ぼうそう家 6訪目。
今年になってからは初だが、既に6訪目になる。
家系は近くに沢山あるのに、つい隣市のこの店にも来てしまうのだ。
幹線道路沿いの一画で "煌々と"主張する、ドデカい看板。
機能性のみで飾りっ気のない、スッキリ・シンプルな店内。
スタッフが淡々としているわりに、出てくるのがソウルフルな逸品！
そう！これぞアタシの理想とする「家系道」なのだ。
☆☆☆
『半熟味玉チャーシューメン』 +海苔増し を、
バリカタ、濃いめ、油多めのスーパー・カスタマイスで。
よぉし、今宵もＧＯＯＤなＣＯＮＤＩＴＩＯＮで登場である。
嗚呼！このタマシーがメラメラと燃えるゼ！ブルブルと震えるゼ！！
がぉーーーーッ！！！
鐵 6訪目。
今宵の My Heart は、完全なる "味噌モード" にて、
最初、本千葉「○る久」を狙ったのだが、既に早々閉店後。^^;
ならば、とゆーことで、この店にロック・オン。
この店にも、一目置くべき "味噌ラー" があるのである。
あの 「なりたけ」 から出でて、
或いは本家を凌ぐ "上質さ" で人気の「鐵」である。
『味噌チャーシュー+味玉』 を、麺固め、ギタギタで。
千葉：なりたけ式のチャッチャ系である。
チャッチャッチャッ♪と度が過ぎて、丼内殆ど背脂状態^^;
でも、アタシはこれがいーのだ。
ボッテリとしてそーでいて、決してそーではない、
意外なホドさらりとした肌理の細かい、上質クリーミー。
そんな中から、キューッ♪と音を立てて味噌のエッジがクる。
隣の専用製麺所から繰り出される自家製麺。
この麺にはアイデンティティがあるのだ。
パキッと小気味良いコシ、フレッシュで明るい小麦感。
まぁるい薄切りのバラ・チャー。
頬張れば瞬時にトロけ、後味を茫然と見送るミゴトさだ。
この店の大きな楽しみのひとつである。
やや火を入れ過ぎ？今回唯一の謎、味玉。
この状態をホントに意図したのかどーかは不明ながら、
これはこれで"あり"と言えンでもない。
しっかりとガタイの良いメンマの"ドサッと感"がイイ。
こちらもまたドサッと盛られた刻みネギは、
このラーに於いては端役ではなく必須メンバーの一人だ。
☆☆☆
品質の確かな千葉流チャッチャ系を食したいと思った場合、
この店は、なかなかオススメにござる。
一時期、内容が荒れてた時期があったけど、
直近の２訪で、信頼出来る安定感を確認。もー大丈夫だ。
ほぼ満席の、空気感の良い店内。続々と来店が引きも切らず^^
末広家 ?訪目。
ココも昔っから来てるから、もはやカウント不能である。
1年半ぶりの訪問。
不定休には定評がある店だから、
今宵は、イチかバチかの訪問。
おお！当たりだ。今日はちゃんと営業しているぞ（笑）
『チャーシューメン（中）』 +味玉を 超カタで。
ココでは、濃さと脂の量を「デフォ」と決めている。
このラーならではの魅力を余さず享受するためである。
初口の印象は、あれ？というホドさりげない。
ガツン！と攻撃しては来ないのだ。
ところが、箸を進める中でふと気付くと、
いつの間にか敵に完全に包囲されてるのに狼狽する、
そんなタイプなのである。
スープをひと掬いして口中へ。実は凄い粘度。
表層から一歩引いたところに存在する巨大なボディ。
この"芸"を堪能するためにココに来るのだ。
だから、バランスは店主に一任せねばならンのだ。
☆☆☆
そーそー、それから大切なこと。ひとつだけご注意を。
ココでは麺を"デフォ"で頼んではイカンのです。
デロンデロンの状態で出てキます。
「酒井麺は柔らかめでこそその真価を発揮する件」
も知らぬではないが、
アタシの場合、エッジ感で生きていくタイプでして、ね。
ま、考え方は人それぞれだろーけど、
それでも、ココにはちょっとご留意されたし。
☆☆☆
チャーは、脂身少なきタイプにて、
その肌理の均一さ、絶妙な手応えを生む繊維感、
しっかりと厚切りで重量があって、凄～く良い。
ゴロリ♪とゆー音が聞こえんばかりの味玉。いーねぇ^^
御約束の、レンソウと海苔。
両者それぞれが、それぞれの手腕にて
麺&スープと気を失わせんばかりのコラボを展開する
絶対必須アイテムである。
☆☆☆
この店が、この地に開店したのは2000年だという。
その頃、見渡す限りのフロンティアには、
千葉家とこの店が２軒ポツンと佇んでいたのである。
まさに、千葉家系の嚆矢。
2015年の現在、まさに家系は百花繚乱状態。
時代と環境がこれほどに変わっても、
この店の持つ意義とオーラが不動なのが嬉しい。
嗚呼！不定休でも良いから、決して無理せず
この先も 「末長～く」 続けていただきたいものである。
雷神 角ふじ3訪目。
ちょいと前に、小倉台の「雷神屋」とゆー新店に行ったとき、
そことの関係が気になったのが、今宵の店である。
カウンター１列の店内は満席の状態。人気である。
『ブタそば 3枚入り（大）』を、
麺かため、味濃いめ、脂多め のカスタマイズで。
☆☆☆
着丼。 OH！角ふじィ^^ と声を上げたくなるルックス。
では、"箸入れの儀" を執り行いまする。
高々と聳えるモヤシ＆タマネギを掻き分け、ようやく到達。
背脂をプラスした、濃く甘辛い直線的スープに、
ゴワゴワッと "太っとい"食感が楽しい、極太麺。
強力なコシ。グッと力を込めて噛んでいくと、
あるところでボツッと切れる。その瞬間、音楽が鳴るよう♪
ワッと口中に溢れる小麦の香ばしさ。
チャーというより、甘辛ダレ巨大焼肉×３枚の大迫力。
なんと、ホロホロと柔らかく崩れるゾ。
記憶にある硬～い板でも良いンだが、嬉しい誤算かも。
☆☆☆
この店と小倉台、同門だから Structureは共通なれど、
どーも、直接的な繋がりはないよーに思われる。
何故なら、二者の空気感がまるで異なるからでアリマス。
アタシの[五感]がそのよーに言ってるのでアリマス。
と、ゆーことで、
●Ｂ級なSpiritにマみれたいときには、（ココ）蘇我へ
●Ａ級なQualityにシビれたいときは、小倉台へ
なんとゆー素晴らしき選択肢かな。贅沢の限りでアリマス。
一蘭_出洲港店、4訪目。
今宵は、またまたアノ店に行きたくなってしまったのだ。
いまいち詰めがアマいのが出てくるのは、わかっちゃぁいるんだが、
少なくとも「一蘭液」を注入することは出来るからである。
少々の詰めのアマさがあろーがなかろーが、
そんなんカンケーないほどの中毒性があるワン・アンド・オンリー。
それが「一蘭液」である。さすがである！
『ラーメン』 +半熟塩ゆでたまご を、
こい味、超こってり、にんにく1片、青ネギ、
チャーシューあり（← なんだろねこれ）
秘伝のたれ＜辛＞20倍（￥120）、麺は超かた で。
☆☆☆
基本ラー 790円とゆー価格設定。
高いけど、まーいっか.. って思わせるギリギリの価格である。
但し、ココにひとつ仕掛けがある。
麺量が通常の5～6割程度に抑えられているのだ。
だから、多くの人が「替え玉」を頼む。
そこに￥190という価格があるのだ。（通常は￥100程度）
そして結果的に 計￥980になってしまうのだ。
オプションも、ひとつひとつ絶妙に上に寄せられた価格設定。
高いけど、ギリギリまーいっか..って思わせておいて、
積み上げると、想定以上の伸びで高額化してしまう仕組みだ。
御見事.. 唸ってしまうほどである。
☆☆☆
嗚呼それなのに..それなのにィ、
それでもいーから、と来る人たちで、今宵も店内は賑わっている。
すべてをわかった上で巧緻に組み立てられた戦略。
本部のマーケッティング部門には、凄いキレ者がいるんだねぇ～。
