マネジメント、ブラックボード

Piccolo Piazzaのメニューをブラックボードに書いて紹介しているのは、マダム。

初めて見るお客様が来店されるか、フン！と言って行ってしまうか、

まず、店の情報を美味く伝えることができれば最初のステップをクリア、

カードが使えないので持ち合わせで食べられるか瞬時に判断出来れば

2番目のステップクリア。

最後に、自分の決断が正しいと思って頂ければ、マダムの仕事完了。

ランチのコースメニュー


まだ思い悩んで帰る方は、一人でランチを食べてチェックしてみて下さい。

苺のムースとチョコレートアイスクリーム

ドルチェでメニューに載らないものがあります。

弓田さんの作るケーキには、美味しく食べる、食べ時温度がありますが

苺のムースも室温で20分、じっと我慢ですので、

コースを注文された方にお出しします。

苺のムースは作ってから一度、冷凍にするので。



苺のムースとチョコレートのアイスクリーム

ナスとモッツァレッラのピッツァ

ナスとモッツァレッラのピッツァ


定番のマルゲリータと4種類のチーズのピッツァだけでは物足りないと

色々オーダーされて作ります。

ピッツァは注文を受けてから生地を延ばすので

リゾットと同じように手間が掛かかります。

冷凍庫から出来上がったピザをだしてオーブンで焼くなら簡単ですが。


ピッツァは青山のサバティーニで食べたのが始めてで、改装する前の

暗い、落ち着いた大人の雰意気が好きでした。

ピッツェリアなので肉とか魚の料理もなくて（今はありますが）、

パスタとピッツァと軽い前菜にお酒とデザート。メニューも定番、選ぶのに迷う必要もなくて

（今はピッツァだけでも選ぶのが大変）。

青山通りから地下のお店の入り口に降りて行くと、入り口の前でほっと一息、

ドアを開けると、心地よいざわめきが。

小さな子供も行儀良く座って、まわりの大人の邪魔をしないようにしていたのが

印象的でした。