２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
手軽な切り身でOK
フライパンでできる「鮭のちゃんちゃん焼き」
鮭のちゃんちゃん焼き
北海道の郷土料理です
ちゃちゃっと簡単にできるから
お父ちゃんが作るから
作る時の音がちゃんちゃん
など名前の由来は諸説あります
今では知名度も上がり定番料理に
家庭ではホットプレートで
作るところが多いかな
わが家はフライパンで手軽に
作っています
しかも包んで蒸し焼きにしてるので
フライパンも汚れません(*´艸`*)
フライパンで作るちゃんちゃん焼き
家庭によって入れる野菜は違うけど
キャベツ・人参・玉ネギ・ピーマン
ジャガイモなどがポピュラーです
生の鮭・マスを使う
（ふたり分）
今回は半身を切って使いましたが
（中央部分を使用）
もちろん切り身でOK
白身魚は水分が多いので
軽く塩をしてキッチンペーパーに
包んで１・２時間冷蔵庫に
ちゃんちゃん焼きの材料
ざく切りキャベツ ５枚分
ピーマン 2個
薄切り玉ネギ ４／１個
薄切りニンジン １cm
薄切りエリンギ ２本
ちゃんちゃん焼きの合わせ調味料
白みそ 大さじ３
みりん 大さじ２
砂糖 小さじ１
青ネギの小口切り 大さじ２
（長ネギでもなんでもOK）
よく混ぜておきます
材料をクッキングシートで包む
特別 順番はないけど玉ネギは
しっかり焼きたいので
鮭の下にしてます
テキトーに鮭にかぶせて
合わせ調味料を上からかけます
あ！いいところにオットが来た
手伝ってもらう
シートを合わせたところを
２回折り込む
両端をクルクル巻く
フライパンに入れて準備完了
ちゃんちゃん焼きを加熱します
最初は中火から加熱します
蒸気が出てきたら弱火にします
弱火にして１５分ほどそのまま
１５分たったら包みを開いてみます
ちょっとめくって確認
鮭の上部が白っぽくなっていたらOK
（まだ生っぽかったら５分加熱）
包みを開いて中火にして
５分ほど水分を飛ばします
かくし味にバターを
水分を飛ばしている間に
バターをお好みで加えます
(*≧艸≦)b おみそとバターって
相性がいいんですよ＾＾
完成です
味もちょうどよかった♪
野菜もたくさん食べられるしね
気軽なおもてなしにもオススメ
コロナがあってから
ひとつのものをみんなで食べるって
抵抗ありますからねー
もともとはヘラなどで細かくして
混ぜる食べ方なんだけど
私はぐちゃぐちゃに混ぜるのが
どうも苦手なので
鮭を小さく取り野菜と一緒に
食べています
残った鮭の使い道
端っこが残っています
グラタンにしようかな
ピカタとかフライもいいなー
なんて考えていましたが
結局 塩を振って焼きました
(*≧艸≦)b
塩鮭の定食です♪
主婦ランチはゆる〜く＾＾ね
北海道の黒大豆入り玄米ごはん
アボカド・生ハムサラダ
インスタントのおみそ汁
こんなランチが好きです
・・作ってくれてありがとう・・
そうそう乾物だけど時間がたつと
黒くなっちゃうのよねー
(￣ー+￣)わかりますとも
嬉しいです
いつもありがとうございます
このコーナー少々混み合ってます
ありがとうございます
１日１件紹介させていただいてます
リブログしてくださった方
もう少々お待ちくださいませ
・・リブログ大歓迎です・・
あるものでアレンジとか大好き
簡単な家庭料理なので
気軽にチャレンジしてくださいね
・・・・・
使って良かったオススメです
↓
長年愛用しているハーバーです
はじめての方はぜひ↓こちら
初めての玄米ならこちらがオススメ
白髪染めするほどでもないし・・
私は月に２回くらい使ってます
このブログの主旨とかけ離れた
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが
興味がありません
最後まで読んでいただきまして
ありがとうございます
明日も更新します
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが