生パスタバカの店「パストディオ」のブログ -61ページ目

パスフェ最新情報

皆様へお知らせです。

①１日限定２０食分、お持ち帰りが出来るようになりました！
　お客様のご要望により、１日２０食ですが、「生パスタ麺のみ」、
　お持ち帰りが出来るようになりました。ご自宅でも「もちもちの食感」をお楽しみください。
　＊ご予約も承ります。（在庫に限りがありますので、品切れの際は、ご了承ください。）

②ランチタイム・時間延長！
　お客様のご要望により、、ランチタイムを時間延長を致します。。
　ランチタイム11時～15時迄　・　[15時～通常営業/生麺が無くなり次第終了]

③ポイントカード！
　ランチでは、毎回、来るたびに、お得なポイントカードです。
　ディナーでは、ゲーム感覚で楽しめる、お得なポイントカードです。
　★ご希望のお客様は、スタッフまでお声かけてくださいね。

④ワインボトル在庫処分・セール（メニュー入替えの為）　9月31日迄
　白ワイン2,400円→1,500円、3,800円→2,500円、9,800円→5,500円
　ドンペリ２万円引き　等々　豊富な品揃えです。ただし、無くなり次第終了。
　＊好評に付き、残りわずかとなりました。お早めにどうぞ。

★パスフェの生パスタメニュー・美味しさの秘密は、こちら

★「生パスタばか」の小ネタリストは、こちら

★お客様の声（味の評価等）は、こちら

も～ちもち食感を約束するお店
生パスタ専門店「銀座パスフェ」でした。
〒104-0061　中央区銀座8-2-14
03-3573-5030
http://www.pastodio.co.jp/

最高のコク「わたりガニの生パスタ！」

わたりガニのトマトクリーム

カニのエキスとミソがたっぷり含まれた濃厚なソースが、舌と脳幹を刺激する、

ワタリガニのトマトクリーム生パスタ

トマトの酸味とクリームのまろやかさを同時に楽しめる欲張りなソースです。

また、濃厚な渡り蟹の旨みと、まろやなかなトマトクリームで一日の疲れが癒されます。

ワタリガニは、

甲らが菱形で、甲長は７～９cm、甲幅は１５～２０cmほどで、色は暗緑色または黄褐色、最後の脚が平べったいのが特徴です。生息水域は、水深５～２０ｍの砂泥域であり、エビ類や小魚を餌としています。

毎年秋に交尾し、翌年の春から夏にかけて産卵します。卵からふ化後１ヶ月間は浮遊生活をし、その後、稚ガニとなって着底生活に移ります。ワタリガニは津軽海峡から九州、韓国、中国の内海に棲みます。特に東京湾、伊勢湾、瀬戸内、有明海で多くとれます。

ワタリガニの旬は１～４月ですが、卵をもつ６～９月もおいしくなります。

ワタリガニは独特な旨味が美味なことで食通に人気があります。

脚には少ししか身がないのですが、脚のつけねには身が多く、みそや卵巣の旨味が最高に美味です。

泳ぎが巧みなので、一般に「わたりがに（渡蟹）」と呼ばれます。

蟹の仲間はエビからの進化形と言われ、縦に長い体を折り畳み大きな甲羅に臓器を収納、尾を体の下に張り付けている。蟹の種類は約１０００種。

わたりカニの選び方

・　蟹のハサミや足がそろっていて、持ってずっしりと重い蟹（かに）を選ぶ。
・　色の濃い蟹が良質の物が多いので、色の濃い蟹を選ぶ。
・　できるだけ新鮮な蟹（カニ）を選ぶ。
（産地直送フェアなどで出されている蟹は、冷凍や解凍を繰り返している場合もあるので注意。）
・　生の蟹を買う時は、必ず活きの良い蟹を選んで下さい。蟹（かに）は傷みが早く、死後１時間で腐敗が始まります。
・　蟹の足の付け根を押した時、へこまず身が詰まった蟹で、甲らを押してかたいものは、身がぎっしり地詰まっています。
・　アンモニア臭のする蟹は、鮮度が落ちている証拠で、中毒の危険があるので、絶対に食べない。

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★パスフェの生パスタメニューは、こちら

★不動の人気「半熟玉子のカルボナーラ」の秘密

★「生パスタばか」のちょっとしたお勉強会リスト

①「生パスタ」と「乾麺」の違い

②「生パスタ・ダイエット」、「生パスタ」は、体に良いのか？

③「パスタ」と「スパゲティ」の違い

④「なぜ、麺を、ゆでる時、塩を入れるのか？」

⑤「イタリアのご当地メニュー」とは？

★お客様の声（味の評価等）

も～ちもち食感を約束するお店
生パスタ専門店「銀座パスフェ」でした。
〒104-0061　中央区銀座8-2-14
03-3573-5030
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