生姜の砂糖衣、完成

早速、生姜の砂糖衣作ってみました。

４回湯でこぼしして、同量の砂糖を良く混ぜて30分寝かしてから

弱火の中火で煮て、汁がなくなりかけたら弱火にし、

生姜が白くなり始めたら一気にかき混ぜて砂糖を結晶化させ、

クッキングシートに取り出して水分を飛ばして完成。


生姜の砂糖衣

これで生姜500g使いました。あと、29回分あります。

熊本からの贈物、大量の生姜

熊本からの贈物

大量の生姜、寒さも一段とググッときて

生姜ミルク紅茶や生姜ミルクアイスの時期なのですが

生姜ケーキや自家製ジンジャーエールにホットワインなど

何を作ろうか嬉しい叫びですなーぁ！


生姜の一部

コンフィチュールと砂糖衣付けと甘酢生姜とピクルスと

皮をアルミ箔でこすりとり、薄切りにして

まずは砂糖衣付けから作ってみましょう。

柿のソルベットとカブの葉のジェラート

野菜と果物のドルチェの組み合わせ

カブの葉のジェラート／茹でた葉に

EXヴァージンオリーブオイルと砂糖を加えペーストに

牛乳と生クリームを合わせてジェラートに。



柿のソルベットとカブの葉ジェラート