【写真なし】
2訪目。
チャー（大）を麺固めで。
蘇我店閉店後「もう一度」と願っていた念願叶う。
真っ黒いスープ。立昇る醤油のストレートな風味。
色移りして黒ずんでるが、
しっかりとしたコシと香りの麺。
カミさん曰く「麺がウマい」。
そして特筆モノのチャーシュー！！
あ～これこれ！
最初の一口で思い出し、
二口目からはどっぷりと浸る「ぐぅワールド」。
オリジナルのメッセージがビンビン来る。
テイクアウト用の「おみやげ（生麺タイプ）」
があったので迷わず購入してしまった。
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初訪。
カレーラー極辛を麺固めで。
はじめ止められて一瞬躊躇したが、
「そのために来たのだ」
と気を奮い立たせオーダー敢行！
到着と同時に鋭利な香辛料の香り！
前情報があまりにも凄かったため、
緊張の初口！
味覚の表層に炸裂するタイプの鋭い攻撃には
「殺気」すら感じる。。
いやしかしこれは
「毒系」の辛さではない「健康」な辛さだ、
と直感すると自分の中の耐性モードが
シャキーンとup！
さりげなく注目されているのを横目で感じつつも、
あとはスイスイと箸が進みスープまで完食。
途中、おばさんが
本日発売の漫画雑誌（週刊アクション）の
漫画中に実名で紹介されたのを見せてくれた。
さすが個性派有名店！
店の人もとても感じが良く
ニコニコで帰途についたのであった。
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通りすがりに初訪。
味噌を麺固めで。
北海道味噌とのことで
濃厚を期待したのだが、随分薄く感じた。
チャーシューもごく普通。
麺はありがちな多かんすい麺だが、
縮れ具合が良く強いコシもあって、
なかなか旨かった。
でもトータルでは
可もなく不可もない感じであった。
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醤油ラー全部のせをデフォルトで。
凄い・・これは凄い。
麺は本格讃岐うどんばりの「極太&極コシ」。
スープは、鰹の魚粉が香り立ち、
背油が散りばめられ風味濃厚。
丼のリング上で麺とぶん殴りあってる。
問答無用の「大量刻みニンニク」、
情け容赦ない「大盛チャーシュー」と、
麺が永遠に出てこないのかと思う「大量もやし」、
「ウズラ茹で卵」もナイス・アイデア！
ガツンどころじゃない
グァツ～ンとキタ━━━━(゜∀゜)━━━━ッ!!
よしわかったと
卓上の一味唐辛子をレンゲ山盛りほどぶちまけて
大汗「噴き」ながら喰ってやった。
爽快！
東北道のあまりの渋滞に佐野I.Cで途中下車。
ふと思い立ち検索で見つけて訪問。
本格佐野ラーは今回初。
お薦めの青ネギラーを麺固めで。
スープ「薄く」、麺は「茹ですぎたワンタン」、
という佐野ラーに対するイメージは
見事覆された。
麺は佐野ラー伝統の形状そのままに、
「太く」「コシ強く」手応え充分。
スープは伝統のあっさり透明の方向性上に、
風味がたった濃厚なダシ。
表面を覆い尽す一面の青ネギの食感も爽快。
いやー、かなり旨かったデス。
（佐野ラーを見直す思い）
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昼間イレブ〇フーズ（源流）に行ったら
見事に夏休み！
一日悶々としていたが、
帰りに酒の勢いもあって目黒へ。
中本数あれど
仕事帰りに一番行きやすいのがココ。
勿論『北極』を。
いやー最高だねー。
まさに「境界線上の美」。
口の中が痛いから食べ方にコツが要るけど、
なんもかんも全てを忘れて無の境地で格闘。
おかげで白いワイシャツに
点々とスープの赤い撥ね跡。
うちで怒られんだろーなー。
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本日初訪。
角煮ラーを。
昨今巷に溢れる新世代ラーとは一線を劃す
昔ながらのあっさり醤油系スタイル。
魚系の旨みを中心に
『黄金比』 で構成されたスープは、
この上なくハイ・クオリティ。芸術の域。
しかし惜しむらくは麺。
麺の質なのか茹で加減なのか、
少々くたびれた印象を受けてしまった。
しかしここさえ改善されれば、
東京湯島の雄「大喜」と肩を並べる、
房総の雄「みたけ」
を充分はれるのではないか。
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店構えや雰囲気が良い感じで
前から気になっていて今日初訪。
とんこつチャーシューを麺固めで。
スープは極めてノーマルなあっさり風だが、
じっくり味わえば
適度な粘度の中に旨み要素が
バランス良く凝縮された丁寧なつくり。
低加水のストレート麺は
香り立ち歯応え良く満足感充分。
バラチャーシューもとてもクリーミーでgood！
全体として
派手な個性や極端さはないものの、
トータルバランスの良い丁寧さには
「成熟した美意識」を感じる。
つけ麺の評判が良いようなので
次はそれを食べてみたい。
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本店、新宿店に続き、中本3店目。
辛いラー数あれどやはり中本は別格。
いつになく気合い充分。
今まで未食で気になっていた
冷やし味噌を麺固めで。
中本ならではの風味に無意識に笑み崩れる。
味のふくらみは本店と新宿の中間位か。
太麺の絶妙な縮れ感とパワフルな食感。
ただ私の場合,
辛さの攻撃帯域のセンサーがoffになっていて
それほど辛くは感じない。
息を吸えばカプサイシンにむせかえり、
汗も垂直に噴き出しているのに
我ながら不思議。
とはいえ朝から楽しみにしていた期待は
充分満ち足りた。
さすが！