２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
重ねて切ったお肉がくっつかない方法
お肉を重ねて切った時
うまくほぐれないことありますね
チンジャオロースなんか特に
細く切るからほぐれにくい
そんな時に思い出してくれたら
嬉しいなあ
今回の内容は３つ
お肉を切った後にすること
ほぐれやすく焼くポイント
青椒肉絲の合わせ調味料
・豚ロース薄切り ２５０g
・ピーマン ２個
・黄パプリカ １／４個
・タケノコ水煮 １／２個
・合わせ調味料（下記にあります）
全部、細切りにします
ちょっと多めのふたり分です
お肉を切った後にすること
お肉を重ねて細く切ったら
軽く塩・コショーをして
お酒を大さじ１強ふりかけ
軽くもみます
中華なので紹興酒が
あればおすすめです
日本酒でも
焼酎でもOK
お酒は揮発するので
調理に影響しにくいのがいい
ほぐれやすく焼くポイント
フライパンにサラダ油を大さじ１
火をつけずにお肉を入れます
お肉をほぐしながら
フライパンの油がお肉に
なじんだら火をつけます
急に強火にしないで
弱火から炒めて
しっかりほぐれたら
あとは強めの中火で大丈夫
今回のお肉はロースを使いましたが
切り落としでもほぐれます＾＾
いつも切り落としを
使っていますからねーー
お肉に８割ほど火が通ったら
野菜を加えます
野菜がしんなりしたら味付け
合わせ調味料をまわしかけ
炒め合わせます
味見をして調整します
仕上げにごま油を少し
香りがグンと引き立ちます
青椒肉絲の合わせ調味料
・水 大さじ２
・オイスターソース 大さじ3
・砂糖 小さじ２
・鶏がらスープの素 小さじ１
・片栗粉 小さじ１
で、仕上げに味見をしたら
薄かったのでおしょうゆを
少し回しかけています
・・・・・
あらら、いつのまにか明日は
クリスマスイヴなんですね
丸鶏を料理したいけど
何日も食べ続けた過去を反省し
今年も骨つきのモモ肉だけ
みなさま、よいイヴを
お過ごしくださいね
・・作ってくれてありがとう・・
美味しそうにできましたねーー
彩りもとってもキレイ
いつもありがとうございます＾＾
・・リブログ大歓迎です＾＾
紹介してもいいよーーって方は
気軽にリブログしてくださいね
もちろんアレンジも大歓迎なので
「食材替えちゃったし」なんて
気にしないでくださいね
どんどんアレンジして
自分のレシピにしてください
作ってリブログしたけど
紹介しないでねーーって方は
メッセージでお知らせ下さいね
こっそり見させていただきますw
・・ホントに良かったのでオススメ・・
ポストに届くお花の定期便
カラートリートメントで白髪ケア
使いやすかったのでオススメです
お肌も気になるお年頃
アラ還も安心な自然派化粧品を
使った感想です↓
使い続けて肌の調子もいいですよ
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが、興味がありません
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。
明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。
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レシピ提供などの依頼もいただいておりますが
お時間をいただける依頼だけ 考えさせていただきます
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが