佐渡地方に波浪警報が発令
この時期なら「また出たか」って
感じですっちゃ！
そんな嵐の中でも酒造りはいつもと変わらずに
行われております
吹雪の中を蔵へ通うだけでも大変なのんに今
大寒の頃といえばその蔵の一番大事な酒を仕込む時期
一番大事といういい方はチョッと変かもしれんけど
とにかくいつも以上に皆さんピリピリしております
そうして春、無事に酒造りを終える事になる訳です
造り手側は品質向上維持に努めて酒を造り上げる訳ですが
「毎年同じ酒は出来ない」というのが現実のようです
そんな言葉を聞いた事があります
そしてまた「毎年毎年が一年生の気持ちで」という言葉も
杜氏として何十年も酒造りに携わってきた方が言うんですから
この言葉は重いです
で実際、酒の味っちゃどういんらやと考えると
こういう謙虚な言葉をサラッという杜氏さんの造る酒は・・・
「大勢の消費者に支持される」ということです
おくがふかいわ
今朝は目覚ましよりも先に目が覚めました
ますます人生のベテランといわれる部類に近づいてきたんかの～
週に二日の休肝日
残り五日の熱燗日
酒は一晩二合まで
朝起きると血圧測り
ふた口の麴のおちち
飲んで快調に一日が
スタート
そして
早朝ウォーキング後の
ラジオ体操
模範となるような
還暦過ぎ男の生活
ますます人生のベテランといわれる部類に近づいてきたんかの～
週に二日の休肝日
残り五日の熱燗日
酒は一晩二合まで
朝起きると血圧測り
ふた口の麴のおちち
飲んで快調に一日が
スタート
そして
早朝ウォーキング後の
ラジオ体操
模範となるような
還暦過ぎ男の生活
毎年同じ味になるように造ったとしても
実際は同じにはならないのが日本酒です。
そしてその年に出来た酒も3年5年と寝かせるほどに
それぞれの酒の味はどんどん別な方向に進みます。
それが日本酒の面白いところ熟成酒の道の世界といえるところ。
どうぞ皆さんも自家熟成に挑戦してください。
冷蔵庫に入れる必要はありません。
日の当たらない涼しいところに新聞紙にまいたり
カートン・化粧箱に入れて置いておきましょう。
何年待てるか、我慢できるかが問題です。
さあお試しください。
実際は同じにはならないのが日本酒です。
そしてその年に出来た酒も3年5年と寝かせるほどに
それぞれの酒の味はどんどん別な方向に進みます。
それが日本酒の面白いところ熟成酒の道の世界といえるところ。
どうぞ皆さんも自家熟成に挑戦してください。
冷蔵庫に入れる必要はありません。
日の当たらない涼しいところに新聞紙にまいたり
カートン・化粧箱に入れて置いておきましょう。
何年待てるか、我慢できるかが問題です。
さあお試しください。
今日の常連さんは
「あの時あそこで飲んだ燗して美味しい黄色い酒がほしい」というような事をおっしゃいました
『あの時の黄色い酒か』当店新潟県外の酒は殆ど黄色いしな―
どれだったかなー
と思いながら静岡杉錦山廃純米天保十三年とお奨めしました
でも後で思い返すと福井花垣生もと純米も酸味ある黄色い酒だしなー
今日のお客さんはどの酒が欲しかったのんか、ちょっと気るところです
杉錦山廃天保十三年でよかったでしたか？
それとも花垣だったんでしょうか？
(佐渡伊藤酒店のホームページはこちら http://itousaketen.shop-pro.jp/)
---------------------------------
佐渡伊藤酒店の晩酌一合一餌（え）
今夜も佐渡ヶ島からお送りします
当店・私は25年間の純米酒販売と20年間の酒の会開催を続けることで、造り手と飲み手の心を繋ぐ事が酒販店の役目だと考え、純米酒の美味しさと酌み交わす楽しさを伝える酒販店を目指していきます。
新潟県佐渡市相川大間町６ 伊藤酒店
電話0259-74-2126 携帯090-1993-6891
ファックス0259-74-3338
メール photsake@cocoa.ocn.ne.jp
HP http://itousaketen.shop-pro.jp/
YouTubeせっせと投稿中！
https://www.youtube.com/channel/UC9yVJ9d5wkq9YFov6ClMNkQ
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「あの時あそこで飲んだ燗して美味しい黄色い酒がほしい」というような事をおっしゃいました
『あの時の黄色い酒か』当店新潟県外の酒は殆ど黄色いしな―
どれだったかなー
と思いながら静岡杉錦山廃純米天保十三年とお奨めしました
でも後で思い返すと福井花垣生もと純米も酸味ある黄色い酒だしなー
今日のお客さんはどの酒が欲しかったのんか、ちょっと気るところです
杉錦山廃天保十三年でよかったでしたか？
それとも花垣だったんでしょうか？
(佐渡伊藤酒店のホームページはこちら http://itousaketen.shop-pro.jp/)
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佐渡伊藤酒店の晩酌一合一餌（え）
今夜も佐渡ヶ島からお送りします
当店・私は25年間の純米酒販売と20年間の酒の会開催を続けることで、造り手と飲み手の心を繋ぐ事が酒販店の役目だと考え、純米酒の美味しさと酌み交わす楽しさを伝える酒販店を目指していきます。
新潟県佐渡市相川大間町６ 伊藤酒店
電話0259-74-2126 携帯090-1993-6891
ファックス0259-74-3338
メール photsake@cocoa.ocn.ne.jp
HP http://itousaketen.shop-pro.jp/
YouTubeせっせと投稿中！
https://www.youtube.com/channel/UC9yVJ9d5wkq9YFov6ClMNkQ
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これ、相川中学校でなく金井中学校の生徒がやるところがオモシロイ
大変興味深い事です。
まさに
灯台下暗しでしょうか
見慣れた場所がイッペエこと出てきております
俺の実家のうちのすぐ前の川、水金川があったりしも相川の先のはさみ岩、十年くらい前にはウォーキングコースだった南沢から大工町に上がる急カーブ坂道あたり、見落とされがちな場所をシッカリと乗せてくれております
ぜひ、ご覧ください。
これは、ガイドブックには載ってねえ所満載ビデオです。
「佐渡・相川 絶景の海岸と夕日」
https://www.youtube.com/watch?v=pSDXrkE9YCk&t=3s
「佐渡・相川 京町周辺を散歩」
https://www.youtube.com/watch?v=CZozIFOxkOg&t=4s
「佐渡・相川の奇妙な石垣の秘密」
https://www.youtube.com/watch?v=ZrQ8flkgjMY
「佐渡・相川に残る全国的に超貴重な史跡ベスト3」
https://www.youtube.com/watch?v=a0lfMv3CsYo
「2分で回る佐渡・相川まち歩き ～究極のガイドブック～」
https://www.youtube.com/watch?v=fsqtNjQYGWs
「無名異焼 ～佐渡・相川「北沢窯」～」
https://www.youtube.com/watch?v=fE5y-yW5UNk
大変興味深い事です。
まさに
灯台下暗しでしょうか
見慣れた場所がイッペエこと出てきております
俺の実家のうちのすぐ前の川、水金川があったりしも相川の先のはさみ岩、十年くらい前にはウォーキングコースだった南沢から大工町に上がる急カーブ坂道あたり、見落とされがちな場所をシッカリと乗せてくれております
ぜひ、ご覧ください。
これは、ガイドブックには載ってねえ所満載ビデオです。
「佐渡・相川 絶景の海岸と夕日」
https://www.youtube.com/watch?v=pSDXrkE9YCk&t=3s
「佐渡・相川 京町周辺を散歩」
https://www.youtube.com/watch?v=CZozIFOxkOg&t=4s
「佐渡・相川の奇妙な石垣の秘密」
https://www.youtube.com/watch?v=ZrQ8flkgjMY
「佐渡・相川に残る全国的に超貴重な史跡ベスト3」
https://www.youtube.com/watch?v=a0lfMv3CsYo
「2分で回る佐渡・相川まち歩き ～究極のガイドブック～」
https://www.youtube.com/watch?v=fsqtNjQYGWs
「無名異焼 ～佐渡・相川「北沢窯」～」
https://www.youtube.com/watch?v=fE5y-yW5UNk