こんにちは、15代目です。
そのスタッフの考えがバッチリ数字に表れていました。
～感覚を数値にすると～
先日あるスタッフとお盆の打ち合わせ。
感覚的なものを数値に起こしてみるとビックリ。
そのスタッフの店舗の数値だけ低めに設定。
それを補うかのように他の店舗の数値が高めに設定されていました。
これでは、他の店舗は納得いかないだろうなぁ。
ということで話を聞いてみると、出した計画に対して、実績が届かないとやはり嫌な気分になる。
なので、計画の段階では自店だけ低めにしていたとのこと。
そうすると全体が低くなるので、他の店舗で補ったとの事。
感覚を数字に変えると意外な事実に気づきます。
感覚だけでは、見方がゆがみます。
もちろん、数字だけでもいけないと思います。
どっちも大切な要素です。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目
こんにちは、15代目です。
構えてもいいのですが、ちゃんとできているよと言いたいです。
～イレギュラーに対する思い込み～
昨日は1日松本本店にいました。
いろいろと思うことがあったのですが、
イレギュラーは、あくまでもイレギュラーなのでそんなに無いということです。
イレギュラーが多い店舗である松本本店。
確かに他の店舗に比べると多いのですが、それほど頻度が高いわけではありません。
それでも、イレギュラーが多いと思うと、どうしても構えてしまいます。
人手が必要以上に多かったり、本来は必要のない残業をしたり、誤ったルール（仕組み）を作ったり。
このイレギュラーが多いという思い込みを何とかしないとですね。
昨日は大きなイレギュラーは1件もありませんでした。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目
こんにちは、15代目です。
人の多さには、変わったという実感がわきます。
～時代に合わせて～
昨日は、少しの時間でしたが、ハピテラスで行われていた桜フェアに行ってきました。
洋菓子協会で参加をしているため、少しだけ顔を出した感じです。
それにしても、駅前はにぎわっていましたね。
私は見れなかったのですが、ディズニーパレードが凄かったようです。
新幹線が開業して、駅周辺は変わったと思います。
まだまだ課題はあるのでしょうけれども、変わったというのは実感できます。
これからもどんどん変わっていくので、時代に合わせてちゃんと対応していきたいですね。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目
こんにちは、15代目です。
昔から変わらんなぁと思うことが多々あります。
～新しい場に行くと～
ある程度の年になってくると、こんな人生だったなぁと感じる瞬間があります。
小さいころからの立ち位置というような奴が、大人になっても同じだったりします。
まっ、それはそれで受け入れてはいるんですけど。
何かしら求められてもいるでしょうし、自分自身の大きな課題であったりもします。
長所が短所にもなりうるし、それこそが個性とも言えます。
新しい場・初めての場にいくと、それを感じることが多くなります。
それが複雑でもあり、面白いですね。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目
こんにちは、15代目です。
物価高はこれからどうなっていくのか？
～市場の温度感～
4月に入っても値上げラッシュが凄いですね。
原材料の仕入れにも影響している模様。
あんまりしたくないのですが、価格の見直しもちゃんとしないといけなくなってきました。
一般消費者向けは、なかなか価格の転嫁ができないということですが、何でなんでしょう？
全員の顔と名前を把握していないためですかね？
BtoBの商売だと、営業先の方の顔と名前は分かります。
値上げをするにせよ、温度感というものが分かります。
少しぐらいなら上げても許されるのか？許されないのか？など。
それが、BtoCの商売だと全員の把握が難しいので、分からないのかもしれませんね。
だからこそ、市場の温度感を知ることが重要だと感じます。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目
