こんにちは、15代目です。
構えてもいいのですが、ちゃんとできているよと言いたいです。
～イレギュラーに対する思い込み～
昨日は1日松本本店にいました。
いろいろと思うことがあったのですが、
イレギュラーは、あくまでもイレギュラーなのでそんなに無いということです。
イレギュラーが多い店舗である松本本店。
確かに他の店舗に比べると多いのですが、それほど頻度が高いわけではありません。
それでも、イレギュラーが多いと思うと、どうしても構えてしまいます。
人手が必要以上に多かったり、本来は必要のない残業をしたり、誤ったルール（仕組み）を作ったり。
このイレギュラーが多いという思い込みを何とかしないとですね。
昨日は大きなイレギュラーは1件もありませんでした。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目