鐵 6訪目。
今宵の My Heart は、完全なる "味噌モード" にて、
最初、本千葉「○る久」を狙ったのだが、既に早々閉店後。^^;
ならば、とゆーことで、この店にロック・オン。
この店にも、一目置くべき "味噌ラー" があるのである。
あの 「なりたけ」 から出でて、
或いは本家を凌ぐ "上質さ" で人気の「鐵」である。
『味噌チャーシュー+味玉』 を、麺固め、ギタギタで。
千葉：なりたけ式のチャッチャ系である。
チャッチャッチャッ♪と度が過ぎて、丼内殆ど背脂状態^^;
でも、アタシはこれがいーのだ。
ボッテリとしてそーでいて、決してそーではない、
意外なホドさらりとした肌理の細かい、上質クリーミー。
そんな中から、キューッ♪と音を立てて味噌のエッジがクる。
隣の専用製麺所から繰り出される自家製麺。
この麺にはアイデンティティがあるのだ。
パキッと小気味良いコシ、フレッシュで明るい小麦感。
まぁるい薄切りのバラ・チャー。
頬張れば瞬時にトロけ、後味を茫然と見送るミゴトさだ。
この店の大きな楽しみのひとつである。
やや火を入れ過ぎ？今回唯一の謎、味玉。
この状態をホントに意図したのかどーかは不明ながら、
これはこれで"あり"と言えンでもない。
しっかりとガタイの良いメンマの"ドサッと感"がイイ。
こちらもまたドサッと盛られた刻みネギは、
このラーに於いては端役ではなく必須メンバーの一人だ。
☆☆☆
品質の確かな千葉流チャッチャ系を食したいと思った場合、
この店は、なかなかオススメにござる。
一時期、内容が荒れてた時期があったけど、
直近の２訪で、信頼出来る安定感を確認。もー大丈夫だ。
ほぼ満席の、空気感の良い店内。続々と来店が引きも切らず^^
