パン‐ド‐カンパーニュ・・・田舎風フランスパン。
一般に「未精白の粉を混ぜて、大きく丸い形に焼いた
pocoのカンパーニュは、2割の全粒粉を混ぜた国産小麦・
塩（海の精 ）・新島の地下水・天然酵母（干しブドウ由来）
を材料にして作っています。
少々の酸味、素朴な風味、私の大好きなパンです。
材料が質素だから、値段もリーズナブルなのが嬉しい。
焼き前・・・
ふにゃふにゃの生まれたて赤ちゃんの様。
焼き後・・・
小麦色に日焼けた、元気な子供になりました。
外はバリバリ、中はもっちり。
釜の中でパンがうまく膨らむ様子は、その日の疲れを
全て吹き飛ばしてくれる程、わくわくするもの。
夢も膨らむ・・・。
「ミス ぽこ」って、失敗の事じゃありません。
ぽこのべっぴんさんの事:*:・(￣∀￣)・:*:
美しい・・・。
パンにも顔があるんです。
ｸｰﾌﾟの入れ具合、発酵具合、粉の振り加減
焼き加減…。
いろんな条件で、表情が変わります。
同じパンでも・・・。
違うでしょ。
poco工房では、毎日色んなpocoパンが、生まれています。
明日は、どんなパンと出会えるかな・・・
今新島は、「たきんこ」が旬。
「たきんこ」は、真竹のタケノコです。
「孟宗竹」の太いタケノコ違い、「真竹」は指ほどの細さ。
香りが、とってもイイんです♪
新島村郷土料理研究会で
「たきんこ」づくしの料理を作りました～！
たきんこご飯、たきんこのすまし汁、
たきんこの天ぷら、たきんこの刺身、
たきんこの炒め煮。
ごちそうさまでした～！！
竹林での「たきんこ採り」も、はまりますよ。
新島には、
30日午前中に台風直撃だそうです。
畑の野菜たちを守らねば！
胡瓜と茄子には、支柱と防風ネットを張り巡らせ。
南瓜には、漁業用ネットを被せ。
pocoパンでも活躍してくれるであろう夏野菜ちゃん達が
台風の試練を乗り越えてくれますように・・・。
後は、祈るばかり。
ベレー帽をかぶった円柱型 くるみパン。
pocoパンは同じ種類のパンでも、その日の
予約状況で型や大きさが変わります。
同じパンでも、大きさ、形、焼き加減・・・などで
味が違ってくるのです。
今日は、どの型にしようかな～。
