漢方編 まなび

漢方のお店に訪問する前に

ある程度基礎知識とか　そういうのは取り入れるべきよねと


日本ではとても有名なツムラさまの漢方サイトにどんな漢方の名称があるかなと訪問したところ


ツムラ漢方薬一覧表


アカン。。。。
どんだけあるのか
なんてったって名前じゃなくて番号で管理してるし



ちなみに愛用葛根湯は001でした。とってもメジャーかと思われます。



リンク先には　症状別漢方とかいうページもございましたので
ためしに　内臓の不快とかで調べましたところ

症状別漢方一覧



アカン。。。。
バリエーション広すぎて
どれが効くかぜんぜんわからん。。。



しかも暖タイプとか寒タイプとか



あ、わたくし足先がとっても冷えるのできっと寒タイプかと！




あ、でも　冬場は耳鼻咽喉あたりが不調になるのは
口腔が熱を持って粘膜を乾燥させるからって？？





そういうのを・・・



ひえのぼせっていうんですって！！






初耳です　ひえのぼせ


漢方業界ではメジャーな用語らしい






そういうわけで　ちょっとだけ学習した
漢方基本のキは
おそらく教科書の目次のページレベルで放り出してしまったわけです

漢方編 めざめ

今回内臓の不調にみまわれたわたくしは
西洋医学の真髄　抗生物質の副作用で体が再生不能までおちいり


再生不能とかいうとおおげさですけど
この肉好きのわたくしが肉が食べられなくなるまで内臓が衰えたというのは
再生不能に等しいかと。


抗生物質というのはすばらしい。が怖い。


と読んで字のごとく肝に命じたわたくしは
これからの人生　あまり西洋医学に頼らずにいくにはどうすればいいかを真剣に考えました。


いい、いくわよ！キモ！！



だって　これ以上肉が食べられなくなるのは流動食の毎日と等しいくらいの拷問で。





医食同源
それは東洋医学の基本的思想。


わたくしの母親は健康フェチでしたので
幼少のころから薬膳などにはある程度たしなんでおりましたが

つまりは　初歩の初歩の　しょうがやにんにくや　クコの実や　なつめとか
ああ、百合の根もそっち系らしいな　ってそんなレベル。




漢方は未知の世界。

あの中華食材店に入ると　がつんとやってくるあの乾いた薬っぽいニオイ。




日本から持ってきた葛根湯は風邪ひくとよく飲みますが。
でもこれってすでに粉末化してるしね



つまりは　一回いろんな葉っぱだの根っこだのを集めて
「煎じる」ってことをやってみたいわけよ！


ああ未知の世界



で調べてみますと　漢方薬っていうのは　ふつう
中医さんという専門の先生が処方してくれるってことで


アメリカに中医さんいないかなぁ
ニューヨークとかカリフォルニアにはいそうだが




おられました。ミシガン州にも。



では、行ってまいります。いざかんぽー。

完成

紅茶キノコネタ　いい加減おわろうかなと思ってるところに


あらなにやら毎日新聞で腸内環境のコラムがあるじゃない！


これからの健康長寿は腸内環境改善がカギ



こういうのを読むと紅茶キノコをがぜん栽培する気が出てきますわ！

さあ、もっと飲みやすい味に変化させないと！！



いろいろと試行錯誤した結果
市販のＫＯＭＢＵＣＨＡ（４００円くらい）により近い味の自家製紅茶キノコにするためには！



冷凍ジュース（還元濃縮タイプ）




このチカラを借りることにしました。


お味はりんご味がお勧め

さらに　すりおろししょうがもスタンバイ



まずは　市販のＣＯＭＢＵＣＨＡを一本味見のためと　
瓶の再利用を兼ねて購入してきます。


一本ごきゅごきゅと飲み干して　その味を心にしかと留めた後
空き瓶を消毒し、冷凍ジュースを５０ｃｃばかり流し込み

そこに自家製紅茶キノコをびんの半分ほど入れ

すりおろししょうがの絞り汁をおおさじ１ぱいほど流し込み

二日ばかりさらに冷暗所にて熟成

味が若干濃いので　さらにわたくしはそこに炭酸水をいっぱいまでいれ


できあがりだよＫＯＭＢＵＣＨＡ！



毎週毎週紅茶キノコはすくすくと育つので
週に一度、市販のＫＯＭＢＵＣＨＡ５－６本分の紅茶キノコドリンクが完成します

コストは紅茶と冷凍ジュースだけ！


めっちゃ自分経済的やん？　ヘルシーやん？



さあ　腸内お花畑計画、紅茶キノコの巻は終了！


つぎはいよいよ真打登場、漢方です！

応用

しつこく続いてる紅茶キノコの話です。




さてマニュアルにしたがって

やっと基本中の基本の紅茶キノコが出来上がるところまでは来ました




けっこう簡単にできましたよ　とりあえず
白カビが生えるのも簡単にできましたけどね。





さて　これから　この基本紅茶キノコを
アメリカナイズされた　さわやかなフレーバーと美しい色合いの
ＫＯＭＢＵＣＨＡに変化させねば





なんでかっていうと　基本紅茶キノコのお味はいまいちだから。


作るときにけっこうたくさんの砂糖を投入するのですが
発酵時に　糖分を栄養として分解するので　出来上がりには甘味がなし

さらになんでか微炭酸状態になってくるので　結果として


酸味と微炭酸を含む甘くない紅茶




ということになります




昭和の奥様方はこのいまいちな紅茶キノコをどのようにして堪能されていたのでしょうかね。



ところで　北米方面のレシピサイトによりますと

基本の紅茶キノコに　いろいろなくだものを混ぜて数日置くことで
香りと味が紅茶キノコにうつり　それはそれはけっこうなお飲み物に変貌するとか



ほおおおう

ではやってみようじゃないの！！




わが滞在国米国ミシガン州はりんごの産地
くしくもただ今収穫期
りんごを使わないわけにはいかないだろう！


デザート用に購入しておいた　「ふじりんご」を
皮付きのまま　こまかく切って紅茶キノコの入っているボトルにいれ
ふたをして　冷暗所に二日ほど置いておきました



結果：
かすかにりんごのにおいのする何かができました





市販品のＫＯＭＢＵＣＨＡはかなりキョーレツなフルーツの香りがするんですけど
あれはホンマに天然の果物だけで作ってんの？？？




と秋の空にむかって問いただしてみましたが
何も得るものはなく



じゃあ量を増やしてみて　漬け込み期間を長くしてみようと

かなりたくさんのりんごをいれ　倍以上の時間放置しておいたところ


みごとにりんごが腐りました。






市販の味に近づけるのはけっこう難しいです


次回はジンジャーフレーバーっていうの挑戦してみます

ゆで過ぎ

いきなりですが　友人からスバゲティで焼きそばを作る方法を教えてもらいました。



スパゲティで焼きそば・・・・

むかし日本のどっかの大学祭でうどんにミートソースのってるの食べたことあるんですけどね


まあね　海外で日本の食生活を維持するためには常識を超えた感覚が必要ですし
本気で日本食が手に入らない地域は　
寿司を作るときにわさびのかわりにホースラディッシュ使うって聞いたことありますしね





なんでも　スパゲティを焼きそばのようにかんすいでモチモチした仕上がりにするためには
重曹をゆでるときに掘り込めばいいとか



あ、そんなに簡単な処方でいいのね・・・・




さっそくスーパーでエンジェルヘアという名の細いパスタを購入してきまして

重曹は、ほれ　普段掃除用にベーキングソーダを使ってるので常備してあるものを使って


沸騰したお湯におおさじ一杯以上のベーキングソーダを入れ、


そのときにぶわぁっとお湯が噴きこぼれそうになるけどそこはめげずに

パスタをいれ　指定時間だけゆでれば

あらふしぎ　焼きそばのできあがり




ってーことで、とある夕餉にお湯に重曹ほうりこんでパスタ放り込んで
ぐっつらぐっつら煮てたのですが



ちょっとゆで過ぎかしら
まあでも　焼きそばって基本茹で麺だし
あのべちょべちょ感が大事よねと



で茹で上がったパスタをフライパンに放り込み
豚肉や野菜やらを一緒にまぜ
さいごにキャベツをいれたら


あら　ほんとにやきそばできちゃった


わたくしの住むエリアですと
冷凍焼きそばは３玉いりで平均３００円くらい


今回のエンジェルヘアーは１ドル以下で
その半分も使わないのに大量の焼きそばが出来上がり



あら　あたしって　素敵な奥さんね

と食卓にだし　焼きそば大好きな息子が

「うわぁ　今日はものすごい量の焼きそばだね　いっぱい食べるよ！」

とぱくりと咀嚼を始めて数秒後


「。。。。これは焼きそばではありませんね」



ばれた。



わたくしもひとくち食べてみたところ
もちもち感はあるのですが
単純に茹ですぎ感ＭＡＸで。



これは・・・・・・


私も食べれない・・・・・





無理して半分は食べた息子の皿を見た後
わたくしはまだフライパンに大量に残ってる焼きパスタそばを
せっせとお弁当箱につめました。



なぜかね、会社で食べるとどんなにおいしくないものでも
おいしく食べれるんだこれが
よっぽどおなかすいてるらしいオフィスのわたくし。