やっとやっと
憧れの手づくりお味噌を仕込みました。
『寒仕込み』には
間に合いませんでしたけども
なんとか3月中に仕込めてなにより。
お味噌園児(初心者)なので
まずは
マルカワみそさんの
手づくり味噌セットからはじめる
[自然栽培 玄米麹]
お味噌づくり
た、た、たのしい.....
大豆を茹でているトキのカヲリ
大豆を潰しているトキのニオイ、触感
糀を混ぜ込んで練っているトキの
幼児の記憶の蘇り...ノスタルジック感
ひゃーーーー♪たのちぃーーー♪
となって
ニマニマが止まらなかった次第。
10ヶ月後の出来上がりが
とってもとっても
スーパー！！楽しみです。
去年は
園児デビューが立て続き
梅干しやらっきょう漬け、
ぬか漬けなど
デビューしまくった次第。
▼▼▼
市販のモノに頼りながら
徐々に自作の方へシフト中
▼▼▼
最近では
長い間....本当に長い間
お世話になった市販の
『三五八漬けの素』から卒業
まだまだ
プロの素には敵いませんが
三五八漬けの素は
自作するようになりました。
我が家の『お漬物』と言ったら
三五八漬けでした。
ぬか漬けやたくあんを
自作できるようになったけれど
三五八漬けも欠かせない。
さて、次はナニに着手してやろか
困った....
いひひが止まらんのですけど
ニマニマエンドレス
きょうは以上です
ありがとうございました。
