秋の日は・・・
秋の日は・・・
最近日が落ちるのがずい分早くなりました。当店は暗くなり始めるころ外灯と看板に灯を入れるのですが、最近は夕方５時を回ると暗くなってきます。うっかりすると点け忘れて暗くなってから・・なんてことも。
ほんに『秋の日は釣瓶落とし』ですね。
１０月から営業内容を一部変更しましたが、周辺の皆さんには事前にポスティングでお知らせしたものの、遠方（市内、市外、県外）の方々への郵送がまだ全然できておりません。
“動きの遅い髭マスの面目躍如”(笑)といったところ(＞_＜) ですが、きょうはこれで退出し家で発送準備をいたします。
それでは皆さま、明日店内でお目にかかれますことを祈って・・・。
そうそう明日４日（月）は１０：３０からゴスペルグループの皆さん（５～６名）がお越しになります。お昼までだと思いますが、ピアノや歌声の音出しがあるかも知れません。ご了承下さい。
平成２２年１０月３日（日） 髭のマスター
＜本日のお知らせ＞
（１） １０月の定休日
１０／５、１２、１９、２６ の 各火曜日
（２） 営業時間の変更
１０／１より『８：００ ～ １８：００』に変更いたしました。
（３） モーニングサービスの新設
１０／１より８：００～１１：００の間モーニングサービスを
始めました。
ホットサンド＋ミニサラダ＋ドリンク ５５０円
トースト＋ミニサラダ＋ドリンク ４５０円
＊ ドリンクは定価４００円のものに限ります。
（４） ドリンクの値引き額の圧縮
これまでケ－キやキッシュ等とドリンクのセットの場合、
またお代わり（二杯目以降）の場合、ドリンクを２００円
値引きしていましたが、１０／１より値引き額を１００円
に圧縮させていただきました。
＜本日のお知らせ＞は以上です。
☆本日も当ブログにお立ち寄り下さり有難うございます。
いま大好評のいちぢくのタルト
（ちょっと露光不足ですみません。）
ＣＤ 『組曲 Ｐｏｃｏ ａ ｐｏｃｏ』 再入荷
ＣＤ 『組曲 Ｐｏｃｏ ａ ｐｏｃｏ』 再入荷
先日、神戸に転居された中谷幸代さんからＣＤ 『組曲 Ｐｏｃｏ ａ ｐｏｃｏ』の増刷分が届きました。
（ このＣＤは当分の期間、当店での限定販売となっております。もちろんＣＤの売上は当店ではなく、すべて中谷さんの売上となります。これまでの売上分も全額中谷さんにお渡ししています。ボランティア活動をされている中谷さんの活動資金の一助となれば・・と、私が発売をお勧めしました。ただ、私が曲を委嘱しましたので、中谷さんのご諒解のもと、この形にさせていただきました。 ）
当店の各コーナーで中谷さんが受け止められたイメージを即興で曲にしていただいた、とっても素敵な組曲ですが、中谷さんのファンの方からのご希望が多く、これまで直ぐに売り切れておりました。
早速店頭に提示したところ本日もおひとかた購入下さいました。
合わせて中谷さんの一枚目のシングルＣＤ『Ｔｗｉｎｋｌｅ ｍｅｍｏｒｙ ＆ Ｂｒｉｇｈｔ ｆｕｔｕｒｅ』と二枚目の『時のしずく』もお預かりしております。
ちょっと見づらいですが、奥の二枚が『Ｔｗｉｎｋｌｅ…』と『時の…』です。左端の額は３月２１日に当店でライブをしていただいたおりに中谷さんからいただいたメッセージを額に入れたものです。
３種類のＣＤをご希望の方は当店までお越し下さい。
お待ちしております。
なお、愛媛県外の方で当店になかなかお越しになれない方は申し訳ありませんが直接中谷さん宛てお問い合わせ下さい。下記のアドレスまでお願いいたします。
平成２２年１０月２日（土） 髭のマスター
＜本日のお知らせ＞
（１） １０月の定休日
１０／５、１２、１９、２６ の 各火曜日
（２） 営業時間の変更
１０／１より『８：００ ～ １８：００』に変更いたしました。
（３） モーニングサービスの新設
１０／１より８：００～１１：００の間モーニングサービスを
始めました。
ホットサンド＋ミニサラダ＋ドリンク ５５０円
トースト＋ミニサラダ＋ドリンク ４５０円
＊ ドリンクは定価４００円のものに限ります。
（４） ドリンクの値引き額の圧縮
これまでケ－キやキッシュ等とドリンクのセットの場合、
またお代わり（二杯目以降）の場合、ドリンクを２００円
値引きしていましたが、１０／１より値引き額を１００円
に圧縮させていただきました。
＜本日のお知らせ＞は以上です。
☆本日も当ブログにお立ち寄り下さり有難うございます。
いま大好評のいちぢくのタルト
（ちょっと露光不足ですみません。）
初モーニングサービス
初モーニングサービス
本日１０／１より営業時間を８：００～１８：００に変更し、合わせて『モーニングサービス』なるものを始めました。
たいへん嬉しいことに高校の先輩おふたりが「初のお客さまになろう」と開店前から駆けつけて下さいました。
『できればゆで卵があったらいいね』『ベーコンエッグがあったら他は何もいらない』とそれぞれのご感想。
まじめに検討いたしますが、ごめんなさい、直ぐには対応できないかも知れません。
暫くはいろいろな方にお話を伺って参考にさせていただきます。
これまで（１０：００～２０：００の営業）は、お客さまの７５％が１０：００～１５：００の間にご来店になっています。中でも５３～４％と半数以上のお客さまは１１：００～１４：００に集中しています。
つまり当店はランチタイムとティータイムに稼ぐ(笑)しかなかったのです。
また範囲を１０：００～１８：００に拡大しますと、その割合はなんと９７％強。
つまり１８時以降の２時間はほとんどお客さまはいらっしゃらない、というデータに基づき今回営業時間を２時間繰り上げたのでした。
そしてせっかく８時オープンにするわけですからモーニングサービスを…と考えたのですが、いかがでしょうか？
回転率と売上高のアップに努めなければ…と、まじめに考えていますが、でも一番大切なことは『お客さまにゆったりとくつろいでいただき、美味しい手作りのケーキやキッシュと香り高いコーヒー、紅茶を楽しんでいただく』ことですので、それだけは踏み外さないように頑張っていきたいと思います。
再生？した(笑)『Ｃａｆｅ Ｐｏｃｏ ａ ｐｏｃｏ』と再生不能(笑)な髭マスをどうぞよろしくお願い申し上げます。
平成２２年１０月１日（金） 髭のマスター
＜本日のお知らせ＞
（１） １０月の定休日
１０／５、１２、１９、２６ の 各火曜日
（２） 営業時間の変更
１０／１より『８：００ ～ １８：００』に変更いたします。
（３） モーニングサービスの新設
１０／１より８：００～１１：００の間モーニングサービスを
始めます。
ホットサンド＋ミニサラダ＋ドリンク ５５０円
トースト＋ミニサラダ＋ドリンク ４５０円
＊ ドリンクは定価４００円のものに限ります。
（４） ドリンクの値引き額の圧縮
これまでケ－キやキッシュ等とドリンクのセットの場合、
またお代わり（二杯目以降）の場合、ドリンクを２００円
値引きしていましたが、１０／１より値引き額を１００円
に圧縮させていただきます。
＜本日のお知らせ＞は以上です。
☆本日も当ブログにお立ち寄り下さり有難うございます。
いま大好評のいちぢくのタルト
（ちょっと露光不足ですみません。）
いちぢくのタルト
いちぢくのタルト
昨夜準備していたいちぢくのコンポートを使って本日タルトを焼きました。
お昼前に焼きあがりましたが、またしてもホールでの撮影をうっかり忘れてカットした後のものになりました。
タルト型から抜いたあとはカットシート（紙製）でくるんで保存します。
アップの写真。
きょう早速半分の４個が出ました。皆さま美味しいと異口同音に仰って下さってたいへん有難く存じております。
明日もまた次を焼かなくてはならないみたいです。こういう前向きな仕事はとても嬉しく、有難く、幸せなことです。
皆さまに感謝申し上げます。
＜お知らせ＞にも書いていますが、明日１０月１日より営業時間を８時～１８時に変更いたします。また８時～１１時はモーニングサービスを始めます。
皆さまのご来店をお待ち申し上げます。
平成２２年９月３０日（木） 髭のマスター
＜本日のお知らせ＞
（１） １０月の定休日
１０／５、１２、１９、２６ の 各火曜日
（２） 営業時間の変更
１０／１より『８：００ ～ １８：００』に変更いたします。
（３） モーニングサービスの新設
１０／１より８：００～１１：００の間モーニングサービスを
始めます。
ホットサンド＋ミニサラダ＋ドリンク ５５０円
トースト＋ミニサラダ＋ドリンク ４５０円
＊ ドリンクは定価４００円のものに限ります。
（４） ドリンクの値引き額の圧縮
これまでケ－キやキッシュ等とドリンクのセットの場合、
またお代わり（二杯目以降）の場合、ドリンクを２００円
値引きしていましたが、１０／１より値引き額を１００円
に圧縮させていただきます。
＜本日のお知らせ＞は以上です。
☆本日も当ブログにお立ち寄り下さり有難うございます。
休み後の営業
休み後の営業
昨日（火）の定休日も含めて４日半の間スタッフ研修のためお休みをいただいておりました。皆さまお久しぶりでございます。
休みに入った２４日（金）は１３時までは営業していましたが、お客さまはゼロでした。
休み前の最後のブログにもそのことは書きましたが、ちょっと寂しい感じがしておりました。
休み明けのきょうはどうだろう…とやや不安な出だしでしたが、お陰さまで１０時半すぎから１５時すぎの間に１４名の方にお越しいただきました。たいへん有難いことでした。
その中には二組 計５名の新規のお客さまも含まれていて、キッシュやケーキなど美味しいと評価下さいましたので、今後もお越しいただけるのでは…と期待が持てます。たいへん嬉しいことでした。
また、過日ご案内しておりました『パソコン教室』（講師とのマンツーマン受講）の初めてのお客さまがいらっしゃいました。カウンターで和気藹々と教室が進行していきました。コーヒーをご用意しながらその楽しそうな雰囲気に私も“場所の提供”としてご協力してよかった、と思いました。
話は変わりますが、実は先日（２３日）若いカップルのお客さまが『キッシュを食べたかったのに売り切れたのならまたにします。』とお帰りになったことがありました。
たいへん申し訳ないことをしましたが、翌日の午後から休みに入ることもあって普段の２日分しか用意していなかったのです。余裕を持っていたつもりで少しは残るだろうと予想していたのですが、嬉しい誤算で全部出てしまい、若いおふたりには対応できませんでした。
予想がなかなかつかないということもありますが、でも営業面から言えば“機会損失”ということになりますので、やはりもう少し綿密に“販売計画”を立てないといけないのかも知れません。
そのようなこともありましたのできょうの休み明けはやや不安だったというわけです。
さて、先日来「いちぢく」を買い求めていたのですが、なかなか見つかりませんでした。きょうやっと入荷しましたので早速『いちぢくのタルト』の準備に入りましたが、昨日の段階ではなかったので止む無く（？）『バナナのタルト』を焼きました。
それが、休みボケだったのか、なにを勘違いしたのか、本来ならバナナを斜めにカットして断面を表に出して焼くのですが、昨夜は丸太切り（？）してそのまま生地の上に置いてしまい、直すと却っておかしくなるのでそのまま焼いてしまいました。
ホールで撮影するのを忘れてしまいましたので、１／８カット大１ピースの写真です。（お客さまに提供する前の状態です。）
全く見た目にも可愛くなく(笑)、恥ずかしい限りでしたが、味は変わりませんので皆さまからは『美味しいよ』と言っていただけて、７ピース分が出ていきました。この写真は残り分の１ピースです。
取りとめの無いことを書きましたが、いやはや休み明けというのはやはり何があるか分からないものです。
いずれにしてもお客さまに喜んでいただけるように努めなければなりません。
ぐぁんばりたい、と思います。
これからもよろしくお願いいたします。
平成２２年９月２９日（水） 髭のマスター
＜本日のお知らせ＞
（１） １０月の定休日
１０／５、１２、１９、２６ の 各火曜日
（２） 営業時間の変更
１０／１より『８：００ ～ １８：００』に変更いたします。
（３） モーニングサービスの新設
１０／１より８：００～１１：００の間モーニングサービスを始めます。
ホットサンド＋ミニサラダ＋ドリンク ５５０円
トースト＋ミニサラダ＋ドリンク ４５０円
＊ ドリンクは定価４００円のものに限ります。
（４） ドリンクの値引き額の圧縮
これまでケ－キやキッシュ等とドリンクのセットの場合、またお代わり（二杯目以降）の場合、ドリンクを２００円値引きしていましたが、１０／１より値引き額を１００円に圧縮させていただきます。
＜本日のお知らせ＞は以上です。
☆本日も当ブログにお立ち寄り下さり有難うございます。