柿のソルベットとカブの葉のジェラート

野菜と果物のドルチェの組み合わせ

カブの葉のジェラート／茹でた葉に

EXヴァージンオリーブオイルと砂糖を加えペーストに

牛乳と生クリームを合わせてジェラートに。



柿のソルベットとカブの葉ジェラート

カブの葉のジェラート

野菜のドルチェに拒否反応を示す方は

相変わらずいらっしゃる。その事は想定内なのですが

食後にデザートを食べる方が増えない。

料理にデザート以外は砂糖を使わない国と何にでも入れる日本人は、

サプリだ健康のために、ダイエットにと気をつけていても

砂糖が入っている食品の消費量を減らしていないのかなと

疑問に思う所です。


カブの葉のジェラート

芝海老のピッツァ

この時期、芝海老を見かけたら買いましょう。

フリッターでも天麩羅にしても美味。


ジャガイモは薄切りにして塩水につけておき、エリンギはフライパンで炒めて

芝海老を加えて軽く塩を振り色が変わったら取り出す。

生地を延ばしたら、EXヴァージンオリーブオイルをぬり、ジャガイモ、モッツァレラ、エリンギ、

芝海老の順にのせてEXヴァージンオリーブオイルをかけて330°のオーブンへ2分30秒。


芝海老のピッツァ

最後にパルミジャーノを振りかけて。