分子栄養学アドバイザー×栄養士
女性の健康にサプリメントは不要！
マグネシウムの鬼！
12歳年上の夫と愛犬と一緒に生活。
管理栄養士試験に4回落ちて
栄養療法をなめていた栄養士でした。
時代の流れとともに、どんどんいろんな法律
が改正されていきますよね。
食品衛生法改正でも大丈夫！
マンションでも手作りできる
梅干し
気になっていたので、こちらの法改正の
ニュースは見ていたんです。
食品衛生法改正で「手作りお漬物」は製造販売が許可制に ピンチなのか？各地の対応策は
このニュースが出て耳にしたのは、手作りの
梅干が買えなくなると困るな…という声。
メーカーを通じて販売されているものは今後
も購入できると思いますが、その地域の方が
作った梅干は買えなくなる可能性が高い。
私ももう10年くらい梅干を作っていますが
最初は、干したり赤しそを使って大掛かりで
作っていたのですが、面倒くさがりの私にと
っては、なかなかハードできつかった…
そこで、割り切って自分でも手作りできそう
な白梅干しのレシピを探して、その方法で
今は作り続けています。
たったの3ステップで漬け込み完了！
- 梅の下処理
↓ - アク抜き
↓ - 塩漬け
シソが不要で梅を干す必要もなし！
そして、この方法ならマンションの方も
作りやすいと思いますよ。
干さないので、梅干しというよりも梅漬け？
かもしれないですが、工程が少ないので
この方法で梅干しを作れるようになりました。
レシピの塩分量は18％だと私にはしょっぱい
ので、塩分量は15％にレシピをアレンジして
梅干し1kgに対して、塩(天然塩）150g
私のこだわりポイントは
①塩はミネラル補給も含め天然塩を使うこと
今年はコチラの塩を使う予定です。
②梅干しは無農薬を使う
せっかく食べるので体に良いものを選んで
います
（スーパーで売っているモノでもOKです）
楽天などの通販でも購入できますよ！
この2点のポイントを自分で決めて、私は
漬けてから1年以上寝かせてから食べるよ
うにしています。
そっちの方がしっかり浸かっていて好きです
消化力をあげるには、酸味のものを取り入れ
ることで、消化力を安定させることができる
ので、毎日梅干しを欠かさず食べています。
栄養士でもめんどくさがりの私ですが
セオリーを100％守るのではなく、必要な
ポイントを押さながら、自分ができる方法で
継続することが大切ですよ。
【面後くさがりの私が選んだレシピ】
三越伊勢丹グループが運営する食のメディア
Foodie（フーディー）からレシピを参照して
います。
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