お昼何を食べようか、青い豆のパスタに

今日は、野菜のパスタに

青色の豆、絹さやに、スナップエンドウに、インゲンにオクラ

コンフィにしたニンニクと砂肝をたして



何処かで見た色合いのパスタだなーぁと思っていたら

昼前に撮った昆虫の色でした。

フェルミエのチーズ／フージェル、ブルエ、サン シモン ダ コスタ

フェルミエから届いたチーズ

今回は、個性的なチーズを選んでみました。円錐形、三角柱、チーズの形ではなく。

樺の木でスモークされたセミハードタイプの牛乳のチーズ、スペインのサン シモン ダ コスタ、

三角形の一辺が11cmの山羊乳のブルエは、白カビに包まれていながら中に

青カビが散りばめられているので、穏やかな味わい。

フージェルは、“ブリ ド モー”のモー村と“ブリ ド ムラン“のムラン村の中間で作られているので

地図を見ると、ディズニーランド・パリの方が近いって事。

シダが香り付けに貼られている白カビのチーズ。


フージェル、サン シモン ダ コスタ、ブルエ（左下から右回りに）

砂肝とニンニクのコンフィのほうれん草のクリームパスタ

新ニンニクの季節ならコンフィにして丸ごと食べたい。

ほうれん草を茹でてペーストにして、生クリームを加えてパスタソースに

砂肝のコンフィと一緒に


砂肝と新ニンニクのコンフィとほうれん草のクリームソースのパスタ

皮ごとオイルに付けて低温で熱を入れるので、匂いも気にせず／アリインが（酵素アリナーゼによって酸素と反応してアリシンに変化する事なく）

食べられる。プラス、アホエンが生成されて体にも良いかも。参照記事→☆

アホエン→☆