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店構えや雰囲気が良い感じで
前から気になっていて今日初訪。
とんこつチャーシューを麺固めで。
スープは極めてノーマルなあっさり風だが、
じっくり味わえば
適度な粘度の中に旨み要素が
バランス良く凝縮された丁寧なつくり。
低加水のストレート麺は
香り立ち歯応え良く満足感充分。
バラチャーシューもとてもクリーミーでgood！
全体として
派手な個性や極端さはないものの、
トータルバランスの良い丁寧さには
「成熟した美意識」を感じる。
つけ麺の評判が良いようなので
次はそれを食べてみたい。