同じ銘柄でも新酒と3年寝かせた熟成酒は全くの別モン

毎年同じ味になるように造ったとしても
実際は同じにはならないのが日本酒です。
そしてその年に出来た酒も3年5年と寝かせるほどに
それぞれの酒の味はどんどん別な方向に進みます。
それが日本酒の面白いところ熟成酒の道の世界といえるところ。
どうぞ皆さんも自家熟成に挑戦してください。
冷蔵庫に入れる必要はありません。
日の当たらない涼しいところに新聞紙にまいたり
カートン・化粧箱に入れて置いておきましょう。
何年待てるか、我慢できるかが問題です。
さあお試しください。