確かに

仕事なんで「できないかもー」はまずいです。
気持ちはわかりますけど、

そこは

習いにきてたりとか、ちょっとお手伝いとは違いますよ。

しかし、だいたいの初出勤の方は

こんな感じですかねー。

パン屋さんのイメージは

優しい感じがしますが、

違いますから、びっくりしないでね。

フレンチトースト

フレンチトーストは

4枚切りで作るとおいしそうにみえる。

食パンは4枚か5枚切りを

トーストして、マーガリンを塗って食べる

のが、一番おいしいな。

パン屋で修行？修業？

とりあえず、

修行？修業？に行ってみたら？

夢にでなくなるよ(≧∇≦)b

あー、

ほんとに修行？修業？なんだなー

と心の底から思うから( ´艸｀)

ベイクドチーズできた♪

娘の本命チョコ作りの手伝い。

娘がバイト先からラインで、

チーズケーキ、ラッピングこみで、

すぐ作れる？ときた。

ホールで、チーズケーキでラッピング？

あ！とひらめいたのが、

この写真。

私、頭いいなーーー（笑）と思った
( ´艸｀)

バレンタイン

一袋二つ入り。
それを30セット以上作りました。

粉は何キロ使った？
2キロか？

これ、今日も作らないと足りない。