部活などでお弁当が必要なトキ
いつもよりも少なめ容量でお願いされる。
（生姜焼き、卵焼き、三五八漬け、プチトマト、梅干し）
（わかめご飯、紅生姜、三五八漬け、梅干し、しらす）
端っこにしらす乗せる
わっぱ弁当では足りないので
おむすびを5個ほど持ってゆくのだが
それでも当人にとっては
「少なめ容量」らしい。
この前は、
わっぱにおむすび....
追加でポテトサラダを持っていった次第。
ポテトサラダは、
自分の作ったものが
１番好きなのであるが
息子のお友達が
ウチのポテサラを食べたらしく
「これお店じゃん♪」
と大層褒めてくれたそうなので
軽くレシピを置いておきます。
カロリー制限されていたり
ダイエット中の方には
果てしなく向かないポテサラです。
- じゃがいも(適当量)を皮付きのまま茹でるか蒸す。
- きゅうりスライスして塩ふる→5分以上放置
- 玉ねぎスライス(繊維を断つ)して塩ふって空気に晒す
- ウインナーをカットしてフライパンで焼き目をつける
- じゃがいもに火が通ったら皮むいて鍋で水分飛ばし粉吹き芋にする
- じゃがいも潰して熱いうちに甘酢で下味つける
- 熱いうちにバターを入れる(じゃがバター的な)
- 塩もみした玉ねぎをじゃがいもと混ぜる(熱いまま混ぜると辛味が控えめになる)
- みじん切りしたらっきょうを入れる
- 粗熱取れたら水分絞ったきゅうり、コーン、ウインナー入れて混ぜる
- マヨネーズ、からし、粒マスタード、胡椒、で味つけ
以上です。
今回は入れていないが
いつもは半熟ゆで卵も入れています。
じゃがいもが熱いうちに
とろけるチーズ入れてもよい。
毎度適当量なので
正確なレシピなどなくコツもありませんが
甘酢でしっかり下味つけるのと
らっきょうがミソかもしれません。
あときゅうり多め。
それとマヨネーズは気合い入れて
豪快に絞る。躊躇しない。
罪悪感いらない。
バターはコクとまろやかさがでます。
甘酢はこちら
画像は360mlのものですが
900mlのものを使っています。
からしはコチラ
らっきょう(※過去画像)
※ポテサラ以外に
タルタルソースにも欠かせない。
マヨネーズ(※過去画像)
親子でマヨラーなので箱買い
ウインナーは鎌倉ハムさん(※過去画像)
粒マスタードは自家製
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自家製のらっきょうは
速攻で消費してしまったので
また市販のものにお世話になっている。
今年はもっと仕込んでみたい。
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イマドキの子は、
他人が作ったものを食べたがらないと聞く。
他人が握ったおむすびが食べられないという。
息子に尋ねてみると
「なんとも思わない」と言っていた。
自分も誰かに作ってもらったごはんは
とてもとてもしあわせを感じる。
これからは
息子にせっせとつくってもらい
大いにしあわせ感じるとしよう。
きょうは以上です
ありがとうございました。
